茶Tag

  •

    濃烈昆布香　越冷越好喝

    February 26, 2015

    在日本，每年有兩週，世界會變成粉紅色。櫻花盛開如粉雪般襲來，宣告春天的來臨，人們在樹下歡聚、歌詠，任憑落英繽紛飄進吃食、茶湯中。有句很可愛的俳句：「天空也沉醉於櫻花之美，雲腳亂了步伐。」（天花雲足）櫻花不但讓人眼迷心醉，更在春日茶席中成為主角。杯裡有一抹緋紅，將煎茶緩緩注入，一朵八重櫻在淡綠色茶湯中...

  • 春天喝茶

    February 26, 2015

    今年很特別，一過完年，馬上就接近春分。春天時節，來喝茶，是一件享受的事。一方面舒身，因為清爽的茶滋味，和緩了年節大餐的豐盛負擔；一方面靜心，因為悠揚的清香讓人能靜下來，準備迎接開春後令人期待的工作展望。春時喝茶，是中國人傳統的生活美學。建築與美感大師漢寶德認為，中國美學造詣最高的朝代為明代。明代文人...

  • 食養新空間　聽禪品茶香

    October 17, 2013

    位於新北市汐止的食養山房以禪意自然園林和台灣創意料理，成為許多人招待外賓的首選，被譽為台北不能不看的風景；數月前「alive優生活」聽聞，他們又將有新空間問世，終於在日前一探究竟。新開放的空間，就位於食養現址的附近，不過，這一次端上的並不是料理，而是體驗當代茶禪文化的茶屋（TEA HOUSE）──「...

  • 五色烏龍茶　冷泡嘗蜜香

    July 04, 2013

    夏至剛過，燠熱的天氣已經如火如荼的展開。不過也就是在這個季節，盛產上天所賜的消熱聖品。除了西瓜、冬瓜等，還有一項，就是消熱解渴的白毫烏龍茶，已在夏至後陸續面世。 白毫烏龍，其實就是現在漸漸紅起來的蜜香烏龍茶，也叫東方美人、膨風茶，只是因為產地不同，慣稱也相異。蜜香烏龍茶，之所以現在連不太喝茶的人，都...

  • 阿原肥皂　淡水賣茶食

    January 10, 2013

    賣肥皂的開起餐飲店，會是什麼滋味？鬧哄哄的淡水老街，手工皂品牌「阿原」，悄悄進軍餐飲界，賣起茶食來。以往阿原只是百貨商場的櫃位，對創辦人江榮原來說，他需要更完整的空間與顧客溝通概念。逛到這間街屋老宅，意外在屋後發現快要消失的一堵斷垣殘壁，通往真正的老街，重建街。「這才是淡水！」他決心租下，於是有了「...

  • 茶的美學

    November 12, 2012

    一杯不起眼的茶湯，影響力超乎想像。日本當代建築大師安藤忠雄，作品向來以清水混凝土聞名， 其餘白、清寂的風格，就來自日本傳統的茶道、茶室美學。不僅如此， 日本上上下下， 舉凡居住、飲食、陶器、繪畫、花藝等，最重要的根基，在於茶道精神。茶道， 是日本審美信仰的來源。可以說，沒有茶道，就沒有今日擁有優雅品...

  • 預約你的藝文品茗室

    November 01, 2012

    常有中高階經理人與他們的秘書詢問「alive優生活」記者：有沒有私密一點的空間，可以開個會、和客戶談事情、兼喝點茶吃些點心，但不要是餐廳包廂？對尚無招待所的企業來說，原來這是大需求。甫營業不久、位於北市台灣師範大學旁僻靜巷內的「遊山茶訪」茶會所或是新選擇。主要是這茶空間採預約制，能控制人數甚至包場，...

  • 品茶的況味

    October 25, 2012

    我很喜歡日本的古美術，尤其是燒物（陶器），透過習茶，可以深度體驗日本的生活美學。每一年的十一月，我都會去京都參加一個茶會－－光悅會。光悅（本阿彌光悅，西元一五五八至一六三七年）也是一個茶人、美學家。在京都的北郊，有個光悅寺，裡面有五、六個茶亭散布在楓樹林中。日本人會在五月的時候，把茶放在一個容器裡面...

  • 在喝茶之前

    September 27, 2012

    「老人茶」，為什麼受到時尚工作者、設計師、以及藝文人士的喜愛、研究、享受它五年，甚至十年以上？薄瓷小杯，搭配著陶身老茶壺，滾燙的水沖入，冒出熱氣。這原是老氣得不得了的場景，被大家看作是在泡「老人茶」。但，相同條件出現在布置得寧靜雅致的茶席上，閒淡而現代的空間裡，茶，不再是我們印象中的苦澀，而是當今藝...

  • 一席茶的設計

    September 27, 2012

    拿捏分寸擺茶席　情境大不同》（文‧愛茶人士溫萍英）籌畫當週茶課主題，並配之以適當的茶席，每次上課等同辦個小茶會。班上幾位設計師同學操作自如，以荷花象徵夏季，水容器裡飄落的花瓣象徵著時間的飛逝，或以裝潢結餘木塊排積木茶席，不論效果如何，痕跡終是鮮明、有趣，設計感豐富。只是，輪到我這種一向不甚強調品味，...

  • 習茶人的告白

    September 27, 2012

    惠特設計負責人》廖素金與茶接觸的起始，來自於「竹外一室香」茶會。那時與同為設計人的先生參加位於台泥大樓的茶會，兩人步入會場，同時被那樣的空間所震撼！自詡對於美學嗅覺敏銳的我們，從來沒有任何一場活動能夠讓人如此心動。穿越一條長長的竹林迴廊，透過那樣的空間音樂流動，再低頭彎身進入，那般人茶與境的交融美，...

  • 台灣茶　香融調酒新風潮

    September 06, 2012

    入夜，調酒師站在迷幻炫目的霓虹吧台裡，搖晃調酒杯時，最帥氣了。不過台北W飯店的調酒師，竟然被送到山裡，曬著太陽採茶去，這是怎麼一回事？茶與酒的結合，是近來酒吧的新趨勢。台北W飯店在七月悄悄進行把台灣茶帶入酒吧的新計畫。過去將台灣茶與酒飲結合的例子不是沒有，但實情是，一直不如紅茶與酒的搭配完美。原因之...

  • 一壺英國茶　引發兩次大戰

    July 02, 2012

    英國是一個不產茶的國度，然而英國的茶文化卻影響到全世界︰看似簡單的英國茶，曾經引起兩場改變世界的戰爭。而英式下午茶風靡全世界，到一個優雅的場所來一場英式high tea，成為一般人最容易達成的皇族享受。下午茶成為風尚，是維多利亞時代英國貝德芙公爵夫人的一時興起。她在下午四點左右讓女傭準備一壺紅茶與精...

  • 榻榻米上的京都禪意

    December 29, 2011

    台南是個非常適合散步的城市，總是在看似廢棄的街角，轉進去卻發現一窩新天地，招牌隱晦低調的不得了，不怕你錯過，因為他們本來就在那兒平靜淡泊的生活著，只等有心尋找的人上門。在火車站附近的「衛屋茶事」就是這樣，路口是個被剷平的老屋空地，雜草叢生，直到走進狹窄的長巷，看到黑白的暖簾飄揚，才知道自己到了。近百...

  • 品味歐式茶道

    July 28, 2011

    對於來自丹麥、長居瑞士、因工作全球跑透透的「smith&hsu」創意總監卡森．尤根森（Carsten Joergensen）來說，茶飲、飲茶，是一幅再自然不過的生活風景。他說，茶葉就像葡萄酒，來自世界各地不同的風土，採摘之後經過揉捻烘焙等多道製作過程，讓每支茶的風味各異其趣。而茶葉又有香水的...