苗栗三義丘林秘境「寶元紀三義 POUYUENJI HILLS」，品米其林主廚認證最好喝的茶

隱身苗栗三義的丘林秘境，由寶元紀總經理蔡明倫攜手設計師季裕棠與顧問團隊，耗時4年打造的「寶元紀三義 POUYUENJI HILLS」茶文化主題園區，結合策展、書屋、選品及輕食餐廳等，自6月中開始階段性試營運。

相較其他更多表現茶藝文化或茶區觀光的茶園區，這裡看不到茶園，而是以「玩」為核心概念，用一杯茶，從藝文展覽、手作工藝、美食款待和風格選品等體驗中，接觸茶文化。

蔡明倫回想，2020年首次來到三義，看到父親蔡其建購入廣達11公頃的土地上，只有幾間用來做為招待朋友喝茶的毛胚屋，心裡覺得甚為可惜。於是他細心描繪建構夢想的藍圖，一步步實踐主題園區的階段性任務。

蔡明倫笑說，「父親曾經很不解，怎麼錢都投進去，人也找齊，一兩年過去，卻沒看到動靜？」但園區最耗時、費力的部分其實在整地，必須先將毛胚屋拆除與增建，設備升級，直至現今，看見茶園區的輪廓即將成形，蔡其建對兒子和團隊的貢獻亦感欣慰。

在Play Kitchen裡，玩廚刈包（下）是以餐廳「元紀台灣菜」的特製滷肉，搭配客家酸菜、香菜及花生粉等佐料，別具在地巧思。另有牛肉起司漢堡（上）。（圖片來源：寶元紀提供）

首先登場的輕食餐廳Play Kitchen，是蔡明倫力邀曾在多家星級飯店任職的侯鈞堡擔任行政主廚，與米其林二星主廚林菊偉共同研發「玩廚刈包」，把傳統虎咬豬變身成星級台式漢堡。開放式廚房內，每天供應30多種在地特色食材如油柑、酸菜、羽衣甘藍等，採沙拉吧讓來客自由選配。

為讓年輕世代親近茶的生活時尚，特別將米其林三星主廚艾倫巴薩德（Alain Passard）盛讚全世界最好喝的茶——「元紀熟普」翻轉為特調茶飲，也跟蜷尾家合作獨創藏茶義式冰淇淋，讓藏茶不再高不可攀，而是大家都能享受的甘香滋味。

〈寶元紀三義 POUYUENJI HILLS〉

電話：037-558-999
地址：苗栗縣三義鄉西湖28-8號