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穀物界的明日之星
May 28, 2020
走在屏東、臺東的排灣族部落之間，在山坡田野上，常常可見一叢叢高約2公尺的鮮豔植物，尤其在元旦前後穗粒成熟飽滿時，一大落、一大落橙、紅、黃、紫、綠的穗脈，讓田野風光頓時豔麗了起來。這堪稱最美麗的植物，就是有穀物「紅寶石」之美譽的「紅藜」，也是2008年正式發表為臺灣原生種植物的臺灣藜（學名：Cheno...
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僧侶陪冥想、奧運金牌教健身
May 28, 2020
只用上一台電腦，我和倫敦奧運金牌得主、日本僧侶等各個領域的專家連上線。來自世界各地正在居家防疫的人們，成為我一起學習的同學。不出國，卻嘗試雲端旅行，體驗新的文化。旅宿平台Airbnb四月起發布線上達人體驗，至今推出超過兩百種雲端交流活動，包括拜訪車諾比的狗狗、跟美國納什維爾音樂家學歌曲創作、和蘇格蘭...
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米其林廚神 居家教我做拿手菜
May 28, 2020
今年上半年，全世界都受到疫情衝擊，為避免群聚感染，許多國家不得不祭出餐館暫時歇業，甚至封城的禁令，原本忙碌的米其林主廚們，頓失舞台。不少大廚乾脆運用社交平台，在家當網紅（自拍影片，不同於過往實境秀或節目），把自家廚房變烹飪教室，讓被迫在家的人能透過影片連線，重拾鍋鏟，和大廚們擁有共同美食體驗。不少星...
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小劇場演員 直播演給你看
May 28, 2020
疫情之下，許多劇場、音樂廳被迫關閉。但表演者沒有停下。英國演員派崔克．史都華（Patrick Stewart）每天在IG朗誦莎士比亞十四行詩；女神卡卡（Lady Gaga）號召席琳．狄翁（Celine Dion）、珍妮佛．羅培茲（Jennifer Lopez）與義大利男高音安德烈．波伽利（Andre...
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河畔溫室旅店
May 28, 2020
今年一月初時，世界還沒完全變樣，我決定到德國法蘭克福（Frankfurt）走一趟，沒有任何目的，也不是為了工作，純粹就是想找個安靜的地方讓心靜一下。幾個朋友問我為什麼是法蘭克福？感覺挺無聊、也不是書展的季節。似乎旅行都是需要一個理由才行，但我覺得就是這樣沒有正在發生什麼事的城市裡，才可以真正讓人獲得...
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香蕉絲 噶瑪蘭族的編織藝術
May 26, 2020
香蕉對於傳統噶瑪蘭族人來說不僅可以吃，還會取其假莖抽絲後製作織品，香蕉絲材質柔韌，不易斷裂的特性，可以用來製作蓆子、背包、籃子以及通風透氣的香蕉衣， 夏天穿在身上耕作時，就不怕汗水淋漓了。香蕉絲編織再起香蕉絲編織技術一度因工業化生活用品快速傳入部落而式微，直到2002年，噶瑪蘭族耆老為了文化復振而重...
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全力以赴 認真扮演每一種角色
May 25, 2020
來自屏東霧臺鄉好茶部落的阿拉斯（本名：柯旭恩），父母都是魯凱族。「小時候覺得自己好像住在聯合國。」阿拉斯的父親來自屏東好茶部落、媽媽來自高雄茂林部落，2 個部落都有著阿拉斯的童年回憶。部落生活 學會平常心看待人生「你在喝豆油嗎？」有一次，阿拉斯的外婆看見他在喝可樂，誤以為玻璃瓶裡面的黑色液體是醬油，...
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雅美族的高超木工藝
May 24, 2020
近年，蘭嶼成為夏季旅遊的焦點，湛藍色的大海與天空，暗黑嶙峋的礁石海岸，翠綠的山林，與獨特的海洋民族雅美族，都讓來自大島的臺灣人滿足了對奇風異俗的好奇，其中，最吸引人風光當是大海之濱的美麗拼板舟（tatala）， 打造這種捕魚的船隻需要有高超的木工技術，然而雅美族人充分將此技藝展現在造舟與造屋上面。男...
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是否聽見《土地在哭泣》呢？
May 23, 2020
成立於2010年的Mafana樂團，4位團員來自美麗的東海岸，並以阿美族語「Mafana」作為樂團名，展開他們的音樂之旅。10年前，這群原本就熟識的朋友，抱持著對音樂的喜愛和熱情合組樂團，剛開始大家不曉得要為樂團取甚麼名字，於是就用阿美族語的Mafana，也就是「不知道」的意思作為團名。在音樂這一條...
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環保綠建築的竹造屋
May 22, 2020
早期原住民族的傳統住屋，都會依照所屬的環境就地取材，建造出自己的家屋，像是臺灣中部以北地區，因為氣候環境適合種竹，加上竹子生長快速，如泰雅族及賽夏族，就發展出竹造屋的傳統家屋文化。口耳相傳 延續文化沿著縣道124，車子緩緩開進苗栗縣南庄鄉蓬萊村，沿途會經過許多賽夏族部落。而賽夏族主要分布在新竹、苗栗...
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巷弄熟食鋪 傳遞法式家常
May 21, 2020
民生社區有家已經開了八年多的超低調外帶熟食鋪，名叫「巧巧帶著走」，菜色以法國家常料理為主，是間只有一名員工的小店。說它是小店一點也不為過，因為從採買、烹調到販售都由老闆一人包辦。十八歲就進廚房工作的老闆李佳玲，二十歲出頭到法國進修，從廚神保羅．包庫斯（Paul Bocuse）廚藝學校畢業，回台後又到...
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便當吃得到 A5和牛佐草香米
May 21, 2020
位於時尚精品店林立的仁愛圓環附近，RÒU BY T-HAM就是隱身其中的一間精品概念肉鋪，只是它賣的是肉品，而非珠寶、首飾。走進店裡，映入眼簾的是花崗岩、不鏽鋼、木板、砂石瓷磚、鑽泥板與石材的組合，空氣中流動著簡約且自然的氛圍。這裡是台灣首家肉品加工廠台灣農畜（簡稱「台畜」）旗下的頂級肉鋪...
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融入亞洲魂 摘星創意料理
May 21, 2020
二○一八年、二○一九年連續兩年獲得台北米其林一星的「Longtail」餐廳，受到社交距離政策的影響，上門用餐的客人少了兩成。因此，來自香港的大廚林明健也推出外賣餐盒，熱愛旅遊與美食的他，將在亞洲各地的旅遊與生活體驗，融合在他的菜色中。這回推出的餐盒，就充滿濃濃的Longtail DNA。餐盒裡是重新...
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提了就走 米其林台菜拼盤
May 21, 2020
吃過山海樓的人都知道，必點的「山海豪華拼盤」絕對不能錯過，這回要設計外賣餐盒時，主廚蔡瑞郎就立刻聯想到：「不如把拼盤放進餐盒裡，把餐廳的核心價值也表現在其中。」於是推出的三款餐盒，搭配手工熟食、主食、時令有機蔬菜與漬菜等，視覺、味覺與嗅覺都獲得滿足。二○一九年摘下台北米其林一星的山海樓，主廚蔡瑞郎每...
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經典波雅克的非典秘方
May 21, 2020
梅多克（Médoc）是波爾多最知名經典，但也最保守、最講究階級和體例的產地。確實，這裡曾是現代釀酒學建立起的第一座堅固堡壘，也曾是全球葡萄酒業競相模仿的經典原形。聲名顯赫的列級名莊主若非傳統世家，便是跨國財團或金融保險公司。常交由專業分工的團隊管理與釀造，投資效益當前，看得見的硬體投資從不...