全台首創火車主題日式早午餐，輪輪の町進駐南港LaLaport，為城市晨光注入風格旅程

當日式料理的純粹遇上歐式美學的優雅，「輪輪の町 Lun Lun JP Brunc」讓早午餐不再只是早上與中午的模糊交界，而是一段從日常出走、搭乘味覺列車的旅程。由台灣經典品牌「大車輪」團隊全新打造，輪輪の町選址進駐南港LaLaport，推出全台首間以火車主題為場景的日式早午餐餐廳，以視覺與味覺的雙重敘事，邀請城市旅人上車出發。

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吧台設計則仿照火車頭造型，融合金屬與玻璃材質，具備濃厚復古感，讓顧客一走進空間就有「上車」的儀式感。（圖片來源：大車輪餐旅事業）

打造宛若早午餐界的東方快車

走進輪輪の町，宛如步入一座月台等待區：復古列車車廂造景、綠色弧形牆面、金屬細節錯落，構築出一處如夢似真的餐桌風景。品牌創辦人江怡涵坦言，不希望品牌只停留在「日本料理」的框架裡。「從輪輪1976開始，就已經做了一些風格上的調整，這次是透過早午餐進一步嘗試，把日式料理帶進更日常、更年輕的生活節奏。」

靈感延續自早期「大車輪」迴轉壽司及「輪輪1976」列車餐廳，而南港店則進一步打造火車月台意象，從旅途轉換站出發，讓人短暫抽離生活節奏，品味一份屬於自己的晨間儀式。

主廚團隊以日式食材為基底，結合歐式料理技法，創造獨特味覺體驗。（圖片來源：大車輪餐旅事業）

用料理拼出風格組合的自由早晨

不同於市面充斥的美式或澳式早午餐，輪輪の町主打融合日式食材與歐風料理技巧的「混血系」創意餐點，由來自星級飯店的主廚操刀，從主餐選材到抹醬設計，每一道料理都在傳統與創新之間，鋪展細膩層次。

• 蟹肉班尼迪克蛋

捨棄英式瑪芬，改以自製蟹肉可樂餅為底，搭配水波蛋與特製紫蘇蛋黃醬，再佐以煙燻鮭魚與油醋生菜，結合日式清爽與歐式濃郁，優雅不膩。

紫蘇醬的獨特香氣與蟹肉的鮮甜完美融合，帶來令人驚喜的和風體驗。（圖片來源：大車輪餐旅事業）

• 楓糖味噌烤培根開放三明治

厚切培根經特製檸檬味噌醬反覆刷醬炙燒，鹹甜交織、香氣四溢。搭配奶油乳酪與法式炒蛋鋪在德式酸麵包上，最後撒上蝦夷蔥，香草香氣盈滿整盤。

厚切培根煎至酥香，刷上特製檸檬味噌醬炙燒，鹹甜濃郁、層次豐富。（圖片來源：大車輪餐旅事業）

• 酪梨鮮蝦蛋沙拉法式吐司

將明太子蛋沙拉與柚香酪梨醬交織，厚切法式吐司煎至金黃酥脆，鋪上鮮煮蝦與酪梨片，再灑上堅果與山蘿蔔葉，是視覺與味覺的雙重享受。

以明太子蛋沙拉勾勒鹹香層次，搭配柚香酪梨醬，綿密滑順帶淡淡果香。（圖片來源：大車輪餐旅事業）

• 嫩煎去殼鮮蝦大早餐盤

精選去殼鮮蝦煎至外酥內嫩，佐以煙燻洋芋、綜合生菜與自選抹醬，搭配高品質葉黃素蛋，是既飽足又健康的美味之選。

新鮮去殼鮮蝦配綜合生菜、烤洋芋與甜菜根，是滿足味蕾的豪華早餐。（圖片來源：大車輪餐旅事業）

• 輪輪の招牌抹醬法式吐司

選用布里歐吐司浸泡與煎製呈現內柔外酥的黃金比例，再搭配自製六款手工抹醬，從蕎麥味噌奶油乳酪、紅酒莓果、鹽昆布松露奶油到京都抹茶乳酪等，每一口都展現職人級的層次與創意。

布里歐麵包浸泡後手工煎製，內層濕潤、外層酥香，可搭配六款抹醬。（圖片來源：大車輪餐旅事業）

• 輪輪の手磨玉米濃湯

選用鮮奶油與帕馬森起司熬煮濃郁玉米湯，搭配酥脆爆米花增添童趣與口感層次，是大人小孩都無法抗拒的一碗溫暖開場。

玉米濃湯撒上香酥爆米花，增添童趣與酥脆口感，深受大人小孩喜愛。（圖片來源：大車輪餐旅事業）

風格生活的味覺堅持

在風味之外，輪輪の町更注重細節，從咖啡到抹醬，從吐司到餐具皆為自家設計。全品項咖啡選用高成本的一級藝伎豆，由台東烘豆師專屬烘焙，展現玫瑰、草莓與水蜜桃的細膩香氣。江怡涵表示，「會不計成本選用高規格的豆子，是因為我們認為咖啡在早午餐中扮演非常重要的角色。既然主打講究生活，就不能隨便搭配一般的咖啡豆。」

為讓人喝到「好喝的東西」，一系列咖啡都使用與台東專業烘豆師合作的一級藝伎咖啡豆。（圖片來源：大車輪餐旅事業）

這份講究不僅是品牌對料理的堅持，更是對顧客的一份尊重。「我們做的每一道菜，都是自己敢吃、願意讓孩子吃的東西。」江怡涵如此說道。

輪輪の町不是複製流行，而是創造生活。這裡的早午餐，不只是「吃」，更是選擇、設計與風格的展現。從一份早午餐開始，走進屬於自己的生活節奏。

空間設計延續品牌從迴轉壽司至今的核心意象，從日常中出走。（圖片來源：大車輪餐旅事業）

輪輪の町 Lun Lun JP Brunch

• 電話：02-2389-8118
• 地址：台北市南港區忠孝東路七段369號2樓（南港LaLaport）
• 開幕限定活動：即日起至6月30日，來店打卡評論送「原味脆脆薯條」乙份。單筆消費滿2,000元並加入會員，即贈「吐司吃掉帆布包」（數量有限）