鹿兒島牛》產量日本之冠，和牛牛肉麵嘗過沒？

九州最南端鹿兒島，得天獨厚的天然環境與氣候，年產量10萬頭勇奪全日本之冠，2017年的「全國和牛能力共進會」大賽中，9個項目裡獲得了4個第一，整體成績最高，獲得「團體賞」大獎。

究竟吃起來如何？每天和高檔牛肉為伍的台北晶華酒店鐵板燒主廚陳春生評價極高：「鹿兒島牛肉質細緻、軟嫩、油花分布均勻，紅肉與脂肪的比例完美，油潤帶肉香，不必擔心太膩。」有常見的鐵板燒料理，也有「頂級清燉三味和牛牛肉麵」，用的是飯店原本得獎的清燉湯頭為基底，鋪上肩胛、腿肉、皮蓋肉的超薄切片，上桌後淋上滾燙的高湯，3個部位有的入口即化，有的帶點咬勁、有的肉香十足，每一口都有不同的變化，充分表現出鹿兒島牛的多樣性。

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