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條件相符的旅遊行程

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環遊美食 /

從市場到餐桌 舌尖上的生活風格課

April 22, 2016

對於威尼斯食物,我最初以為不必太過期待。從潟湖沼澤不毛之地建起的城市,地理環境不佳,會有什麼豐饒的食物呢?但事實證明,我錯得離譜。從鹽田生長的新鮮時蔬,淋上橄欖油,味美鮮甜;從潟湖打撈的沙丁魚、墨魚與瀨尿蝦等海鮮,每天在我們的威尼斯餐桌上,變幻不同海味。它遵從義大利的飲食哲學:新鮮的食材、簡單的做法...

玩轉在地特色景點

June 23, 2016

1.年度最佳餐館 泰菜讓老美點讚來波特蘭吃泰國菜?我們沒搞錯。這間由美國主廚安迪‧瑞克(Andy Ricker)經營的泰國菜餐廳Pok Pok,二○○七年榮登波特蘭年度最佳餐館,在波特蘭紅透半邊天。瑞克不簡單,二○一一年曾拿下有餐飲業奧斯卡之稱的James Beard Foundation Awa...

曼谷挑戰!新美食之都

March 31, 2016

司儀還未揭曉第一名得主,全場已鼓譟喧譁。「Gaggan!」我忍不住喊出聲。東京的Narisawa今年又拿第二名,曼谷的Gaggan還沒上台,榜首捨他其誰? 這是二○一六年亞洲五十最佳餐廳(Asia's 50 Best Restaurants)的頒獎典禮現場。宛如餐飲界的奧斯卡,廚師身披象徵入...

永不放棄 L'age熟成餐廳破蛹成蝶

August 12, 2016

「就是想給客人好的料理。」因為一句話,讓「L'age熟成餐廳」誕生了。自2012年11月開始,在台北市以高質感法式美饌打響名號的L'age熟成餐廳,原來位於中原街119號,然而希望讓餐廳設備更趨於完善,入行至今已有15年之久的主廚周佑任,2015年8月毅然決然偕同一起開業的妻子,大聲...

境內第一名!跟著RamenDB美食榜找到「日本一番」拉麵店

May 31, 2016

堪稱是日本國民美食的拉麵,這幾年成功踏進世界各地的美食圈,不管是在台灣、香港,還是在歐洲、美國的街頭,都能遇見「拉麵 Ramen」店。只要造訪日本,歐美各國旅客,必然將拉麵列入旅行日本必進行的美食儀式。 但是,如何在日本境內共三萬多家的拉麵店家,找得日本本地人才知道,限定時間與特殊比例,連老饕都讚不...

堅持天然食材 Jamie大廚台北獻上義式風味

August 26, 2016

在講求健康當道的現在,有機食材為許多的菜餚注入了新的元素,更是許多廚師們所注重的環節,有著種植、飼養及加工過程未使用添加物下的料理,顧客上門後才能吃的安心。來自英國的名廚Jamie Oliver傑米奧利佛便因擅長使用有機食材而為人所知,他開設的義大利餐廳Jamie’s Itali...

90後倫敦創業記 - 張爾宬用刈包推廣台灣文化

September 09, 2016

我和張爾宬約在位於倫敦Fitzrovia、7月才剛開幕的BAO餐廳見面做專訪,雖然已經從別的媒體看過她的照片,見到她本人時卻還是很驚訝:我不想顯露自己老學究的一面,但她真的就是書上寫的”清新脫俗”,即便是穿著BAO的制服,看起來還是很像在誠品打工的女大生,怎麽...

北海道特產湯咖哩 名店Garaku信義區開張

August 19, 2016

咖哩Curry,由印度流傳到日本,內化為深受日本歡迎的國民料理之一,在一年四季最高氣溫不超過20度,冬天更是冷颼颼的北海道一帶,卻有不同於日本其他地域性咖哩偏好,由獨創的湯咖哩料理坐鎮,熱呼呼的湯式咖哩在冬天尤其暖胃。 因此,在北海道有不少間湯咖哩名店,像是 Garaku、奧芝商店、Picante&...

台灣人的「一蘭情結」

May 06, 2016

四月底曾傳出日本「一蘭拉麵」要來台北永康街商圈展店的消息,引起各大媒體爭相報導,日本官方旋即宣布因房租破局。 兩個月後,六月初,旋即由一蘭拉麵高調社長吉富學正式宣布,一蘭拉麵首間店落腳台北信義區101商圈的訊息,而Taipei 101公關窗口也隱晦默認此官方正式接觸,再次燃起台灣拉麵迷對「一蘭」的殷...

瑞典南方的米其林饗宴:Vollmers餐廳

August 14, 2016

從倫敦Luton機場出發,買了70英鎊不到的廉航機票,兩個小時後,我來到丹麥首都哥本哈根,卻連機場都還沒出、安徒生的美人魚也還沒看到,就直奔瑞典第三大城Malmö,這個斯堪地那維亞半島上的第六大城,是瑞典南部的經濟文化重鎮,但卻保有小鎮一般的寧靜氣質,和偏北的首都斯德哥爾摩相比,更...

精品餐廳!Fendi奢華日本料亭在羅馬

May 13, 2016

座落於羅馬鬧區的康多提大街及著名西班牙階的正前方,正是今年初始改建完成的Palazzo Fendi。乍看之下以為僅是一間精品旗艦店,但它卻擁有精品私宅Fendi Private Suites以及國際頂尖的日式餐廳Zuma。 嶄新的Palazzo最後兩層分別是Zuma餐廳以及其酒吧。Rainer Be...

炭烤肉食強勢回歸!美日大對決

April 28, 2016

把肉裝袋真空烹調得軟綿綿的舒肥法(Sous-vide)逐漸退燒,這年頭,沒有焦香的肉顯得有點無聊。二○一六年的世界美食趨勢,本格派炭火燒烤重新站上浪頭,無論是原汁原味的美式BBQ,或是頂級和牛燒烤,這種原始的烹調方法深受歡迎,附著在肉上的煙燻香氣,就是最迷人的調味。迎接夏天,《alive》嚴選兩家風...

百年甜味 Marchesi米蘭三號店開幕

September 19, 2016

當問起什麼東西能代表一座城市時,會想到什麼?食物、建築還是人?如果提起米蘭,大多數人第一個反應就是當地盛名的時尚產業,卻不曉得其實在這座城市中,有很多的事物例如像咖啡館或小商家早已是米蘭的經典。就像這家Pasticceria Marchesi咖啡廳一樣,已經陪伴了米蘭以及市民們近兩百年之久,它的甜鹹...

街頭餐車 最美國的文化

August 25, 2016

如果街頭美食也有奧運比賽,美國可望站上領獎台,一如他們在此屆里約奧運的表現般威風。你以為美國餐車就是賣漢堡熱狗?不。中國餃子、韓國烤肉、摩洛哥肉丸與墨西哥捲餅,全在街頭競技,上演美食秀。去年米蘭世博,行動餐車直接搬進美國館,向全世界宣告:歡迎來到餐車國度。 根據牛津字典,所謂餐車(Food Truc...

來太平洋島嶼關島一定要嚐嚐得甜頭

July 07, 2016

關島,這顆位於西太平洋上的美麗珍珠一向是旅人們規劃島嶼旅行的口袋名單,在關島的海域裡潛水和魚群同歡,或是躺在海灘上被陽光沐浴的樂趣之外,道地的查莫洛美食和美式料理也都是來到關島要試試的好味道。不過有些當地人喜愛的甜點和冰品,哎呀!千萬要留意接下來幾樣食品,不要錯過好滋味囉 關島頂級巧克力 (Gu...