神戶牛》和牛中的貴族，今年11月正式來台！

一八六八年神戶開港，據傳一英國老饕嘗過神戶牛後，大為讚賞，便在國際間流傳。一九八三年「神戶肉流通推進協議會」成立，訂立嚴格「神戶牛認證」，自此更加揚名。坊間有許多傳說，神戶肉流通推進協議會官方審察員外池祐樹就常被問：「你們真的給牛按摩？給牛喝啤酒嗎？」他總是笑答，沒看過農場這麼做，倒是為了促進消化與食欲，會在飼料加入小麥，牛感冒時會用啤酒瓶裝感冒藥，方便餵食。

這個月神戶牛正式抵台，擁有眾多食材採購經驗的美福大飯店搶得先機，成為台灣首家神戶牛指定登錄飯店，日本料理餐廳推出多款特色餐點，例如：取切成○‧五公分的翼板肉，放到燒至攝氏一千度的備長炭上炙燒，捏成「炙烤神戶握壽司」，除了油潤還帶有肉的香味。為滿足台灣人愛吃牛排習慣，美福把進口肉塊再次分切，以燒烤方式烹調「上蓋老饕」、「肋眼心」等頂級部位，外皮微焦，裡面卻還是美妙的粉紅色澤，僅以少許的海鹽調味。

想買神戶牛回家，美福食集是台灣唯一買得到的超市，也可上網訂購。

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