觀點Perspective

  •

    藏家爭取腕錶維修權，全方位拆解「二次組裝」

    November 27, 2022

    網路社群媒體蓬勃發展，各種發言、觀點與「關鍵意見」都可能產生不小的衝擊影響。近期在數個知名腕錶社團中，明顯觀察到不少錶友討論起「愛錶送原廠維修」甘苦經驗談，褒貶不一，難免引起唇槍舌戰；但就我所觀察的跡象，這倒是一種引發良性循環的互動現象。千禧年後，歐美地區吹起一陣「快速」風潮，諸多模組化生產、壓低成...

  • 不是只有葡式蛋撻！細數熱愛蛋黃的葡萄牙甜品

    November 27, 2022

    旅行前，見眾人去葡萄牙，多討論葡式蛋撻（Pastel de Nata），並頭頭是道比較各家版本。我到當地也不免吃上幾件葡撻，不過很快發現這個16世紀崛起的航海國度，熟用蔗糖與香料已500年，其甜品世界遼闊豐繁。實在能夠多方嘗試，心得寫在這兒，分享各位。里斯本數間百年咖啡館，如巴西人或Confeita...

  • 林裕森專欄〉邊緣葡萄酒產地，用雜牌軍品種釀出深厚內斂混調混釀

    November 20, 2022

    日本雖是重要的葡萄酒市場，但做為葡萄酒產國，其實相當邊緣。一直到進入21世紀後，才因甲州葡萄酒開始在國際上受到注意。這跟日本潮濕多雨的環境有關，釀成的葡萄酒酒精度低，風格細瘦；主要種植的品種多為美洲種或雜交種葡萄，全都離國際主流風格相當遙遠。封禁近3年之後，第一次參加的國外採收季旅程選擇前往日本山形...

  • 我喜歡看相簿，那是另一個人精心編排的人生

    November 20, 2022

    我很喜歡看別人的相簿，因為看的其實不是照片，而是一個人的人生。我家裡有一本能放72張照片的拍立得相簿，放的是我的人生。選擇這本有幾個原因：一是現代人資訊爆炸，很難靜下心來看照片，看一本就是極限；其二是我很喜歡拍立得的色調與設計，市面上我喜歡的拍立得相簿只有一本，最後就變成這個規格。這也是很好自我審視...

  • 從英國前首相服裝，學習展現特色、打造專屬氣場

    November 07, 2022

    你喜歡洋裝嗎？優雅大方好搭配的洋裝，廣受日理萬機的女性領導者歡迎，從前臉書（Meta）營運長雪柔．桑德柏格（Sheryl Sandberg）到新任英國首相麗茲．特拉斯（Liz Truss）都是其愛好者。然而，同樣都是洋裝，桑德柏格總是選擇腰部沒什麼設計的款式，特拉斯卻獨鍾設計重點在腰部的洋裝！身體哪...

  • 曾士昕專欄〉一年只打磨60只藝術品，獨立製錶師合縱連橫之道

    October 15, 2022

    許多產業有著「大者恆大」的現象，鐘錶產業確實也存在大型集團，卻有不少獨立製錶師不時發布巨作，引起資深藏家注目。雖然名帶「獨立」，但他們喜愛相互合作，抱持共享、共好的態度，激盪創意、技術與資源，不斷嘗試更多可能性。在此，想介紹兩位獨立製錶品牌創辦人——馬克西米利安．畢瑟（Maximilian B...

  • 五星度假別墅疫後再進化，我包下了「私人秘境沙灘」⋯

    October 10, 2022

    一直以來，我不太喜歡度假村。難得去旅遊要多體驗當地文化，全待在旅館內，是一種極大的浪費。但萬萬沒想到，這樣的旅遊方式，竟成為我疫情旅遊最好的體驗。我和老婆個性都算保守，雖然想出國，但考量疫情，還是希望能去旅客較少的地方。我們會評估，該國防疫規範是否友善、免隔離？飛機班次經常臨時取消嗎？萬一意外在當地...

  • 林裕森專欄〉面對紅酒多變需求，老品種GSM以不變應萬變

    October 10, 2022

    澳洲酒業最精華產區，非巴羅莎（Barossa）莫屬，以希拉滋（Shiraz）紅酒奠立在國際酒壇的江湖地位。希拉滋其實只是希哈（Syrah）在澳洲的別名，但在乾熱多陽的巴羅莎，特別成熟也特別濃縮，常能釀出既飽滿豐盛但又深厚有力的獨特風格，為澳洲希哈掙得專屬的獨立位置，在酒標上以希拉滋自稱。不斷往多元快...

  • 北藝中心啟用，揭露「皮蛋豆腐」建築之謎

    October 01, 2022

    花了10年時間，這顆蛋終於誕生了！那天荷蘭建築師庫哈斯（Rem Koolhaas）親臨開幕酒會，為大家介紹台灣新世紀的公共建築——台北表演藝術中心；它前衛卻親民，即將成為台北最受歡迎的表演藝術場所。一開始大家看到北藝中心建築，一定非常不習慣，因為這座劇場建築並非傳統國家劇院般金碧輝煌、雕梁畫棟，極盡...

  • 超薄腕錶屢破極限 工藝濃縮精粹於毫釐間

    September 18, 2022

    戲劇國寶大師李國修曾言：「人，一輩子只要能做好一件事，就功德圓滿了。」對於一個鐘錶品牌，窮盡8年時光，戮力經營單一專業範疇，推出8只傑作，是值得鼓掌的輝煌成就。發源於義大利羅馬、融合瑞士製錶工藝的寶格麗（BVLGARI），7月在台舉行錶展中，呈現近來研製「超薄腕錶」的成果。追求高技術門檻，在鐘錶發展...

  • 睽違兩年半疫後首度出國，人、紙、老店不見了

    September 11, 2022

    我是重度旅遊迷，疫情前，一年出國旅行3、4次。萬萬沒想到，世界因疫情按下暫停鍵。睽違兩年半，暑假重新踏出國門，一趟飛往新加坡、蘭卡威與峇里島。發現世界其實不是暫停，而是默默改變。我曾熱愛的許多人事物都已不在。老店，不見了。老婆很愛吃新加坡海鮮共和國（Seafood Republic）辣椒蟹，小孩喜...

  • 素人釀酒的破格之作

    September 11, 2022

    葡萄酒釀酒師在法國除了有專屬的釀酒學（œnologie）學門，也設有國家文憑，但要釀造精彩的葡萄酒卻不一定非此不可。有八千年歷史的葡萄酒業，更常見的是父子相傳或師徒相承的釀酒職人，在實際釀造過程中學習，累積經驗。跟他們不同的，是沒有特別經過專業訓練的素人釀酒者，少了專業技術的保證，不僅穩定度較低，也...

  • 李清志專欄〉新竹「永恆之丘」納骨塔奪德國紅點設計獎，讓死亡空間也詩意

    September 04, 2022

    我很討厭去台灣的殯葬空間，因為這些地方總是充滿混亂的儀式與吵雜的念經超度聲，讓人心靈受到攪擾不安，無法有真正的安息。那天千里迢迢來到新竹生命園區，勘查建築師林友寒、林彥穎聯手設計的「永恆之丘」納骨塔，卻讓我驚豔到不行！這座納骨塔建築顛覆台灣傳統靈骨塔的造型與空間。台灣傳統靈骨塔多採用寶塔造型，因為中...

  • 配件穿搭術：包包傳遞的訊息，比你想像中更多

    August 28, 2022

    坊間流傳一種說法：要觀察一個客戶的潛在購買力，與其看穿著，不如看包包。然而，所謂的「看包包」，並不是看包包上的品牌商標那麼簡單！在有經驗的眼睛裡，從一個包包，就能推敲出主人的出身、個性、文化、自我期待。人權律師艾瑪克隆尼（Amal Clooney）就是很好的例子。無論在紅毯或法庭，她的包包幾乎沒有明...

  • 夏季絲瓜的多樣滋味

    August 21, 2022

    小暑一過，烈日灼人，家裡又隔三岔五的吃起絲瓜來。絲瓜雖然一年四季皆產，但因為清熱下火，總是把握夏季盛產時多吃，天涼後便難得買了。絲瓜品種之中，長型多稜的澎湖絲瓜最脆嫩，我的媽媽生前以台語叫它「十捻菜瓜」，「捻」指其折稜。她說時總是發笑，因為與台語「雜唸」諧音，那兒童般的玩笑神態我總也沒忘記。澎湖絲瓜...