觀點Perspective
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阿爾卑斯山下吃乳酪火鍋，來一杯陶罐釀的橘酒
June 23, 2022
法國有全世界最大規模，總數達八千公里長的滑雪道，大多位在與瑞士和義大利交界的阿爾卑斯山區北部，稱為薩瓦（Savoie）的區域裡。來這裡的滑雪客們最常喝的，是一種用當地的原產品種賈給爾（Jacquère）釀成的白葡萄酒，特別是在吃薩瓦火鍋時，總要來一杯。雖然顯得有點酸瘦單薄的賈給爾白酒，其實...
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澆不澆水？極端氣候下的葡萄園，選對品種釀出特有風味
June 23, 2022
在葡萄園裡澆水，這樣釀成的酒還能保有自然風土的味道嗎？這跟在釀造時加糖或添酸一樣，都是風格層次的問題，跟品質倒不一定真的有關聯，人工灌溉的葡萄園甚至可能釀出更美味的葡萄酒。但在深處內陸，極端乾熱的地區，例如平均年雨量僅二百六十五公釐，澳洲的河地（Riverland）產區，澆不澆水其實是葡萄酒業生死存...
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廢棄採石場葡萄園釀的酒，讓布根地酒迷口水直流
June 23, 2022
貝利耶爾，是一個會讓布根地酒迷口水直流的名字，產自此園的夏多內白酒，常有高雅的礦石感香氣，高瘦清麗的酒體配上如閃電般的明亮酸味，獨有夏多內少見的脫俗靈氣。貝利耶爾是Perrières的中譯名，在古法文中有採石場之意。但此名不是借喻酒中如岩石般堅硬的口感，而是這片梅索村（Meursault）...
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跟時尚大帝老佛爺、巨星李奧納多學穿襯衫領，4關鍵營造氣勢
June 23, 2022
西裝、襯衫、領帶，是現代男性領導者的制服，然而相對於西裝，襯衫卻未得到相同程度的重視。有無數男士朋友告訴我：過去挑選襯衫時，覺得它並非專業穿著的主角，反正只是穿在西裝底下，不會被別人看到，所以只要確認尺寸穿得下就會埋單。然而，襯衫尤其是領子部分，對於一個人的臉型、五官、氣勢，都有決定性的影響力。這麼...
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讓穿著變成廣告看板 內向者的社交求生術
June 23, 2022
社交場合對於個性外向的人而言，是游刃有餘的表演舞台，但是對於個性內向的人來說卻常常是一種壓力。我想分享兩個心態。只要心態對了，你的「社交恐懼症」往往能不藥而癒。社交不一定只能停留在表面的交際。社交不一定得頻頻交談、喋喋不休，有時「共同享受美好的時光」就是最好的社交。社交不一定得是主動出擊。如果主動和...
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現身談判場合，你該穿上什麼顏色的戰服？
June 23, 2022
「你的樣子」是為這場說服加分或減分？可以參考以下穿著策略，實際體驗看看：當你穿上不同的衣服、髮型、有化妝跟沒有化妝，是否會讓說服的效果不同、價值不同？觀察海內外備受敬重的學者專家，穿著大多不特別光鮮、時尚，但卻經典沉穩，富書香氣息，愛用的款式包含高領毛衣、襯衫、獵裝外套、西裝褲、剪裁簡單的洋裝等。對...
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李清志專欄〉傳統漁港變網紅聖地，南寮波光市集越夜越美麗
June 23, 2022
台灣人在週末假日喜歡到漁港吃吃喝喝，因為台灣四周環海，到處都有漁港市集。理論上，去漁港應該可以吃到最新鮮的海產，只可惜過去台灣漁港的市集通常都比較髒亂，缺乏美感，市集建築更是乏善可陳，使得人們在滿足口慾之際，卻無法在五感得到全面的滿足。最近新竹南寮漁港的波光市集卻令人耳目一新！波光市集由設計師林聖峰...
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李清志專欄〉最具觀光魅力的建築遺產！火車站旁員林鐵路穀倉，猶如巨人的管風琴
June 23, 2022
驅車前往員林探險，這座老城鎮充滿了豐富與多元的活力，廟宇後面就是一條市場街，販賣香腸的商家把一串串紅色香腸掛在廟宇旁，熱鬧的市場街上則是一座高聳的教堂，在紛亂嘈雜的市場中，有如綠洲般的存在。員林小鎮雖然保有昔日純樸的生活風情，卻也在緩慢的蛻變中。特別是在員林車站周邊，因為鐵道高架化之後，原來的車站風...
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不靠科學數據分析的釀酒師：與其沒有情感，更偏愛「有缺點的酒」
June 23, 2022
真誠的感情和高超的技巧哪一個重要？不論是演奏音樂、追求愛人，或者，煮一道菜或釀造一瓶葡萄酒，答案其實都差不了太多，兩者本該是同等重要，端看是想感動人心？還是求得完整與安穩？我所認識的愛麗絲・布沃（Alice Bouvot）是一個把感情看得更重，更根本的釀酒師，在她的眼中，技術不只無關緊要，也可能還會...
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瑞芳山海早市偶遇芋蘅 重逢外公的記憶之味
June 23, 2022
去瑞芳許多趟，不為九份觀光，而為山海間的早市。瑞芳是山窩裡的城鎮，基隆河流經，一面向海。此地市場，很富區域特產與城郊樸素民情。比如中正路街邊市場，可遇不少微型攤販，有本地婦人僅賣兩簍海濱鹽水筍，售完就回家。鄰近城鎮如坪林、雙溪、宜蘭頭城的農人，在此自產自銷蔬果魚鮮。遠遠見一物，詢問擺攤老婦人：「這是...
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英國首相強森為什麼把頭髮愈撥愈亂？關鍵在「違反預期理論」
June 22, 2022
如果你三十秒後就要公開發言，走上台前，有人提醒你「頭髮有點亂」，你會怎麼做？應該是趕緊把頭髮弄整齊吧？但是，英國首相強森（Boris Johnson）卻反其道而行──我曾不只一次在新聞影帶中看到強森在上台發言前，先將自己原本就有點亂的頭髮「撥得更亂」，接著再上台。這證明：他不是搞不定自己的頭髮，而是...
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怎麼穿出年輕感？68歲法國第一夫人風格祕訣：學習新世代怎麼穿
June 22, 2022
時尚、有魅力，是年輕人的專利嗎？法國第一夫人布莉姬．馬克宏（Brigitte Macron）用形象技術證明：此話非真。不論她的高「衣Q」與生俱來，或後天薰陶而成，若說她是當今世上穿衣數一數二有品味的第一夫人，且是「熟齡女人」的時尚模範，大概很少人會不同意。與其顯「年輕」不如顯「現代」我認為布莉姬採取...
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李清志專欄〉埤塘當墨池、屋子變硯台，橫山書法藝術館用現代手法顛覆東方建築意境
June 22, 2022
桃園青埔地區最近出現了一座奇特的公共建築，幾個岩石般的塊體，全黑的建築外表，完全顛覆了人們對國內公共建築的傳統印象，這座建築正是最近非常熱門的橫山書法藝術館。書法藝術館在國內外十分少見，如果有的話，人們也會認為，建築造型一定是古色古香的中國傳統建築形式，但是橫山書法藝術館卻以一種現代、抽象的方式，呈...
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耗資2億、全台最難訂餐廳之一！台中飛花落院用枯木破舟、清水混凝土牆打造京都侘寂美學
June 22, 2022
現代城市生活的緊張與快速節奏，讓現代人失去了所謂的「閒情逸致」，慌亂的心境甚至不懂得如何面對生活的空白；因此特別需要找回那份閒情，以及獨處安靜的能力。茶聖千利休曾說：「茶道，就是要找回清閑之心。」台灣各地興起的茶道風潮，基本上就是企圖找回清閑之心的風潮，不過國內茶道的流派很多，強調的精神信念也不同；...
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造訪啟發J.K.羅琳的魔幻城市葡萄牙波多，哈利波特原鄉不在英國在這裡
June 22, 2022
說起哈利波特，大家總是想到英國的古堡、倫敦的狹窄老巷弄及古典的火車鐵道等等，但自從我去了一趟葡萄牙波多（Porto），我才發現原來所有關於哈利波特的魔法想像，根本都是源自於此，這裡才是孕育哈利波特魔法的真正原鄉。《哈利波特》作者J.K.羅琳女士曾經在波多住過一陣子（1990年至1995年），在此教授...