美食Gourmet

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    【The Factory-Mojocoffee】 扭轉危機的咖啡職人

    December 21, 2016

    在滿街都是新開咖啡廳的今天，台中的「Mojocoffee」從2003年開業至今，可說是許多老台中人共同的咖啡回憶。  現年38歲的老闆陳俞嘉Scott在台中擁有三間店舖，分別為位於精誠六街的「The Factory/Mojocoffee」、五權西路一段的「Retro/ Mojocoffee...

  • 【Solidbean Coffee】硬豆下的分享柔軟學

    December 20, 2016

    從台中高鐵一路程車前往，抵達在精誠三街上的Solidbean Coffee Roasters時，純白的建築被暖陽曬成閃閃發亮，白屋外有一塊由小葉欖仁樹守護的綠地庭園，這片綠意連接到大門前，看得出來主人翁們對於景觀的用心。初次見到三位女主人，感受到如沐春風的舒適親切感，恰好，這與Solidbean(後...

  • LURISIA給你高「水」準生活

    December 15, 2016

    來自義大利的頂級飲用水品牌LURISIA，除了經常被國際美食、食品展選為指定飲料外，更是高級餐飲及料理盛會指定合作品牌。除了是餐桌上不可或缺的配角外，LURISIA也能讓重視生活品質的你，輕鬆享受高「水」準生活。【品味頂級生活的好方法】頂級限量百年好水─WINNER天然礦泉水、氣泡水典雅設計的透明玻...

  • 瑞士家常國民美食，Fondue瑞士起司鍋之原來如此

    December 12, 2016

    起司鍋（Fondue）在瑞士與法國都是餐桌上常見的家常料理，尤其在瑞士更是如巧克力與手錶一樣隨處可見。而「Fondue」一詞來自法文的「fondre」，意指帶有「融化」的意思。作法則是將起司放在一種稱為caquelon的平底砂鍋中，加上白酒、櫻桃白蘭地一起加熱融化為液狀，用細長叉子叉著切成小丁的麵包...

  • 35歲台灣人成泰國椰子執行長 以Coco Easy奪得紅點最佳設計

    December 04, 2016

    2016年11月初，紅點Red Dot獎項於柏林盛大舉行，本年度全球眾多獎項類別中，不到1%的參賽作品得到“Best of the Best”最佳設計之列，奪得其中的Packaging Design包裝設計，由Coco Life狂椰生活有限公司奪得，得獎作品是你我再熟悉不過的椰子水，Coco Lif...

  • 【畬室】巧克力與人，都內斂的厲害！

    December 02, 2016

    關於一個東西好不好吃，其實是相當主觀的概念，對我來說，這至少包含了兩個層面，第一是師傅的手藝，一個認真的師傅對於食物的想法以及堅持，在入口的那一瞬間就能傳達的淋漓盡致，而口味本身反而回到了個人喜好。 第二則是記憶，形成味覺記憶的除了食物的味道本身，通常也包含了彼時對於時空環境的感知，所以回憶起來常伴...

  • 班尼迪克蛋怎麼來？風靡全球的早午餐菜色，原來是華爾街股票交易員的早餐？

    November 28, 2016

    近幾年來，台灣掀起一股「早午餐」（brunch）風潮，結合了早餐（breakfast）與午餐（lunch），早午餐的份量比平常的早餐還多一點，在週末早晨睡到自然醒後，用一盤熱騰騰的早午餐來開啟一整天，實在是再幸福不過了，而早午餐界中的一款超人氣菜色就是「班尼迪克蛋」（Eggs Benedict）。班...

  • L’origine by La Credenza 經典家鄉菜色注台灣

    November 25, 2016

    在這個美食當道的日子裡，各式各樣的食物不斷推陳出新，而也無遠弗屆的，有名餐廳紛紛踏到了國外開起客座餐廳。光是米其林的餐廳在台灣就開了好幾家，也似乎讓人永遠不膩於嚐鮮。義大利餐廳曾榮獲米其林一星餐廳La Credenza主廚Igor Macchia伊格•馬夏來台開設的支店L’origine by La...

  • 【Café Shih & The Ark】休學中啟航人生的台中咖啡施

    November 24, 2016

    抵達台中市西區上的精忠路Café Shih & The Ark時，天色垂幕一旁路燈緩緩甦醒，一絲溫暖餘光從落地的玻璃窗滲出，店內客數不多，僅有吧台與面玻璃窗的二組客人，老闆施啟祥則正在吧台區手沖著客人點的單品咖啡。現年才27歲的他，選擇用創業做為自己的人生起點，回首他的人生歷程，卻...

  • CNNGo美食榜首登陸台北

    November 18, 2016

    哪款食物打敗義大利國寶拿坡里比薩和北京烤鴨，榮登2011年CNNGo票選全球最佳50美食之首（World\'s 50 best foods）？答案可能大多數台灣人覺得陌生，是泰國馬沙曼咖哩（Massaman curry）。這款咖哩來頭不小，十七世紀自泰國中部開始流行，最早由當地穆斯林所發明，為了遵守...

  • 台中J.W. Café：40歲前勇於創業，工程師持續細修的咖啡堅持

    November 18, 2016

    七月開始試營運的J.W Café位在台中南屯區大墩五街上，alive與老闆王佑聖相約在平日的午後，陽光灑落在咖啡廳的行人街道上。店外設置了外帶窗口，老闆娘正與外帶咖啡客人確認餐點。走進店內，空間不大，約一半的位置都留給了工作檯，一張工作大桌兼吧台，與三張不同大小的桌子，在店門上方則在播放著...

  • 牛排教父聯手兄弟 Wok臥風閣中西料理登場

    November 14, 2016

    追求美食如你，一定對牛排教父鄧有癸不陌生。在料理牛排方面極有一手的鄧師父，至今已經擁有了七間的牛排餐廳，風格多為偏西餐的形式，滿足了饕客們不少的口腹口慾！接下的資訊饕客們的眼睛會為之一亮，因為又一間鄧師父的餐廳開幕了，鄧師父首次跨足中式料理原因絕對不簡單，好奇又想嘗鮮的朋友們趕緊前往位於大直的Wok...

  • 天母大葉高島屋對巷，低調經營21年蓮波葉料亭

    November 11, 2016

    輕輕托起手中的魚，正面反面觸摸，旋即放回魚攤，看著丈夫熟練的動作，凌波不解的問道，這條魚的眼睛透亮、鰓也色澤漂亮，為什麼不買下牠？「在甲板上掙扎的時刻，牠不慎受傷，血早已滲入肉中，牠不適合做生魚片了！」追隨五星級飯店嚴謹的日籍師傅習藝，自立門戶後的蔡威仰，延續自己在飯店工作的標準規格，悉心採買及烹製...

  • 大江戶町鐵板燒 複製成功經驗展新店

    November 09, 2016

    在台中以「大漁迥轉壽司」起家的大漁集團，以新鮮漁貨的日式料理在台中聞名，旗下更擁有「大漁迥轉壽司」、「石庭兼六園日本料理」、「潮鍋本家」、「大漁丼專門店」、「大江戶町居酒屋」等品牌。2016年11月開設了「大江戶町鐵板燒」品牌，幕後的重要推手是現年49歲的創辨人總經理江俊民先生，結合了日本料理的優勢...

  • 騷動韓迷靈魂的「燒酒一杯」

    November 03, 2016

    韓流文化風靡全球，無論是扣人心弦的韓劇，還是超洗腦的韓曲，都牢牢擄獲來自四面八方「韓飯」（Korea Fan，指韓國粉絲）的心，掀起一股強勁的「哈韓」旋風。在台灣，亦有不少人開始關注韓國著名景點，美食時尚相關資訊，或積極學韓語，爭取赴當地留學和就業的機會。對此，一間位於台北繁華信義區的創意韓式料理餐...