一斤101萬元台灣茶王攜手日本百年酒造，要將東方美人茶梅酒推向世界舞台

放眼茶界，徐耀良曾創下東方美人茶1斤101萬元天價，「茶王」聲號響亮。不過茶園畢竟還是傳產，為讓更多人知道東方美人茶的價值，二代徐維伸近期攜手日本百年酒造關谷醸造，釀製出台日混血的「蓬萊泉徐耀良東方美人茶梅酒」，還要逆輸出將這款酒外銷到日本、美國等地。

東方美人茶梅酒的誕生，背後是一眾人花兩年的孵育結晶。本事選酒創辦人徐子育知道徐維伸一直想讓自家的東方美人茶，有更多面向發展，最初其實想製成東方美人茶香檳，還到新竹啤酒工廠實驗研發，卻因裝瓶線生產設備時程太長，無法達成味道一致的品管，只能宣告放棄。然而，不氣餒的兩人仍舊找尋其他可能。

為讓更多人知道東方美人茶的價值，「茶王」二代徐維伸近期攜手日本百年酒造關谷醸造，釀製出台日混血的「蓬萊泉徐耀良東方美人茶梅酒」。（圖片來源：本事選酒提供）

1年半前，徐子育參訪位於日本愛知縣、擁有近160年歷史的關谷醸造，發現這家酒造釀酒方式意外創新，不僅配置小批量無塵裝瓶線等專業生產機器，還導入AI智能翻麴。因果實酒較甜，容易沾黏在管線裡，酒造還備有可一次滅菌的機器。「關谷醸造不論設備和機材都是日本數一數二。」徐子育盛讚。

曾經台日雙方往來2個月，光是樣品就做了60組，因為徐維伸希望這款酒不只是日常飲品，也是適合搭料理的佐餐酒。

在他的想像裡，這款酒剛入喉品到的是梅酒香，後段浮現茶香，最後再以較重單寧味中和料理油脂，因此他加入鳳來青梅製成茶梅酒風味一一拆解，再拼配適合的茶比例。徐維伸笑說，過去喝梅酒多要加冰，但品飲這款茶梅酒最有趣的地方，是加冰後會出現凝乳現象（Tea Creaming），「這是茶葉夠嫩，才會有的乳化結果。」

首發700支限量，下一批次也在生產線上，要用東方美人茶梅酒的魅力，把台灣茶王推向世界舞台。

〈本事選酒〉

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