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    一杯咖啡如何變成牛肉麵？BEMO Salon聯手Dew，把六座城市做成一場餐桌旅行

    July 13, 2026

    近年精品咖啡不再只是比拚產區、烘焙與沖煮手法，逐步走向更完整的文化體驗。有人把咖啡結合香水、藝術展覽，也有人與餐廳合作做pairing，但如果一杯咖啡可以代表一座城市，那麼，它是否也能變成一道料理，甚至是一段旅行記憶？台北市八德路巷弄深處，一棟由日治時期糧倉宿舍改建而成的洋樓裡，咖啡與料理正在進行一...

  • 他復育消失品種、改造毒鄉金三角，川島良彰跑遍世界3000產區，要將一生都奉獻給咖啡

    January 14, 2023

    1999年，日本權威咖啡專家川島良彰組了一支不到5人的探險隊，朝馬達加斯加馬斯克林群島行進，只為了尋找一款消失多年的咖啡品種Mascaro Coffea。他曾在書上見到，當地人卻沒聽過。當地基礎設施太差，原本架在河流上的橋梁被連日大雨沖斷，他們只得親手造木筏渡河，種種克難環境無法阻擋想要找到咖啡豆的...

  • 世界咖啡冠軍的台灣尋豆記

    October 08, 2020

    台灣有生產好咖啡？台灣有生產國際水準的咖啡？當台灣消費者隨手可買到一杯咖啡，且對國外咖啡產區琅琅上口的同時，對於前述這兩個問題，似乎不怎麼有把握。台灣的咖啡不就只在雲林古坑？台灣咖啡的風味好像比不上這些國外來的豆子？我們也是在看到兩位咖啡業界世界冠軍的舉動後，而開始有了一連串的提問。二○一三年北歐盃...

  • 檳榔樹下種咖啡創下亞洲第二高分，「百勝村咖啡莊園」旱地翻身的奇蹟精品豆

    October 08, 2020

    「這是一場人定勝天的台灣奇蹟。」北歐盃烘豆冠軍、Fika Fika Cafe創辦人陳志煌談到台灣精品咖啡時，總會提到這個故事。他口中的奇蹟，來自南投縣的「百勝村咖啡莊園」。隨著陳志煌的腳步，開了5小時的車來到南投縣國姓鄉，沿途隨處可見的香蕉、火龍果園，還有爬滿陡峭山坡的檳榔樹，標示著這裡是台灣農業大...

  • 分秒必爭 茶山原豆搶標賽

    October 08, 2020

    這是場諜對諜的台灣咖啡媒合會。現場有來自全台各地八十位咖啡買家，當中更不乏重量級咖啡人，世界咖啡沖煮賽冠軍王策、世界咖啡杯測大賽冠軍劉邦禹等人，他們都想從中找到台灣咖啡的潛力股。為了趕赴這場年度盛會，世界咖啡大師賽冠軍、興波咖啡負責人吳則霖，也開了五小時的車前來，和兩位店裡夥伴來此獵物。這是「二○二...

  • WBrC首位華人冠軍王策：雙手三壺，沖出金牌咖啡

    February 21, 2019

    若說起台灣咖啡的歷史，得回溯至清光緒10年（西元1884年），這是台灣咖啡種植的元年，當年在今天的新北市三峽區試種，直到日據時代（西元1935年），才大規模的計畫性種植。隨著飲食文化演變，西元6世紀在衣索比亞發現的咖啡，由回教徒帶進歐洲，再透過航海時代殖民帝國帶到全球。2000年開始，世界咖啡協會（...

  • 從不喝咖啡到種出冠軍咖啡，樂野鄒築園咖啡王子方政倫讓世界看見家鄉阿里山

    February 21, 2019

    阿里山曾是日據時代重要咖啡產區，海拔1200公尺的樂野部落，人生曾經迷失方向的鄒族青年方政倫，因父親隨意種植的兩百株咖啡苗，扭轉了他的人生，在「2018年亞洲咖啡年會」生豆評鑑大賽中奪冠，讓亞洲看見阿里山，傳遞家鄉的豐美。（編按：Abody認證對咖啡的生產、加工和儲存等環節進行認證，符合認證標準的咖...

  • 從「喝起來像中藥」到世界舞台摘金，義式咖啡冠軍張仲侖煮出最初的感動

    February 21, 2019

    生活對於很多咖啡師來說，可能是一杯追尋極致感官享受的咖啡，但2018年獲得義式咖啡（espresso）世界冠軍的張仲侖卻很不一樣。18歲就在咖啡店打工，從「咖啡跟熬煮的中藥湯沒兩樣」的認知，到登上世界舞台摘金，生活始終在理想與現實間拉扯，他成了最接地氣的咖啡冠軍。和許多咖啡師不同，張仲侖沒有偶像，和...

  • 四種特色咖啡

    November 20, 2014

    ■ 極品曼特寧用威士忌酒杯聞香一般只要你點咖啡，服務員多會詢問，是冰的還是熱的？但在這裡，你可以同時喝到同一款咖啡豆，冰涼喝及熱熱飲的差異。當初店家會有這樣的做法，主因是豆子在不同溫度下，所散發的香氣及口感有很大不同，而且透過北歐的烘焙法，更能把咖啡豆的原始風味給逼出來；像是蘇門答臘所產的曼特寧，熱...

  • 一天逛遍九家潮流小店

    May 22, 2014

    林百貨坐落台南的中西區，就是以前最熱鬧的市中心，路幅狹小、巷弄多、也隱藏許多有趣的店家。我們選出中正路及正興街裡，近兩年內開設的質感店家，除了林百貨外，你還可以順遊這些景點。若只有一、兩天，這些地方就夠你逛了。1.中正路商圈　兜空間 新時尚空間和林百貨當鄰居就在林百貨的正隔壁，一處亮眼而時尚感十足的...

  • 檳榔樹下的亞洲第一咖啡豆

    May 15, 2014

    「阿里山不是產茶嗎？阿里山有咖啡？」這是alive編輯會議上，同事提出最多的疑問。事實上，阿里山不僅產咖啡豆，而且還已經和世界等級接軌。二○○九年，熱帶舞曲咖啡莊園董事長李高明將自己種的阿里山咖啡豆，送往美國精品咖啡協會（SCAA）參加評比，意外打敗全世界三百多個產地，拿下第十一名（八十三．五分）。...

  • 世界冠軍教你成為咖啡達人

    December 19, 2013

    這年頭到廚藝教室學做菜變成一種風潮，選擇也越來越多元，就連學校也跳進來軋一角。十二月下旬，北市私立東方高級工商職業學校推出，從義大利麵、法餐，到咖啡、茶等一系列的主題料理教室，對外招生。攤開課程表，一個半至兩小時的晚間課程，六百元起跳，最高一千兩百元，不算太貴也非屬便宜，但令人眼睛為之一亮的是師資陣...

  • 講究手感　萃出原始本味

    May 03, 2012

    一個小學三年級的小男生，某天在表哥的威逼利誘下，吃下一顆黑黑、濁濁的冰塊，超甜，但又有點像燒焦、微苦，難以言說，就這樣刻在小男孩的味蕾記憶裡。「後來我才知道，那叫咖啡。」是的，用雀巢三合一即溶做的冰塊，讓廖國明第一次愛上咖啡。留著一頭灰色中長髮，看起來很藝術feel的廖國明，提起一壺九十度的熱水，像...

  • 千里尋豆　為夢想拚極限

    May 03, 2012

    台灣前輩畫家楊三郎曾說：「任何事我一定十足親嘗」，因此即使到了八旬仍然堅持寫生，唯有踏上那塊土地，親身感受陽光、空氣與風，才能真正領會從這樣環境下孕育出的生命之美。畫家如此，為了咖啡千里迢迢的尋豆人亦如是。台北「哈亞」咖啡日籍總經理三上出，就是個咖啡苦行僧，咖啡豆這塊魔毯，往往把他載到鳥不生蛋、絕非...

  • 三位冠軍為你煮咖啡

    April 12, 2012

    這是一間近來人氣旺的簡餐店，餐頗有水準，但更厲害的是，你的餐後咖啡，是三位全國冠軍咖啡師煮的。國際精品咖啡協會所舉辦的WBC（World Barista Championship）世界咖啡大師競賽，是咖啡手的夢幻殿堂。每年台灣甄選出一位冠軍代表角逐這咖啡界的奧斯卡。通常一家店出產冠軍一枚已不得了，但...