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    元紀台灣菜攜手鳥苑、芏Astēa！六手限定餐會10道料理、台灣茶調飲一次看

    August 17, 2026

    台灣菜還能有哪些變化？答案或許不只藏在傳統菜譜裡，也存在於不同料理技法的交會之中。當台灣菜的爐火遇上燒鳥的炭火，再以台灣茶串聯風味，一張熟悉的餐桌，便有了新的玩味。米其林一星「元紀．台灣菜」將於9月10日至12日，攜手燒鳥名店「鳥苑 Torien Yakitori」與茶風味實驗室「芏 Astēa」，...

  • 京都米其林二星安久主廚上田陽三：最好的語言都在料理裡。海外首店即將進駐苗栗寶元紀之丘

    April 26, 2026

    上田陽三站在板前後，四個爐火各司其職，煎、煮、炸、清蒸同步進行，他的眼神卻始終在賓客臉上流連。安久在京都祇園只設六席，主廚習慣「一人一味」，在料理過程中觀察每一位客人的狀態，即時微調口味與節奏，讓食材與人之間形成一場無聲對話。然而，3月下旬這三天，他把整個團隊從京都打包帶到台北，在青木淳設計的紅磚建...

  • 搬湯弄煮新店登場，攜手營養師高敏敏推出夏季聯名茶湯套餐

    July 29, 2025

    在火鍋百花齊放的市場裡，創立已兩年的搬湯弄煮，選擇了一條不那麼熱鬧、卻更講究的路，從「湯」出發，主張無沾醬吃法，專注於熬湯、選料與原味的展現。這個以湯為主角的年輕品牌，近日不僅於北部展店再下一城，更攜手人氣營養師高敏敏，推出夏日限定的聯名茶湯系列「營養好閨蜜」，將台灣茶文化結合健康餐飲，以一鍋低負擔...

  • 茶包怎麼來？一個緣起於茶葉樣本的美麗誤會

    February 19, 2025

    ★日本Cha Tea 紅茶教室代表、紅茶文化專家 立川碧——專文推薦★英國飲茶文化盛行一日之中，從起床、早餐、晨間、下午茶一直到晚餐後有七個喝茶時段是英國人的優雅，更是轉換情緒、安頓身心的生活哲學具台灣茶葉感官品評資格，同時也是英式紅茶專家的Kelly老師她將這項獨特的英國茶文化，完美融入現代人的生...

  • 什麼是英國早餐茶？奶茶控不可錯過，三個經典早餐茶品牌推薦

    February 19, 2025

    ★日本Cha Tea 紅茶教室代表、紅茶文化專家 立川碧——專文推薦★英國飲茶文化盛行一日之中，從起床、早餐、晨間、下午茶一直到晚餐後有七個喝茶時段是英國人的優雅，更是轉換情緒、安頓身心的生活哲學具台灣茶葉感官品評資格，同時也是英式紅茶專家的Kelly老師她將這項獨特的英國茶文化，完美融入現代人的生...

  • 「可以喝的茶香水」遠征英國奪金獎，《金融時報》盛讚「即將征服高端茶市場」

    January 26, 2025

    英國皇家御用食品品牌福南梅森（Fortnum & Mason）最近舉辦一場全球茶比賽，總共25個國家、400款茶品，從世界各地寄向英國參與競賽。其中連續獲得2023、2024年台灣東方美人茶特等獎的曾郁芳也參與其中，她把茶寄過去之後，得到最高榮譽的金獎與極致推薦獎，將獲邀在英國上架，更被《金...

  • 台灣茶驚豔英國茶品競賽：8座金獎、10面「極力推薦」獎，更勇奪紅茶類最高榮譽

    November 11, 2024

    台灣茶征戰國際賽事，近日再度於英國茶學院（UKTA）主辦的國際茶品競賽The Leafies奪得大獎，紅茶的表現尤其出色，來自印度、斯里蘭卡等紅茶生產大國的評審也連聲讚嘆。台灣今年在The Leafies不僅是得獎數最多的國家，更由來自花蓮的「露予莊園」以一款「露予金露」贏得紅茶類最高榮譽「最佳紅茶...

  • 苗栗三義丘林秘境「寶元紀三義 POUYUENJI HILLS」，品米其林主廚認證最好喝的茶

    July 28, 2024

    隱身苗栗三義的丘林秘境，由寶元紀總經理蔡明倫攜手設計師季裕棠與顧問團隊，耗時4年打造的「寶元紀三義 POUYUENJI HILLS」茶文化主題園區，結合策展、書屋、選品及輕食餐廳等，自6月中開始階段性試營運。相較其他更多表現茶藝文化或茶區觀光的茶園區，這裡看不到茶園，而是以「玩」為核心概念，用一杯茶...

  • 製茶產地小旅行，化身一日茶農：親手採茶浪菁、體驗萎凋、浪茶製茶流程

    May 26, 2024

    東方美人茶是客家人驕傲的做茶工藝，從蟲害轉身變成寶藏的頂級香氣，如同蜜一般餘韻無窮。東方美人茶不只講究茶菁原料，還要繁複的製茶過程加持，才可製作出能發揮茶葉優點的好茶。為此，徐耀良茶園陸續和製茶名師、新竹在地或者工藝櫥窗合作，不定時推出一日或二天一夜的製茶產地小旅行，帶領遊客體驗萎凋、浪茶等部分製茶...

  • 徐耀良父子茶金轉軌：從負債2000萬到拿下15次特等獎，一斤百萬的台灣茶王

    May 26, 2024

    在台劇《茶金》裡，製茶師山妹以蟲蛀茶葉製作出享譽國際的「東方美人茶」，帶大家回到台茶更迭的飄香年代。然而來到現代，東方美人茶絲毫不遜色，還曾創下一斤101萬元的拍賣天價，這個紀錄，正是曾獲得15次特等獎，有台灣茶王之稱的徐耀良所締造，是名副其實的「茶金」。東方美人茶是全台價格最高的比賽茶，按理來說，...

  • 洪愛珠專欄〉香港上環東吃西買：自製自售「陳意齋」糕餅茶料、「福建茶行」鐵觀音

    May 19, 2024

    半年內二訪香港，再去「見山書店」。這家業務昌隆的獨立書店，因遭神秘人瘋狂檢舉，政府部門頻繁藉故盤查，不堪其擾，決定於今年3月底執笠（結業）。4個月前我還隨店東Sharon到大帽山飲茶，書店簽書，不料短時間內竟要道別。※延伸閱讀：洪愛珠專欄〉大帽山上川龍村，山腰裡的隱世「端記茶樓」見山在上環太平山街。...

  • 尋茶香 訪茶鄉

    May 02, 2024

    文字 / 張煥鵬　攝影 / 陳正國、張家瑋　插畫 / 徐筠婷　獨立製茶師張家齊，曾經以東方美人茶榮獲「英國星級美食大賽Great Taste Awards」三星大獎肯定。身為一名專業製茶師，四處尋訪好茶是工作日常。「台三線是工作時的行經路途，雖然時常行駛於該路段，沿途景致依舊百看不厭。」為了尋好茶，...

  • 英國史上最戲劇化的消費革命，「茶」如何改變工作型態、女性地位、加速工業革命發展？

    March 27, 2024

    茶，是除了水之外全球消耗量最大的飲品。這個每日需求高達10億杯的產物，在2000年前還只有中國少數僧侶和東南亞部落居民在喝，有些甚至將茶葉拿來嚼食。它後來是如何、又為何可以征服這個世界？在東方，茶代表的是一種精神修養，是儒、釋、道文化的重要媒介。中國茶道強調靜思、禮節，日本則發展出一套極富美學與哲理...

  • 茶席裡的生意經，亞洲刷具大王何錦榮40年紫砂壺尋寶之路

    February 25, 2024

    沏一壺茶對許多人來說，是享受生活閒暇的開端，但對瑩聯企業創辦人何錦榮來說，品茗這個雅興，讓他許多事業的合作談話都是從茶開始，更以茶會友，像建築師隈研吾、毛森江、五十嵐茶飲董事長馬紹維、紫砂壺名師顧紹培都是茶席的座上賓。坐落在台南安平工業區的瑩聯企業，是亞洲最大訂製刷具之王，訂單遍布歐美各地，也是台灣...

  • 一斤101萬元台灣茶王攜手日本百年酒造，要將東方美人茶梅酒推向世界舞台

    January 21, 2024

    放眼茶界，徐耀良曾創下東方美人茶1斤101萬元天價，「茶王」聲號響亮。不過茶園畢竟還是傳產，為讓更多人知道東方美人茶的價值，二代徐維伸近期攜手日本百年酒造關谷醸造，釀製出台日混血的「蓬萊泉徐耀良東方美人茶梅酒」，還要逆輸出將這款酒外銷到日本、美國等地。東方美人茶梅酒的誕生，背後是一眾人花兩年的孵育結...