殺豬的過程與意義

原住民族凡事先祭告祖靈，然後才會有動作，殺豬亦然，同時要感謝這頭隻豬即將犧牲，提供人們祭品及肉品。

先感謝 再下刀

排灣族靈媒包惠玲表示，排灣族殺豬由牲禮師執行，在下刀之前，靈媒會跟它解釋為何要取它生命，請它諒解，不要恐慌，例如五年一次的人神盟約祭（maljeveq五年祭），靈媒會透過儀式讓其生命產生尊榮，進而成為神聖的祭品。

邵族部落還有女巫，也就是先生媽，殺豬必然要請先生媽來祝禱，並請出那一戶人家的祖靈籃來祭祀，說明即將舉辦的活動。沒有靈媒的部落也會在耆老的帶領下念祝禱詞。臺東延平鄉的布農族人古總結表示，殺豬之前必須感謝祖靈的照顧，請祖靈把豬靈帶走，也就是請祖靈先吃，族人煮熟之後再吃。

茂林部落耆老魏頂上則表示，以前部落缺少油脂，肥豬肉就是油脂的主要來源，所以主持殺豬的耆老不能穿皮衣，必須披著毛毯表示這頭豬很肥，下刀之前會先對著豬默念：「感謝祢讓我們分享，希望祢給我們帶來很多肥肉。」

排灣族五年一次的人神盟約祭（maljeveq五年祭）在殺豬時，靈媒會透過儀式讓其生命產生尊榮，成為祭品。

殺豬的注意事項

原住民族對於「尊重生命」這件事也展現在殺豬上，必須一刀斃命，減少豬隻的痛苦。而這就要由經驗豐富的長輩帶領年輕男子一起執行。

江明清表示，泰雅族結婚當天，男方送豬到女方家，女方會請家族壯丁來殺豬，由長輩分配工作並下第一刀，接著指定技術較好的壯丁來執行。對此，經驗豐富的布農族Bion表示，殺豬一定要對準，不能刺向喉嚨，否則會胃食道逆流，豬隻胃裡的東西會噴出來。

茂林部落也是由經驗豐富的耆老帶領殺第一頭豬，從脖子下刀刺到心臟，瞬間斃命，其餘則讓年輕人來做，殺完刮毛、解剖、分豬肉、豬皮，都是年輕男人的事，比較珍貴的骨頭，如肋骨、大骨、豬腳、豬尾巴也要切分。

也有在男方家殺好再送到女方家的情況，卡那卡那富族即是，由長輩帶著年輕男人殺豬，連同處理好的全豬一起帶到女方家宴客。

阿美族的豐年祭以男人為主角，殺豬後只會純粹分享給不同年齡階級的男子。

分食豬肉的細節

豬隻解剖後就要分豬肉，也是男人的事。一般會將內臟都給老人家，比較營養又好入口，後腿則送給比較重要的親友。女人大多負責洗腸子、洗內臟，再將剩餘的豬骨和豬血、芋頭粉、鹹菜一起大鍋煮，魯凱族、排灣族還會用豬血、肥肉、芋頭粉來灌血腸，與現場幫忙的親友共享食用。

Bion表示，布農族送後腿還要搭配一塊肥油，因為後腿沒有油。其餘則要想好過去曾經拿過誰家送的哪一部位的肉，現在要回贈一樣的部位，例如你爸爸曾經送給我前腿肉，現在我也要回贈你相同的部位，布農族稱這樣的分食是交朋友。

達魯瑪克的魯凱族人分豬肉前，會先切一點豬肝、豬肉煮好，主人再帶上一瓶米酒到屋後敬祖靈。胡進德表示，那是為了告知祖靈在此享用即可。

茂林部落的魯凱族耆老魏頂上說，分豬肉必須先將一隻大腿送給傳統領袖，其餘按照親疏關係分配，比較親近的就分得好一點。傳統領袖拿到豬肉後並不會獨享，例如一些沒有健康成年男子的家庭，就會得到傳統領袖的特別照顧。

魯凱族會用豬血來灌腸，與親友共享食用。

卡那卡那富族分豬肉也有自己的一套，翁博學表示，結婚時，男方要把豬的後腿、前腿送給女方爸爸的兄弟，豬尾巴則送給老人，豬頭留給女方的男性親戚，同時也會回饋一點豬肉給男方。

而阿美族的豐年祭殺豬純粹分享給不同年齡階級的男子，沒有女族人。陳金龍表示，殺豬亦為考驗青年能力的一個項目，要懂得如何分肉，不同年齡階級分到的不一樣，最重要的背脊肉、肩胛骨、大腿骨的關節一定要連骨帶肉送給年長者，五花肉則分給年紀較輕的階級，豬腳讓青少年享用。

邵族分豬肉也有獨特的一套，出身傳統領袖家族的袁百興表示，他的家族有家族日，每年輪流一個兄弟姊妹作莊，輪到的要殺豬；殺豬時要家族全員到齊，同時傳授孩子殺豬的技巧，接著煮食內臟聚餐，豬肉則均分帶回，豬頭必須給下一次輪值的兄弟姊妹。

邵族在殺豬時，會請部落女巫（先生媽）來祝禱。

養豬的禁忌

茂林部落的魯凱族耆老魏頂上表示，養豬是女人的工作，過去每個家庭都會養一、兩隻，男人則禁止餵豬，也不能靠近豬舍，否則上山會打不到獵物。

此外，豬頭只能給女人吃，或請女方親戚一起吃，男人絕對不能吃，因為是「她」養的。但如果是獵來的山豬的豬頭，就專屬男人享用，因為是「他」獵到的，女人絕對不能吃。而茂林祈雨祭不能殺豬、砍柴、採集植物，否則會影響收成。

※原文出自《臺灣原YOUNG雙月刊》No.98期
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