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條件相符的旅遊行程

    香港 /

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    粵菜風華──大師姐家宴

    August 29, 2019

    天生貪饞愛吃,加之以研究、寫作飲食為業,多年來足跡走過各國各地、遍嚐無數名饈珍宴,總有那麼幾次,得能幸運因之得著視野與眼界的更上層樓與超越。這其中,尤為難得是,全然不對外公開、唯熟友方能得能享的「家宴」──幾年前,我曾於此專欄的〈家廚菜vs.餐廳菜〉一文裡,談及家宴菜的難得,特別若還是出乎高門世家之...

    冰室的皮蛋香菜米粉

    August 15, 2019

    朋友邀請,沒有排隊,順利入座來自香港的華嫂冰室,三月開張至今,據說候位要一小時,用餐限一小時,非假日非高峰時段前往,仍客滿,外面有人等,熱度未退。翻開少少四頁菜單,發現無冰可吃,除了吐司、麵包、湯麵和乾拌泡麵,還有凍檸、鴛鴦等飲料,是早餐店加快餐店的菜色。詢問負責水吧的肥媽,茶餐廳和冰室有何不同?她...

    亞洲最大MoMA設計店在香港

    August 08, 2019

    今夏的香港,儘管氣氛晦暗不明,依舊有一個令設計與潮流界振奮的新消息。那就是世界首屈一指、同時也有人類文明寶庫之稱的紐約現代藝術博物館(The Museum of Modern Art,簡稱MoMA)旗下的MoMA 設計商店,即將在八月底於尖沙嘴K11 MUSEA開幕,而且占地六千平方呎的面積,可謂亞...

    美食不孤單part 1──熱愛食材原味

    July 18, 2019

    因共同認識的侍酒師牽線,認識陳豪杉律師。初識之時,我以為高雄出生的他,對於「美食」會有很多來自小時候的記憶,但他回答出乎我的意料:「2002年,我正式成為一名執業律師,開始接觸葡萄酒,在一場餐酒會認識了葉醫師,在他的帶領下,我才開始領略食物之美,在那之前對食物只有填飽肚子的看法而已。」 在與他一席話...

    觀音腳下的百尊佛像

    July 11, 2019

    在香港,想要遠離塵囂其實很簡單,其中一條路徑就是從沙田城門河開始,踩著單車,迎著近海海風,往香港科學園、白石角海濱長廊等方向悠哉而行,一直到大埔吐露港附近,必然有一物會吸引你目光,一尊高聳於群山間的純白觀音像。這全球第二高的觀音腳下,便是香港首富李嘉誠名下基金會所捐贈、歷經超過十年興建的慈山寺。其鑑...

    中菜之華,與世界五十最佳餐廳

    July 04, 2019

    上週,「世界五十最佳餐廳」二○一九年最新榜單揭曉,名次各有上下,其中,華人圈之最注目,莫過於一舉奪得第四十一名的香港「大班樓」,亞洲區中華料理史上至今最高名次,振奮不已。在我看來,大班樓的此次佳績,自有其不容忽視的正面意義:首先,近年顯然越演越烈,非得積極曝光、廣結善緣、長袖善舞交好四方,甚至因此一...

    廚房裡的溫柔力量part 1──料理結合藝術

    June 27, 2019

    香港,一直是許多人心中的美食天堂,2008年12月2日,法國米其林美食指南插旗亞洲第一步,就是公布這裡的名單,從此它和美食脫不了鉤。2013年,獲得一星肯定的餐廳「TATE Dining Room & Bar」,劉韻棋(Vicky Lau)更是亞洲首位獲星星的女主廚,這結果說明香港在亞洲美食...

    廚房裡的溫柔力量part 3──7大女主廚

    June 27, 2019

    ■2013 亞洲最佳女主廚 Duangporn Bo 泰國 餐廳名稱:Bo. Lan(2018-2019米其林一星) 料理特色:和丈夫 Dylan Jones共同經營餐廳,獲得曼谷慢食(Slow Food)認證,提供泰式料理,服務則是西式,提倡零碳飲食(Zero Carbon),除了運用在地食材,餐...

    高級粵菜的工夫

    June 20, 2019

    邀請住在一品大廈的趙媽媽與我一起去名人坊試菜,香港米其林一星餐廳名人坊在台的第五家分店開在她家斜對面的SOGO百貨敦化館,相信以後這裡就是她家廚房。一直都很喜歡主廚鄭錦富富哥的菜,從香港到台灣,秉持粵菜高級風格,堅守各店一致水準,加上開價極為合理,所以每一家店的生意都好,也賴合作夥伴漢來美食的成功經...

    油麻地,逛生猛不夜城

    March 21, 2019

    在香港油麻地,從白天走逛到黑夜,霓虹燈、有格調的老建築、充滿草根生命力的廟街夜市、沾染老香港情懷,等於我心中的油麻地。 「在油麻地,你可以找到過往古老的風格。」香港歷史博物館名譽顧問兼收藏家鄭寶鴻對我說。1861年,英國人占領九龍後,以柯士甸道(Austin Road)為界線,外國人居住於尖沙咀,而...

    大澳,探百年水上生活

    March 21, 2019

    香港是一座急速城市,但在位於新界大嶼山西部的漁村大澳,保留了昔日村落風貌。我難得看見沒被高樓大廈掩蓋的天空,以及一片海。大澳曾是香港重要漁港、駐軍鄉鎮,發展漁鹽業百餘年。我搭著舢舨小艇,穿梭在漁村水道。水道兩旁,棚屋戶戶相連,門前停泊船隻,棚頂曬著成排鹹魚,漁民蜑家(編按:以船艇為家的水上居民)世代...

    中環,追經典港片場景

    March 21, 2019

    許多人的青春年華,必有一部香港電影——或許是周星馳無厘頭喜劇、成龍用血肉之軀拚搏的動作片、吳宇森充滿暴力美學的英雄片,或為《無間道》充滿人性與槍戰的警匪片——香港像一座電影夢工廠,編織我們對於這座城市的想像。遊廣場尋訪英...

    鬧中取靜的風格精選

    January 24, 2019

    到某個大城市中居住,總想以貼近的角度去細細觀察,去探索人群脈動與異國建築。懶得出門蹓躂,那得要找個地點優越的旅店房間,坐在窗邊、躺臥沙發,懶洋洋的就可以觀賞到城市特色,那些可以和紐約、巴黎、倫敦、柏林甚至香港等國際級大都市進行寧靜對話、不受干擾的片刻,對我而言便是極大的享受。在這樣條件的位置上,若能...

    搭地鐵體驗市民生活

    October 25, 2018

    地鐵,是旅人在城市內移動最便捷的交通工具,也是體驗市民生活最直接的方式。東京,是我的地鐵初體驗。一九八○年代初,第一次到東京,停留近兩個月,沒有離開大東京都一天,搭地鐵幾乎走遍大東京都。每天一早出門,直到夜深才回住處。東京地鐵之行,留下很好的回憶。第二次經驗在香港,地鐵線路不多,但便捷、乾淨,強化我...

    旅店健康風潮 商務客也能健身紓壓

    September 20, 2018

    度假時刻,旅者盡情放鬆或狂歡,就得放棄健身計畫?健康旅行,是近年旅遊新趨勢,重新定義旅行目的——健康與享樂,其實可以同時兼得。「過去假期往往與放縱連結,你可能會大吃大喝、飲酒作樂,」全球健康研究所研究主任貝絲‧麥格羅蒂(Beth McGroarty)接受《紐約...