搬湯弄煮新店登場，攜手營養師高敏敏推出夏季聯名茶湯套餐

在火鍋百花齊放的市場裡，創立已兩年的搬湯弄煮，選擇了一條不那麼熱鬧、卻更講究的路，從「湯」出發，主張無沾醬吃法，專注於熬湯、選料與原味的展現。這個以湯為主角的年輕品牌，近日不僅於北部展店再下一城，更攜手人氣營養師高敏敏，推出夏日限定的聯名茶湯系列「營養好閨蜜」，將台灣茶文化結合健康餐飲，以一鍋低負擔、味道純淨的湯品，重新定義年輕世代的「輕食哲學」。

最美營養師高敏敏攜手搬湯弄煮團隊，透過茶與湯的結合，找到了夏日飲食的新方式。（圖片來源：搬湯弄煮）

從留學時的一鍋家鄉湯，熬出創業初心

搬湯弄煮創辦人黃嘉宏Henry在發表會上分享，創業靈感來自他在美國留學時的一鍋「家鄉雞湯」。當時，為了在異鄉找回家的味道，他親自下廚熬湯，沒想到獲得朋友一致好評。這碗看似平凡的湯，卻成為連結記憶與人情味的起點。

黃嘉宏表示，搬湯弄煮成立之初就訂下「不靠沾醬，只用食材說話」的理念，從選肉到湯頭設計，每一環都精準拿捏，只為讓原味有更純粹的舞台。每一次食材試煉往往多達數十款，主廚與研發團隊甚至笑說：「我們的出新品速度，絕對比一般火鍋品牌慢上許多，但味道不到位，寧願不上架。」

以用茶葉煮湯做為創新靈感，搭配健康食材組合，讓盛夏也能輕盈享受鍋煮美味。（圖片來源：搬湯弄煮）

清爽不清淡，營養師設計的茶湯火鍋也能吃得飽

這次與營養師高敏敏合作的營養好閨蜜系列，正是針對夏季「想吃鍋但又怕負擔重」的族群所設計。高敏敏指出：「我們從一開始就鎖定高纖、清爽、低熱量的設計原則，希望這份套餐是真的可以天天喝，而不是只偶爾嘗鮮。」

主打用茶葉煮湯為核心，分別推出「四季清韻茶湯」與「烏龍醇韻茶湯」兩種口味。前者選用台灣四季春，結合柴魚昆布湯底，清新回甘；後者則以凍頂烏龍為基底，呈現濃郁中帶茶香的豐富層次。搭配高麗菜、玉米筍、金針菇、黑木耳等高纖食材，蛋白質則精選白蝦與小干貝，整份套餐熱量僅441.78大卡，連營養師也直言：「這是我願意一週吃三次的湯鍋。」

兩款茶湯鍋分別以四季春與凍頂烏龍為基底，加入柴魚昆布湯頭，創造出清新又不失層次的口感。（圖片來源：搬湯弄煮）

從混亂到穩定，品牌方向是被消費者「教會」的

從第一家店至今已拓展六間分店，團隊一路走來並非毫無波折。共同創辦人之一陳威安Wade坦言：「我們也曾經一度方向不明，菜單不停換，客流很不穩定。」直到不斷調整經營策略、傾聽消費者需求後，才漸漸找回品牌定位，將好湯變成人人都能共享的日常。

這次聯名的誕生，也象徵品牌持續向更精準健康飲食靠攏。未來搬湯弄煮更計劃與不同領域專家合作，像是第四季便將與龍舌蘭酒品牌合作，開發茶湯調酒；而在食材應用與湯品創新方面，也會持續挑戰更多可能性。

在快速又壓力龐大的城市生活中，有沒有一碗湯，能讓人既吃得飽、吃得健康，又吃得有情感？搬湯弄煮想說的是：可以。那一鍋滾燙、沒有沾醬卻滿是風味的湯，不只是身體的慰藉，也是對飲食美學的重新思考。而這份夏日的新提案，更讓人期待，「湯」這個看似熟悉的字眼，未來還能如何延展出不一樣的日常故事。

營養好閨蜜聯名套餐，搭配多樣高纖蔬菜與優質蛋白質，適合上班族、注重體態與想要飲食清爽的人。（圖片來源：搬湯弄煮）

搬湯弄煮 台北雙連店

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