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    油醋番茄醬怎麼做？油漬蕃茄乾、新鮮羅勒葉、巴沙米克醋打造清爽細膩風味

    March 24, 2025

    四季分明：按照季節挑選新鮮食材，享受當季水果的最佳風味。詳細步驟：詳細食譜和製作技巧，適合各種程度的廚房小白和達人。創意搭配：不只是一罐果醬，更是無數的創意食用方法，從早餐到下午茶，總有你喜歡的！果醬跟抹醬，是製作甜點以及西餐料理中，不可或缺的重要一環。但是在台灣鮮少有人會在家自製果醬，屬實是非常可...

  • 不是練肌肉才吃蛋白質！蛋白質怎麼吃才健康？如何均衡充足攝取？

    March 24, 2025

    蛋白質你懂吃嗎？吃對增肌，吃錯恐增內臟脂肪！不用迷信流行飲食法，營養科學幫你破解迷思，全面提升體能＊吃蛋白質很重要，但如何吃蛋白質更重要！3位營養師從各面向教你蛋白質攝取法則，幫助你增強肌肉、提升體能、優化健康狀態。＊立即實踐的蛋白質攝取法則，別再讓飲食迷思影響你的健康，現在就開始學會正確吃蛋白質！...

  • 美式快餐經典「漢堡」怎麼來：最早是從蒙古開始、名稱來自德國地名？

    March 19, 2025

    漢堡，美式快餐文化的經典元素之一。漢堡作為最早傳入台灣的「西式料理」之一，從巷口到巷尾；從兒童到老人，無人不識漢堡。台灣人幾乎是一天三餐都可以吃漢堡，早餐可以是早餐店的漢堡；午餐休息時間可以去快餐廳買一個漢堡套餐；晚餐則可以去吃貴一點美式漢堡店，犒勞忙碌了一天的自己。相比於其他的異國料理，台灣人對於...

  • 老祖先留下來的智慧，賽德克族半穴式家屋

    March 19, 2025

    「在已經不可考的賽德克族歷史紀錄裡，我們的祖先來自中央山脈牡丹岩山區的PUSU( 根源)Qhuni( 樹木)，那裡是相傳中最初的發源地。這段時期，也可以說是神話的起源期，流傳下了許多的傳說故事。」台灣，是一座面積達3萬6000多平方公里的多山島嶼。全島六成以上的土地，都被森林覆蓋。就連山地面積也占到...

  • 造成高血壓的主因不是鹽？從兩份鹽攝取實驗看分析盲點

    March 18, 2025

    「少吃鹽＝健康」是天大的誤解為了讓身心靈可以保持健康，選擇適合的鹽巴品質、聰明地攝取適當份量，日常過者「適鹽生活」是非常重要的一件事！我們的身體，可不能沒有鹽巴！使用好鹽巴的話……普通的料理也可以變的很好吃！心靈和身體都能夠變得更健康！肌膚還可以變得更光滑美麗！▲調整健康、美容、身心靈平衡的「適鹽」...

  • 「菜中皇后」洋蔥怎麼煮最好吃？黃皮洋蔥口感甜潤、紫皮洋蔥涼拌最佳

    March 12, 2025

    飲食漫談中的生活片刻，都是一場場哲理探索，看似舌尖盛宴的追尋，實則關於生命、智慧的洞見。愈見繁忙的日常，更要放慢行動節奏，仔細地品味當下，好好地體悟生活。過日子，簡單點說就是一日三餐吃，並非單純味覺享受，更是一段段自我療癒的短暫旅程，一聲聲的自我鼓勵，是生活智慧的探尋，也是人生哲思與藝術的昇華。作者...

  • 全面了解麵粉：低筋、中筋、高筋麵粉差在哪？日本、法國麵粉有何不同？

    February 24, 2025

    甜點的製作是理論和美感的總和，奶油、麵粉、雞蛋和糖混合，用季節食材添色、增味，甜點師JEFFREY王家承的技術和美感，製作出絕美法式甜點。作者：絕美！王家承的法式甜點完美變化作者：王家承Jeffrey出版社：出色文化※以下內容經授權摘自《絕美！王家承的法式甜點完美變化》，未經同意請勿擅自轉載低筋麵粉...

  • 台灣第一間西餐廳「波麗路」：三代傳承，見證台北百年風華

    August 05, 2024

    推開波麗路的門，如同握有一把鑰匙，有了它，就能回到衣香鬢影、優雅奢華的老台北——本書講述波麗路在三代接班人手中的興衰歷程，並探討其建築、裝飾、飲食所具有的重要文化象徵意義。從日治時期，歲月流轉至今90年，波麗路是「沙龍文化」的先鋒，室內設計的先驅，引領了喫茶店和風洋食的潮流，更是台灣高級西餐的代名詞...

  • 上海菜飯怎麼做？勞工平價伙食變江浙經典菜品

    May 10, 2024

    ──這不是簡單的飲食書，而是熟悉的味道傳達文化與土地的連結──阿公阿嬤煮的最好吃， 手把手教你烹調健康家鄉味，從家常菜到節慶佳餚，每道食譜附有趣典故和營養價值，品嚐代代相傳的好滋味，同時照護全家人的健康，廚房新手、離鄉遊子也能完美複製外型與味道！──跨越四代同堂的趣味故事，牽起一家人緊密的連結──從...

  • 做出「數寄屋橋次郎」的玉子燒竟要10年？從未在其他壽司店吃過的驚人美味

    April 11, 2024

    小野二郎師傅83歲那年，被金氏世界紀錄認定為全球最高齡的米其林三星主廚，至今已過了10個年頭。也就是說，他每年都在更新最高齡米其林三星主廚的世界紀錄。連續12年獲得米其林三星的殊榮位於東京銀座的壽司名店——「數寄屋橋次郎」。這個店名對日本人而言可說是耳熟能詳。它在2007年首次於日本出版的《2008...

  • 綿密口感、微苦焦糖醬，復古甜點昭和日式布丁怎麼做？加入奶油乳酪烘焙穩定度更高

    March 30, 2024

    ──職人級不敗食譜，新手也能立即上手──烘焙名師浩葦老師豐富跨國教學經驗，帶你體驗乳酪的多樣風貌、融合東西方食材，一次掌握美味及成功關鍵，輕鬆做出魅力無比的經典與獨創點心。──食材巧妙香遇，迸出驚喜好滋味──從烘烤、免烤製程的重乳酪到輕乳酪，遇上芋頭、地瓜、鐵觀音、米香、百香果、抹茶……，組合成蛋糕...

  • 煮沸、拌勻、冷藏即成，經典東南亞甜品摩摩喳喳在家做超簡單

    March 29, 2024

    學會高湯醬料、基本刀工、食材前處理與自製調理包，做出一人享用、全家人吃、宴客皆歡的美食！認識平底鍋、湯鍋、電鍋烹調特性，享用煎、煮、炒、炸、燜、蒸、燉、烤多滋味，讓你天天變化菜色，一起照護全家人腸胃！【單元分類】Chapter1 烹調前置與快速訣竅▸想為自己和家人做一桌營養美味的餐點，總是猶豫不決，...

  • 三步驟、一鍋到底，楊枝甘露在家自己做超簡單

    March 27, 2024

    學會高湯醬料、基本刀工、食材前處理與自製調理包，做出一人享用、全家人吃、宴客皆歡的美食！認識平底鍋、湯鍋、電鍋烹調特性，享用煎、煮、炒、炸、燜、蒸、燉、烤多滋味，讓你天天變化菜色，一起照護全家人腸胃！【單元分類】Chapter1 烹調前置與快速訣竅▸想為自己和家人做一桌營養美味的餐點，總是猶豫不決，...

  • 餐廳訂價不應取決於成本？「天婦羅之神」早乙女哲哉：錢花得值不值得，客人說了算

    January 19, 2024

    他是「壽司之神」小野二郎的好友，在「天婦羅」這項料理上兢兢業業超過60年。他的餐廳──天婦羅專賣店「美川MIKAWA」，被視為最厲害的天婦羅名店，他卻拒絕米其林，只願意用自己喜歡的方式做生意，只用自已認定的方式做料理。他被認定是天才，卻從沒一刻放鬆。他追求的，從來都不只是吃進嘴裡的那一口美味，甚至是...

  • 藝術史上最偉大的破壞者，畢卡索：對我而言，「美」是一個毫無意義的詞

    October 03, 2023

    來到美不勝收的花都，你的行程會是什麼？到羅浮宮匆匆一瞥美麗的「蒙娜麗莎」，然後去艾菲爾鐵塔拍照留念，最後是塞納河左岸的咖啡館，亦或是富麗堂皇的凡爾塞宮。這樣的走馬看花的行程，能滿足你對巴黎的想像和認識嗎？關於巴黎，還有更多值得探尋的事──巴黎在羅馬時代名為「盧滕西亞」，就在塞納河中的一座小島上，現在...