吃遍台灣

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    蘿蔔板不是蘿蔔糕！來屏東新珍餐廳吃道地傳統客家菜

    September 22, 2011

    第一次聽到蘿蔔板這道菜名，還以為是蘿蔔糕之類的，但到了屏東高樹鄉的客家村，才知道蘿蔔板不是我們以為的蘿蔔糕，是將蘿蔔切成細條，裹上麵糊再去炸，炸成一塊塊約手掌大小，吃的時候沾點辣椒、大蒜醬油，做法有點像炸地瓜，但是在高樹新真珍老餐廳吃到的蘿蔔板又香又甜，完全不油膩，我到廚房去看師傅做，自以為學會了，...

  • 基隆的康師傅

    September 08, 2011

    這一位康師傅，可不是賣泡麵的康師傅，二十多年前他就在基隆夜市不遠的地方開了這間海鮮餐廳。這間外觀看起來像小吃店的海鮮店，與基隆其他海產店並不相同，因為所有食材，都是康師傅每天凌晨到漁市去採購的，品質相當好，烹調也很講究，有些傳統的台式技法，也有潮汕風格，更有他自創的菜色，但不論是什麼菜系，對海鮮的處...

  • 在永康街　聽見沖繩

    September 01, 2011

    週末來到永康街公園，你會聽到濃濃的日本海島風：活力十足的沖繩三線琴樂聲和日文歌聲，在這台北市中心響起。只見公園舞台處，被圍繞得水泄不通，四周人群或坐或站，隨著音樂微醺搖擺。Spoon De Chop樂團不賣票更不收錢。主唱Rei是日本人，經營貿易公司多年。唱歌，只是純粹樂趣。覺得唱得好聽，到台前獻上...

  • 半世紀的老味道

    August 25, 2011

    台灣大學又一日式老宅校產變身人氣餐廳。入夜後不算熱鬧的台北市徐州路上，有間綻放溫柔燈光的木造老房子，含蓄的吸引著人潮。招牌「天命庵」三個字靜靜藏在屋簷下，餐廳不大，大約四十人就會坐得滿滿，但台式居酒屋就要這個調，空間太大，就失了吃串燒、酌小酒、喝紅了臉頰講真心話的私密感。老空間的古氛圍沒被修掉，開幕...

  • 家常法式料理

    August 11, 2011

    這是一家讓人一試成主顧的小館子，開店不到三個月，卻總是高朋滿座。它，是專賣法式家常菜的「哈古小館」，隱身台北市民生社區的富錦街上。一如這條綠蔭滿布巷弄給人的輕鬆愜意，店裡的菜肴不似印象中高貴、繁複的法式料理，走的是簡單、家常的親切路線，很能看到法式餐點庶民的一面。光從菜單就能嗅出一些線索。像是波特酒...

  • 神仙的滋味：南機場夜市「邱丘虱目魚」

    August 11, 2011

    台北市的南機場夜市雖然名為夜市，但是從清晨到半夜都有不同的攤子推出，我總是到夜市去吃早餐，其中最常光顧的就是「邱丘虱目魚」。台南人愛吃虱目魚出了名，在台北要找到好吃的卻不容易，不過這一間稱為台南虱目魚的攤子，大清早就提供南來的虱目魚，不止魚湯好喝，還賣魚腸，魚腸其實保存不易，必須要在第一時間處理，否...

  • 大地的麥香

    July 28, 2011

    什麼是好吃的麵包，簡單的說，就是有精神的麵包。我是個麵包狂，不知道是被哪一種酵母著了道，到處尋找喜愛的麵包口味，在台北東區的巷弄裡有一間看來是新開幕的「大地烘焙坊」，走進去試吃立刻驚為天人，接著連續多天到麵包店裡，有點像上癮了的試吃了數十款，那些特殊的麵香讓我回味不已。後來聽說這間店與知名的Past...

  • 艷陽海風和手作小品

    July 14, 2011

    這一間在巷弄裡的法式小餐館，總共只有十六個座位，一位主廚和一位外場，混合了法義小館家常小館風格，除了前菜、主菜，還有披薩和義大利麵和甜點。對於只有一位主廚的小店而言，菜色花樣是多了點，雖然出菜速度慢了一些，但是搭配起來卻頗完整。香檳色的牛肝菌清湯，滋味淡雅，一口喝下，濃烈的香氣彷彿能將味蕾整個甦醒過...

  • 快狠準絕不換手

    July 07, 2011

    自從知道美味的「吳留手串燒」，我一直只敢悄悄來，因為位子實在太少，尤其是吧台，很怕一多嘴從此就沒得坐。最近店內換了個樣，吧台位換成高腳椅，更多人能欣賞到老闆專注料理的模樣。現在唯一的通道比鹿港「摸乳巷」還窄，更有日本街頭居酒屋的熱烈氣氛。吳留手的老闆不姓吳，姓曾，而且是星爺迷。這逗趣的名字正來自電影...

  • 一夜干俱樂部

    July 07, 2011

    如果你要吃貴氣，請跳過這家店。但如果你想嚐嚐別家沒有的一夜干滋味，來這兒就對了。很少有店會自稱「一夜干專門」，但當我來到這間門口低調到快看不見的「滿儎屋台料理」，才發現這麼大的海口可不是亂誇的。冰櫃裡一條條一夜干，長相都不一樣，「幾乎你想得到的魚我都能作成一夜干。」老闆林琛威很有自信的說。林琛威會的...

  • 老中青粉絲通吃

    July 07, 2011

    這麼好玩的店，怎麼會現在才知道？」這是我採訪完「風林火山」後搥心肝的心得。老闆叫CC哥，老闆娘叫咪咪姐，二人在北市中山北路的巷內創造了一個日本老式居酒屋的空間。昏黃燈光映照店裡一磚一瓦，都是十八年歲月所留下貨真價實的老舊，感覺宛如日本電影《幸福的三町目》裡復古懷舊的五○年代。連侯孝賢、吳念真拍廣告都...

  • 天空中的海鮮

    June 30, 2011

    我一向對於巷弄間的美味比較重視，對於太奢華的高檔餐廳，有一種情意結糾葛，常望之卻步。不過對於台北華西街傳奇餐廳「台南擔仔麵」的台式海鮮，卻有著獨特偏好，除地點和裝潢有趣，它的發跡故事更讓許多外國朋友大開眼界，然而它新鮮的食材和中規中矩的料理手法，更是稱道至今的重點。最近這間已有五十年的老店，設立新的...

  • 18間彰化在地人最愛美食推薦！《父後七日》導演劉梓潔心中的故鄉滋味

    June 30, 2011

    彰化人自己眼中彰化之美為何？本文特邀道地彰化田尾人、電影《父後七日》導演之一與同名文集作者劉梓潔執筆。由她揭開覆在彰化上的「描圖紙」之後，最動人的將不只美食之香⋯⋯。每次，在台北講彰化或聽見別人講彰化，我都有種小時候美勞課拿半透明描圖紙映在風景名畫上的感覺。這張描圖紙，也可能是離開家鄉到城市生活15...

  • 老派日本料理

    June 16, 2011

    聽說有一間日本料理店，有點台味，特別的是來這裡的食客，大多是老客人，尤其是一些會講日語的老台灣人，據說有人每週都來報到，傳說還有某位知名企業家發現這間小店之後，不去自己投資的高檔餐廳，還帶著日本客人到這裡來，這樣傳說中的小店，是當然要一窺究竟的。隱藏在台北民生社區巷弄裡的這間錦富日本料理，開業十多年...

  • 葡萄豔后

    June 16, 2011

    兩週前，我湊近彰化「路葡萄」果園內、一串將採收的「蜜紅葡萄」旁聞了聞，我的媽啊怎麼香的像擦過葡萄味香水，全熟還得了。果園第三代黃俊仕接著摘了一顆給我，一嚐，我這輩子吃過的其他葡萄頓時黯然：香氣、甜度皆十足（這還只是八分熟），連薄薄果皮都不苦不澀能整個嚼下肚。還有比這更完美的葡萄嗎？怪不得蜜紅有「葡萄...