金廚爭霸誰高誰下

緊張的一刻終於來臨，四位角逐者的料理各有特色，只見胡天蘭與王宣一在現場振筆疾書，彷彿嚴格的學校教授。先談基本題，在王宣一的心中，蛋炒飯配料不必複雜，光是蛋及米飯就有好滋味。首先，飯要煮得好吃、炒得夠乾，不油不膩，入口時還能嗅到米跟蛋的香氣。

而胡天蘭也提到炒飯主體是米飯，米飯要好吃是重點，她一邊將臉湊近各家蛋炒飯前，像偵探在辦案，「我會先聞，剛炒出來的香氣最明顯，之後再去感受飯跟其他配料搭配的味道。」胡姊強調，配料的角色就是不能掩蓋米香，卻又能為米飯加分提味，這就是評分重點了。

兩位評審一致認為，陶爸的蛋炒飯「蛋、蔥花、米飯」互相混合均勻，略勝一籌。而金老師和張大哥的蔥花都切得太多、太大。至於配料臘肉與鹹魚、雞粒可以再切細小一些，口感會更好。楊導選擇剛煮好的米飯，一開始他如同壽司師傅般，將米飯撥開散熱的姿態相當專業，還有拌上蛋汁的秘招也很有趣，炒蛋在米飯裡分布均勻，只可惜火力不夠大（非戰之罪），米飯收得不夠乾，稍微溼了點。而在自選題方面，宣一姊像是位好老師般，先鼓勵大家一番：「每個人的菜色，各有風味，唯火候讓大家都吃了點虧。」接續，她再專業的點出各家能夠改進的空間。陶爸的內餡稍微油了點，但是麵皮Q彈很受歡迎、速度也夠快，有趣的是，陶爸在做菜過程中，調皮的風格與對料理的堅持，讓大家見識到他的另一面。

楊導的咖哩醬汁風味不錯，可惜洋蔥因鍋爐火力太小炒不透，甜味未能完全融入，「缺了一味。」而蘿蔔和馬鈴薯刀工可再細致些，若是切成滾刀塊較易入味。張孟起上海式的砂鍋魚頭用料雅緻，筍尖（泡水）、火腿（氽燙）都先處理過，味道淡雅，但最後少了一把火收乾，同樣是鍋爐問題（又是非戰之罪），不夠入味。不過擺盤大方氣派，極具賣相，是宴客好菜。

金老師的花椰菜炒番茄在火候不足下，表現仍未失常，花椰菜和番茄吸收彼此的清甜酸溜，花椰軟硬適中，讓這道平凡的眷村家常菜，有了令人驚喜的味道，「不過上菜時湯汁過多，賣相太過家常。」胡姊也相當稱讚陶爸的餃子，「在最短時間內就做到『三光』—— 手光、麵糰光、盆子光實數難得。」草蝦Q彈可口，和韭黃可說是絕配，食材新鮮東西自然美味，「讓評審忍不住再吃第二個餃子，陶爸得不得第一名，已經不重要了！」

張大哥的砂鍋魚頭在胡姊眼中是「專業煮夫的豪華版」，擺盤最美。金老師的花椰菜則讓她想起住在眷村的日子，她俏皮的說：「說什麼『舌尖上的中國』，根本是『味蕾上的台灣』嘛！」惹得現場笑聲四起。老師同時也專業分析，因季節及天候的關係，花椰菜較乾，造成牛番茄酸味過重，少了甜味。而楊導的料理雖然蔬菜口感偏生，但咖哩口味不錯，「好吃度」在胡老師心中僅次陶爸的餃子。

胡姊最後為這次活動下了註解，金老師和楊導做的是平民版菜色，卻不寒酸，一樣具美味。陶爸和張大哥的料理豪華卻不複雜難做，只要食材稍費點心，就能有出人意表的結果。做菜豐儉由人，重點是過程歡喜、吃的人也開心，氣氛融洽，才是吃飯最大的樂趣。

大方氣派獎：張大哥

「砂鍋魚頭」用料講究，功夫了得，擺盤有職業水準，自用宴客兩相宜！

吃入心坎獎：金老師

「花椰菜炒番茄」看起來超家常，吃入口卻驚豔，尤其老師的省親故事令人動容，讓那滋味入了心坎。

家學淵源獎：陶爸

陶爸的「三鮮元寶」，來自於陶爺爺的真傳，餡料麵皮皆銷魂，家裡還有用不完的麵粉，自家口味無人能敵！

堅持到底獎：楊導

「蛋炒飯」作法具巧思，「蔬菜咖哩」調味也好，若不是火力不夠，楊導的菜應有迷倒全場的實力。