美食Gourmet
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小器食堂溫州店 像家一樣溫暖的存在
January 17, 2017
始終暖心的小器生活Xiaoqi多次出現在alive中，這次出現也不例外的帶來好消息囉，擁有多種樣貌呈現的小器，先前有了藝廊、生活道具店、梅酒屋以及生活料理教室等等，繼赤峰街和華山的食堂後，第三家小器食堂，在台北近年來臥虎藏龍多間厲害店鋪的溫州街開張了，秉持健康、美味的理念，新食堂的菜色實在不容忽略呀...
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不是只有燒冷冰！屏東潮州美食攻略：不輸台南牛肉湯、獨樹一格的毛豆飲料
January 16, 2017
潮州不是只有燒冷冰。能和台南一較高下的潮州牛肉湯、獨樹一格的毛豆飲料⋯⋯，全都隱藏於這個美食鄉鎮。《alive》採訪團隊製作潮州專題期間，每天吃完一攤接著一攤，對潮州美食完全折服。現在就跟著《alive》吃遍潮州！潮州張記肉圓：總統小英最愛總統蔡英文喜歡台灣小吃，特愛肉圓。1978年開業的屏東潮州張...
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頁小館的台味、西菜與清酒三重奏：致敬煙花女的螺肉蒜義麵
January 12, 2017
開幕8個多月的「頁小館」，主廚蔡斌翰畢業於高雄餐旅大學飲食文化暨餐飲創新研究所，最早立志做餐飲外場，最後為了想弄懂烹飪相關科學而沉浸在研究領域，他說：「其實中西餐菜色可以放在同一個盤子裡卻不會混亂，主要是味道的香氣相通、蛋白質結構相同、烹調溫度接近，這是我的料理會有東、西雙重元素的主因，我花了很多時...
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【Coffee Stopover】咖啡風味的實驗劇場
January 10, 2017
「歡迎來到咖啡實驗室。」這是，alive走進Coffee Stopover，心裡第一個感想。在空間的配置上，打破以往咖啡廳客人與工作台黑白分明的界線，其實是現年三十一歲老闆張書華特意設計的沖泡動線，他說：「希望讓客人們覺得是進店，就像是吧台裡面。」起先，他以訂製的手沖吧台做為主舞台，接著烘豆機、磨豆...
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酒保，來杯藝術伏特加！
January 09, 2017
007電影的正字標記，就是詹姆士龐德的經典台詞：「Vodka Martini, shaken, not stirred」隸屬六大基酒的伏特加對台灣人而言並不陌生，連超商都擺滿即開即飲的伏特加特調，但談到頂級伏特加品飲，公認凍飲或常溫飲用才能真正體會烈酒餘韻，少了果汁及糖漿掩飾，廠牌的釀酒功力入口即見...
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台中串門子 咖啡師推薦十間咖啡廳
January 05, 2017
說到咖啡，從產地、咖啡豆種、處理方式、烘焙方式，最後到沖煮方式，都有各式各樣的變化可能，因此「跑店」成為不少咖啡師們的休閒活動，暸解別人製作過程，回頭精進自己。因此，咖啡師手中也累積了不少口袋名單，現在alive請咖啡師們推薦台中十間私藏咖啡廳。 1、【The Factory-Mojocoffee】...
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【MT49 Café 芒果樹49號咖啡店】任性創造差異性
January 03, 2017
近年在咖啡圈裡，掀起一波波創意飲品，撇除以往添加鮮奶、風味糖漿外，也嘗試使用果汁或是氣泡水，打造漸層咖啡，引發咖啡師們思考「咖啡」變化的可能性？然而，遠離台中咖啡戰區的MT49 Café 芒果樹49號咖啡店(後簡稱MT 49 Cafe)，則是嘗試不同的手法，來表現單品咖啡豆風味。其中，以水...
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江浙菜家宴夢幻酒單
December 29, 2016
詹宏志，PChome Online網路家庭董事長，他的家宴名聞遐邇，菜色豐富動人是基本盤，就連葡萄酒的搭配也不馬虎。這天，他和亞都麗緻天香樓主廚楊光宗合出考題，詹家家宴菜加上天香樓杭州菜，前後共十六道，小菜主菜，海陸雜陳。杭州菜屬江浙菜系，主要以醬油及糖調味，楊光宗以「兩輕一清」來形容，輕油、輕醬、...
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黏著郭董步步高升 過年嚐口福貴糕
December 26, 2016
發糕、年糕、蘿蔔糕、米糕……各式各樣的鹹甜糕點盡是亞洲人喜愛的好味道，那再來一樣福貴糕，有聽過嗎？聽說郭台銘極愛這款永齡農場自家年糕，不僅料多清甜，而還得事先訂製，這每年年節期間限定的糕點於政商界如此搶手，有何特別之處，來瞧瞧！ 一般的年糕口感彈牙但略硬，多半需要煎炸食用或蒸熱才能軟嫩食用...
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【沒有名字的咖啡館】 咖啡師們的私宅秘店
December 26, 2016
對於重度咖啡飲者來說，都有自己的最佳去處，但咖啡師自己呢？在台中，有一間是咖啡師Barista私下愛訪的口袋名單，先前採訪的Café Shih & The Ark咖啡師施啟祥這樣形容它：「就像到熟識的大哥家喝杯咖啡，尤其是卡布奇諾上層奶泡更帶著Q彈口感，相當特別。」聽完，忍不住想前...
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【The Factory-Mojocoffee】 扭轉危機的咖啡職人
December 21, 2016
在滿街都是新開咖啡廳的今天，台中的「Mojocoffee」從2003年開業至今，可說是許多老台中人共同的咖啡回憶。 現年38歲的老闆陳俞嘉Scott在台中擁有三間店舖，分別為位於精誠六街的「The Factory/Mojocoffee」、五權西路一段的「Retro/ Mojocoffee...
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【Solidbean Coffee】硬豆下的分享柔軟學
December 20, 2016
從台中高鐵一路程車前往，抵達在精誠三街上的Solidbean Coffee Roasters時，純白的建築被暖陽曬成閃閃發亮，白屋外有一塊由小葉欖仁樹守護的綠地庭園，這片綠意連接到大門前，看得出來主人翁們對於景觀的用心。初次見到三位女主人，感受到如沐春風的舒適親切感，恰好，這與Solidbean(後...
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LURISIA給你高「水」準生活
December 15, 2016
來自義大利的頂級飲用水品牌LURISIA，除了經常被國際美食、食品展選為指定飲料外，更是高級餐飲及料理盛會指定合作品牌。除了是餐桌上不可或缺的配角外，LURISIA也能讓重視生活品質的你，輕鬆享受高「水」準生活。【品味頂級生活的好方法】頂級限量百年好水─WINNER天然礦泉水、氣泡水典雅設計的透明玻...
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瑞士家常國民美食，Fondue瑞士起司鍋之原來如此
December 12, 2016
起司鍋（Fondue）在瑞士與法國都是餐桌上常見的家常料理，尤其在瑞士更是如巧克力與手錶一樣隨處可見。而「Fondue」一詞來自法文的「fondre」，意指帶有「融化」的意思。作法則是將起司放在一種稱為caquelon的平底砂鍋中，加上白酒、櫻桃白蘭地一起加熱融化為液狀，用細長叉子叉著切成小丁的麵包...
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35歲台灣人成泰國椰子執行長 以Coco Easy奪得紅點最佳設計
December 04, 2016
2016年11月初，紅點Red Dot獎項於柏林盛大舉行，本年度全球眾多獎項類別中，不到1%的參賽作品得到“Best of the Best”最佳設計之列，奪得其中的Packaging Design包裝設計，由Coco Life狂椰生活有限公司奪得，得獎作品是你我再熟悉不過的椰子水，Coco Lif...