茶Tag
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阿原肥皂 淡水賣茶食
January 10, 2013
賣肥皂的開起餐飲店，會是什麼滋味？鬧哄哄的淡水老街，手工皂品牌「阿原」，悄悄進軍餐飲界，賣起茶食來。以往阿原只是百貨商場的櫃位，對創辦人江榮原來說，他需要更完整的空間與顧客溝通概念。逛到這間街屋老宅，意外在屋後發現快要消失的一堵斷垣殘壁，通往真正的老街，重建街。「這才是淡水！」他決心租下，於是有了「...
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預約你的藝文品茗室
November 01, 2012
常有中高階經理人與他們的秘書詢問「alive優生活」記者：有沒有私密一點的空間，可以開個會、和客戶談事情、兼喝點茶吃些點心，但不要是餐廳包廂？對尚無招待所的企業來說，原來這是大需求。甫營業不久、位於北市台灣師範大學旁僻靜巷內的「遊山茶訪」茶會所或是新選擇。主要是這茶空間採預約制，能控制人數甚至包場，...
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品茶的況味
October 25, 2012
我很喜歡日本的古美術，尤其是燒物（陶器），透過習茶，可以深度體驗日本的生活美學。每一年的十一月，我都會去京都參加一個茶會－－光悅會。光悅（本阿彌光悅，西元一五五八至一六三七年）也是一個茶人、美學家。在京都的北郊，有個光悅寺，裡面有五、六個茶亭散布在楓樹林中。日本人會在五月的時候，把茶放在一個容器裡面...
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習茶人的告白
September 27, 2012
惠特設計負責人》廖素金與茶接觸的起始，來自於「竹外一室香」茶會。那時與同為設計人的先生參加位於台泥大樓的茶會，兩人步入會場，同時被那樣的空間所震撼！自詡對於美學嗅覺敏銳的我們，從來沒有任何一場活動能夠讓人如此心動。穿越一條長長的竹林迴廊，透過那樣的空間音樂流動，再低頭彎身進入，那般人茶與境的交融美，...
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在喝茶之前
September 27, 2012
「老人茶」，為什麼受到時尚工作者、設計師、以及藝文人士的喜愛、研究、享受它五年，甚至十年以上？薄瓷小杯，搭配著陶身老茶壺，滾燙的水沖入，冒出熱氣。這原是老氣得不得了的場景，被大家看作是在泡「老人茶」。但，相同條件出現在布置得寧靜雅致的茶席上，閒淡而現代的空間裡，茶，不再是我們印象中的苦澀，而是當今藝...
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一席茶的設計
September 27, 2012
拿捏分寸擺茶席 情境大不同》（文‧愛茶人士溫萍英）籌畫當週茶課主題，並配之以適當的茶席，每次上課等同辦個小茶會。班上幾位設計師同學操作自如，以荷花象徵夏季，水容器裡飄落的花瓣象徵著時間的飛逝，或以裝潢結餘木塊排積木茶席，不論效果如何，痕跡終是鮮明、有趣，設計感豐富。只是，輪到我這種一向不甚強調品味，...
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台灣茶 香融調酒新風潮
September 06, 2012
入夜，調酒師站在迷幻炫目的霓虹吧台裡，搖晃調酒杯時，最帥氣了。不過台北W飯店的調酒師，竟然被送到山裡，曬著太陽採茶去，這是怎麼一回事？茶與酒的結合，是近來酒吧的新趨勢。台北W飯店在七月悄悄進行把台灣茶帶入酒吧的新計畫。過去將台灣茶與酒飲結合的例子不是沒有，但實情是，一直不如紅茶與酒的搭配完美。原因之...
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榻榻米上的京都禪意
December 29, 2011
台南是個非常適合散步的城市，總是在看似廢棄的街角，轉進去卻發現一窩新天地，招牌隱晦低調的不得了，不怕你錯過，因為他們本來就在那兒平靜淡泊的生活著，只等有心尋找的人上門。在火車站附近的「衛屋茶事」就是這樣，路口是個被剷平的老屋空地，雜草叢生，直到走進狹窄的長巷，看到黑白的暖簾飄揚，才知道自己到了。近百...
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品味歐式茶道
July 28, 2011
對於來自丹麥、長居瑞士、因工作全球跑透透的「smith&hsu」創意總監卡森．尤根森（Carsten Joergensen）來說，茶飲、飲茶，是一幅再自然不過的生活風景。他說，茶葉就像葡萄酒，來自世界各地不同的風土，採摘之後經過揉捻烘焙等多道製作過程，讓每支茶的風味各異其趣。而茶葉又有香水的...
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找茶三記
April 21, 2011
清明剛過，今年雖因寒冬遲些，春茶，逐步上市了。令人惆悵的是，周遭朋友對拿鐵、卡布奇諾的分別，熟得不得了；對烏龍、包種茶，卻講不出差別，遑論在乎今年春茶好與不好的季節體會。台灣好咖啡漸漸三步一店可及，但茶這種傳統庶民飲品，好的被高檔化，貴得不得了；平價的則是參差不齊，很難達到人人桌上隨時皆有好茶，漸漸...
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一老二高三純料
April 21, 2011
現在的大陸社會，什麼都有，就是缺乏兩個字：誠信。普洱茶賣到鋪天蓋地，號稱「古樹茶」的茶餅，成千上萬的堆在那，喝來喝去都是一個味，十有八九是摻拌了大量小樹茶的混合茶。而這些茶餅多為所謂的「青餅」，即用曬青的毛茶直接壓制成餅，曬青毛茶也稱生茶，採摘後僅僅經過十多分鐘的熱鍋殺青，然後揉搓成型，直接放在太陽...
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價格與價值的迷思
April 21, 2011
清明節前的龍井，無數江南茶客的夢想，也是我以前最愛，從巴黎搬到上海後，每年穀雨一過我就動心思到杭州龍井小住幾天，到茶山和九溪十八澗的彎曲山谷走走，等待茶山上的細微春芽冒尖，坐在大樟樹下品賞茶農的第一道龍井春茶，看著嫩茶一天天滋味厚實起來，買上幾斤，一年就不喝別的綠茶了。後來很少這樣了，有年冬遊西湖，...
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外行也能品好茶
April 21, 2011
名牌不足信，到名產地也非保證，那麼，什麼是好茶？如何分辨？我們請極具產業觀察力、意見受到文人雅士倚重的「冶堂」主人何健，最早親自上山、辨識認真好茶農的「九壺堂」主人詹勳華，及教學茶道十五年的「清香齋」主人解致璋，三人對談，共同討論台灣茶的普遍問題，以及辨識好茶的關鍵。alive優生活問（以下簡稱問）...
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茶中自有人間道
March 03, 2011
日本茶道禮儀繁複，常給人有看沒有懂的印象。像是茶間行禮，光是你敬我、我敬你就要往來好幾次，光看就眼花，更別說能看明白。也難怪，連我這類不可一日無茶的嗜茶之徒，也只能搖白旗投降。所幸，「北投文物館」瞭解我們這種懶人對於日本茶道的誤解，舉辦了淺顯易懂的茶道體驗課，沒有因為過程看似繁複而望之卻步，就此錯過...
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澎湃！男人探見野茶味
February 24, 2011
最身體力行「我不在咖啡館，就在往咖啡館的路上」這句的知名上海攝影家、作家張耀，近來竟無可救藥的愛上了茶，還不是普通的茶，是雲南古樹茶。受到感動，他勇闖雲南山顛，拍下了連吉普車也差點進不去的深山裡，養在深閨的參天古樹，寫成新書《山外有山》。影像、故事震撼；而他親自參與製作的雲南古樹青茶，也為喜歡老普洱...