一杯茶　品東西貫古今

「胡同」開在很不好找的巷弄裡，位在素有台中「小天母」之稱的五期菁華區中的老區──精誠九街上。這一區有很多美軍宿舍時期的舊建築，這些老洋房的最大特色，就是灰瓦斜頂的設計，種滿綠樹的小庭院又有一點日式風格。和洋混搭的風格，標示著台灣∕台中走過的近代歲月。

「胡同」重新粉刷過的水藍色外牆，與門前旗杆上、營業時就會掛出的飄揚國旗，相互輝映。屋前那棵金露花，相當罕見，與這棟房子共度六十幾年，才能長出一層樓的高度，四季都能結出一顆顆金黃色如露珠般的果實，以及一串串的紫色小花。

當初店老闆之一的謝俊銘，就是被這棵從圍牆探頭而出的大樹所吸引，毅然租下這殘舊不堪的老樓房還原成功。像原本就有的旗杆架，差點被工人拆掉，主人卻保留下來，重新升起了國旗，每當旗子迎風飄揚時，意外變成了最有個性的店招牌。戶外的魚池，本來已經荒廢，因為屬於房子的一部分，擁有歷史價值，所以就將魚池大加修繕恢復使用。

室內則是善用原來空間，不打掉太多磚牆。廚房、浴室都在原來的位置。它的裝潢，則是一種很自在的、亦和洋融合的風格，牆面鋪上木板條，刷成白色，天花板改為浪漫的紫色，地板和桌椅卻是大膽的黑色。東西融和的桌椅，桌子特別向木工訂作，外形像個中式的鼎，線條利落，塗上黑漆，椅子鋪有榻榻米座墊。當初考慮到室內不高，桌子精算後最佳高度為70公分，配上35公分高的椅子，比一般咖啡館桌椅較矮，但也解除了壓迫感，讓人容易放鬆。

座位另一半採日式榻榻米設計，我選擇了這一邊，脫掉鞋子，盤腿坐在榻榻米上。點了一杯雲南景邁茶區的野生古樹紅茶，景邁被聯合國等指定為保護區，擁有野生的千年茶樹，質地甘醇，獨特的蜜糖香和琥珀色澤的茶湯，迴旋流轉像在跳舞，未喝已動心。茶盛在特大的手捏陶杯裡，握來厚實的觸感，比一般以壺泡茶，更平易近人。胡同把喝茶變有趣，讓年輕人不再嫌喝茶老土，正是台中茶界的強項。

而翠綠色澤的日本抹茶，可是以京都百年茶鋪「一保堂」的頂級抹茶粉所沖泡，茶湯表面呈現綿密的小泡泡，口感宛如高級奶油般滑潤。仔細喝一口，除了細緻茶香，還帶有新鮮海苔青草的味道，這是抹茶經過蒸氣殺青、將茶葉碾磨後的特殊香氣。要品嘗這杯抹茶，推薦坐到戶外區，一邊享受熱抹茶，一邊感受綠色庭院透出的禪意。以抹茶搭配手工泥炭巧克力，更是絕配之作。雪白盤子上，放上一顆巧克力，撒上可可粉，旁邊裝飾了一片樹葉，像一顆墜落在雪地裡的隕石，口感則是外軟內脆，因為包藏著香脆咖啡豆。品嘗時可同時享有視覺與味覺。

由於胡同股東們全部都是嘴刁、生活享樂者，其中的謝俊銘愛喝茶，專找大陸、台灣的野生、有機或古茶樹的茶葉，成本雖高，但是他堅持要在對的空間賣對的東西。包括店內的咖啡，全都是精選自世界各地的莊園咖啡豆，加上身旁也有一些精通茶藝、釀醋的好友，甚至還有巧克力師傅，大家把專長結合起來，讓這裡擁有很多特別的食物。

我最欣賞胡同利用每個角落、兼具藝文空間功效，四周牆面化身小藝廊，不定期展覽台中藝術家作品，包括攝影、書畫等。此外，定期舉辦各式活動，如讀書會、茶會，讓店內變身為心靈聚場，充滿元氣。

＊【茶點】

1.葡萄香醋漬鮭魚荷包：店家當初在台中走遍多間燒餅店，最後挑選到一家口感酥脆扎實的燒餅，對方並願意把尺寸縮短，外型如一個錢包，所以取名為「荷包」。配上如鮭魚等西式食材，中西合併的爽口吃法，頗受客人歡迎。

2.糖漬香橙片：選用香吉士切片後，浸泡在焦糖和郡度酒中，經過一個晚上之後，讓柳橙片充分吸收了甜香與酒香。搭配紅茶、普洱或咖啡較重口味的飲品，都很適合。

【茶館】

胡同

地址：台中市精誠九街16巷3號

電話：04-2319-8378

價位：每人平均消費額約200元