食材Tag

  •

    歷經二次大戰，「一號糧倉」冠軍食材新登場！

    March 24, 2016

    在熱鬧繁華台北市，市民大道成排的燒烤店鋪，茶街韓貨小店林立的東區不遠處，或從八德路二段前往微風廣場，經過東京正宗途中，總會經過一棟塵封許久，古樸厚實、窗戶不多，約莫三層樓高，佔地兩百坪的老建築物。回到1945年日治時期，日軍擔憂美軍轟炸斷糧，尋覓當年位於台北市正中心，以"崙"（意...

  • 泥塑人親子趣　農人餐桌打造家的第二個味道

    February 19, 2016

    「這個是我爸爸！」小朋友指著泥塑人，走在牯嶺街小劇場對面的街道上，路過的行人被孩子的眼睛吸引，停下來駐足。這是一家新型態有機親子餐廳農人餐桌的門口，利用有機食材結合親子童趣，即將在本週日開幕。坐在泥塑人旁的椅子，大口吃漢堡，雖然一樣是模型，卻開啟了孩子對食物的興趣。往旁邊的樓梯走，一家農人餐桌就開在...

  • 西菜裡的台灣味

    December 24, 2015

    又到歲末，回顧二○一五年，台灣飲食圈活力十足，而在異國類別，最風起雲湧者莫過於西菜了。海外習藝學成的年輕廚人及功成名就大廚一波波大舉歸國開店或任職，新餐廳、新主廚、新思潮、新技法紛紛嶄頭露角，一時壓倒獨大多年的日本料理。而頗值得玩味是，此波浪潮裡，「台灣味」明顯是其中表現與討論核心。從去年十一月末，...

  • 台灣綠金毛豆帶起「食尚」風 CHIN CHIN Lifestyle健康飲食

    November 24, 2015

    近年來世界各地紛紛掀起一陣養生風潮，許多時尚名人如維多利亞貝克漢Victoria Beckham、碧昂絲Beyonce、以及瑪丹娜Madonna等巨星，都曾公開過她們的養生祕方之一的「台灣綠金－毛豆」。毛豆不僅低脂肪、方便食用，也因其富含高食物纖維與異黃酮素等營養，能改善便秘、預防婦女更年期疾病與心...

  • 你我都是玉米星球子民

    August 03, 2015

    娥蘇拉‧勒瑰恩的小說《轉機》中有這麼一篇故事：主角運用跨次元的旅行方式，來到一個名為「伊斯拉克」的國度。這裡，由於基因改造技術濫用，從人到動植物都變了樣，而核心人物，披著一頭濃密、金黃玉米色，細細飄垂如鬚秀髮的艾莉阿勒，本身擁有四％玉米基因……。當刻讀之悚然，但卻突地醒覺，其實，真實世界裡玉米早已無...