吃遍台灣

  •

    印度餐廳

    March 15, 2012

    朋友和我提起一家好吃的印度餐廳Taj，Taj在北印度語的意思是「王冠」，泰姬瑪哈陵最前面也就是這個字。因此很多印度餐廳都叫Taj，就這麼簡單，好像山東餃子館這樣的名字，到處都是。不過這間餐廳是真的很地道，是台灣少數幾家獲得清真（Halal）飲食認證的餐廳，老闆Ameen是巴基斯坦人，他的太太亞瑟蘭是...

  • 廚房裡　看藝術新星

    February 23, 2012

    在畫廊裡吃飯？還是在餐廳裡賞畫？香氛品牌伊聖詩在台北市民生社區著名的富錦街，開了一間「日光大道富錦廚房」，主打藝術、餐飲不分家的空間，連陳綺貞、周杰倫都來嚐鮮。一進門，就看見旅法藝術魏禎宏的六小幅「閉上眼睛」系列。木頭棧板搭出的牆面，走廊上都擺著畫，聚光燈投射，就是非要你看見它。副總經理黃禹銘本身的...

  • 十多種蔬果秘方、200斤牛燉一鍋湯，阿裕牛肉成台南牛肉火鍋首選

    February 16, 2012

    每當外地人來台南，很多在地人會推薦，清燙牛肉湯，必吃！為什麼？當日現宰的溫體台灣牛大本營就在台南善化的「牛墟」（早期農業社會牛隻買賣交易的地方名稱），產地直送各家牛肉湯攤。血紅黏稠的生肉一捲擱在碗底，滾燙的牛骨清湯一沖，幾滴米酒，粉紅半生熟的道地台南牛肉湯上桌。通常每個台南人心中，都有一碗牛肉湯，且...

  • 天皇御膳相撲鍋

    February 16, 2012

    日本人氣美食節目「料理東西軍」，每當有鍋物對決，常祭出「相撲鍋」做為日本代表，一開始聽到鍋名，總是不禁聯想到相撲力士那圓滾滾的身軀。「分量一定很大吧？」「一定很油吧？」其實，這誕生在神聖道場的經典鍋物，健康的不得了！一名相撲選手如能登上名鑑，不僅是家族，也是地方的無上光榮，昭和二年（西元一九二七年）...

  • 天母巷衖裡的熱炒

    February 16, 2012

    在熱鬧時尚的台北天母區，你不能相信，竟然還存在著這樣老調的食堂。巷衖裡長條型的老公寓，擺著七八個圓桌，大鍋的白飯擺在一邊，碗筷也要自己拿取，店裡沒有菜單，但是其實每一桌的菜色都差不多，就不過是家常式的熱炒，但每一桌都吃得杯盤狼藉。像這樣的小吃店，看起來頗為平凡，只是在餐館林立的台北，卻也不容易找到有...

  • 熬煮5小時、清甜湯頭暗巷飄香，「車庫羊肉爐」沒招牌、訂位卻如搶熱門演唱會

    February 16, 2012

    每逢入秋寒流來，大家就開始殷切期盼兩件大事，「薑母鴨」、「羊肉爐」何時開？而在芸芸眾鍋中，台北市有個傳說中的「車庫羊肉爐」，藏身暗巷沒招牌，始終停留在看得到吃不到的階段。因為訂它的位就像搶熱門演唱會，比的是手腳快。它位子不多，真的就是在自家車庫裡擺桌，一次頂多擠進30人；而且無論生熟客，一律只接受當...

  • 到魚市吃極味壽司

    February 16, 2012

    到魚市場裡吃「三井」？你沒聽錯，三井餐飲集團旗下的「上引水產」，標下「台北魚市」六百坪的賣場空間，請來知名設計師陳瑞憲將原本地板溼滑、魚腥瀰漫的場地大改造。黑色天花板、聚光燈、木頭吧台……刹那間還以為自己來到誠品，乾淨明亮如精品超市。開幕至今都很低調，但中...

  • 8小時湯頭、13種穀物打底，十二籃熬煮肥美鮮蟹粥火鍋

    February 16, 2012

    粥火鍋？只吃過用鍋底來煮粥，沒聽說過用粥當鍋底的。黏呼呼的粥，怎麼涮？當朋友推薦「十二籃」粥火鍋時，我滿腹狐疑，雖說粥在我們餐桌上早已幾千年，但用粥水打底的鍋還真罕見。除了奇妙湯頭，這裡讓饕客垂涎的就是隨時都能吃到肥美的大螃蟹。粥火鍋這種吃法近來頗火紅，加上秋冬大家對螃蟹的狂熱，天一冷，一週前訂位還...

  • 傳說中的那一鍋

    February 16, 2012

    除了曾雅妮，台灣還有個讓人難以望其項背的世界第一：吃鍋。在台灣，吃火鍋是全年無休的全民運動，炎熱的春夏，我們關起門躲進冷氣房吃鍋，寒冷的秋冬，更是把鍋湯當水喝，對竄著白煙、熱騰騰的火鍋毫無招架之力。穿梭大街小巷，大大的「鍋」字招牌，已成為獨特的城市風景。最讚的是，除了著名的麻辣鍋和連鎖涮涮鍋，千奇百...

  • 金山小鎮餐廳

    February 02, 2012

    年輕的時候，很多個夏天都在台灣北部的金山海邊參加露營活動，也因此常在海灘埋鍋造飯，根本不知鎮上有什麼好吃。後來金山鴨肉出了名，觀光客絡繹不絕，反倒讓我失去了興致。多年前一位朋友介紹我去這間兄弟食堂，但是想著少年時代的金山，就覺得一定要選個風和日麗的好天再去，就這麼一拖數年，直到另一位朋友再度提到這間...

  • 迷倒法國總統的義式燉飯

    January 19, 2012

    是什麼魔幻料理，讓米其林摘星名廚侯布雄（Joël Robuchon）一吃驚豔，還擄獲法國總統伉儷薩科齊、卡拉•布魯妮的心？答案是「海膽義式燉飯」。如果有名廚親自開課教你做，你會有興趣嗎？台北「侯布雄法式餐廳」來自西西里島的型男主廚安傑羅（Angelo Aglian...

  • 拚了命也要完美的麵包師

    January 12, 2012

    位於桃園縣南崁、被稱為秒殺店的「野上麵包」，是台灣第一家帶動大家吃歐式麵包風潮的麵包店，不少人專程從台北開車前往購買，還得跟著長串人龍排隊苦等，才有機會吃到。野上麵包負責人野上智寬經過了三年，才又在台北開第二家店。就在這個月初，野上麵包天母店悄悄開店試營運。這位台灣麵包界的傳奇日本人，是一個怎樣的人...

  • 來去港邊吃海鮮

    January 12, 2012

    到宜蘭出名的大溪漁港吃海鮮，朋友推薦我一定要在對的季節，去吃廟口一家海產店的沙母粥，偏偏那二○一一好年份，天氣遲遲不冷，直到十一月中下了幾場雨，才終於聽到魚訊說沙母夠肥蟹黃油脂夠多了，因此短時間和朋友數次奔走宜蘭吃沙母，果然一次比一次好吃，一次比一次肥美鮮甜，等待真是值得的。以沙母粥聞名的這間海產店...

  • 正港的野生烏魚子

    January 05, 2012

    每年冬至前後，洄游性的烏魚再度游至台灣南部沿海，當地人稱烏魚為「信魚」，牠們肚子裡飽滿的「烏金」儘管價錢昂貴，但再貴也要買上一片煎香上桌才像過年。百餘年來，烏魚子的吃法始終簡單，油煎、酒烤或冷油輕炸，唯一圖的，是要引出烏魚子郁厚的油脂香氣。這值百金的香氣唯獨野生烏魚子才有，在目前市場上大多充斥養殖烏...

  • 一個人的私房慢遊

    December 29, 2011

    在台北走路，真的好快，彷彿在跟自己的心跳比賽。無時無刻都有人和你擦肩而過，逼著自己快一點、再快一點。所以，我們開始在這個超速的城市裡，尋覓可以讓人喘息的「逗點」。那些地方規模不大，沒有什麼特別的美味珍饈，也沒有昂貴的名家擺設，或為了納客放很多排排坐的桌椅，更不會有笑容統一、殷勤的店員，他們看你的眼神...