美食Gourmet
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日系酒款 果香收服女兒心
March 16, 2017
對不少饕客而言，MOD Sequel（以下簡稱僖閣）是台北相當特別的威士忌品飲空間。除了和本地日系酒商情誼深遠，更和日本神奈川大型酒商配合，藏品豐富，在此品酩威士忌，日系廠家自是首選。日本威士忌，以偏蘇格蘭調性的Nikka酒廠，與偏日本風的Suntory酒廠為兩大山頭。Nikka旗下品牌以「余市」、...
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高性價比 加國裸麥威士忌
March 16, 2017
雖非台北最老字號，NOX氣氛格外輕鬆，常在嬉笑怒罵間，讓情緒緩和了威士忌。店長Mordie早先曾在以威士忌聞名的「後院」中工作多年，練出一身威士忌好品味。多數人挑威士忌，以蘇格蘭為尊，其實加拿大、愛爾蘭、美國、日本並稱為威士忌釀造的五大國，釀造技術成熟，絲毫不遜色！加拿大威士忌，技術與風格傳承自美國...
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最早獲認證的義大利食源產區
March 09, 2017
你可能沒有聽過盧尼賈納（Lunigiana），這個介於在義大利托斯卡尼與利古里亞（Liguria）之間的歷史舊區。十九世紀時，雪萊和拜倫等居住此地的浪漫派詩人，為這裡的海岸贏得詩人海灣（the Gulf of Poets）美名，不過，盧尼賈納並未成為時髦的度假勝地，也從未發展過精緻農業。這塊地區的實...
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恆春古城小鎮 尋舊嚐新的十間美食
March 08, 2017
全台唯一保存完整的古城小鎮，就在台灣最南端的鄉鎮「恆春」，從一百四十年前建城以來，就不斷有各種族群在此開墾定居，除了原住民外，還包含了河洛人(即閩南人)、客家人、日本人，許多習俗傳承就此落入土地成為養份。現在走在古城內，還能找尋到當地的傳統小吃外，還有來自全台南漂南移的外移人口定居，也帶入新的文化美...
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波爾多雙莊園，捎來春天氣息
March 06, 2017
陽春三月，想像中氣候怡人的季節，沒料到今年台北街頭細雨綿綿，行人匆匆，臉上都掛著意興闌珊的倦容。遠從波爾多訪台的雙莊園：高柏麗酒莊（Château Haut-Bailly）及美人魚酒莊（Château Giscours）帶來自豪酒款，以紅白酒一掃溼冷的沉悶氣氛。國際間最具公信力的...
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【Domani】義式餐廳 忠泰集團的美食新據點
February 24, 2017
忠泰生活開發餐飲事業籌備的Domani義式餐廳，坐落在大安區忠孝東路三段217名人巷住宅區，鄰近建國南路與市民大道，鬧中取靜的知名豪宅明日博的一樓廊道，建築師Oyler Wu的戶外藝術裝置「琉璃雲」為伍，緊鄰忠泰美術館、前有綠意盎然的瑠公圳公園與台北科技大學學區，靜謐的用餐氛圍，彷彿置身自家的私人招...
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【信用組合】老建築萌芽新生機
February 23, 2017
西元1901年，美國領事達飛聲(James Wheeler Davidson)先生引進南美洲的瓊麻到台灣種植，製成的麻繩品質紮實堅韌，甚至在民國初期更成為國際第二大出口。瓊麻產業帶動恆春的經濟興盛，當地尚未有信用組合(編按：銀行古稱)，西元1919年由當地士紳陳雲士發起成立「有限責任恆春信用組合」，...
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米行老屋新生 轉型米的選物店
February 23, 2017
創立於日治時期的米糧行葉晉發商號，一九六九年因台灣農糧政策調整加上超市、量販店衝擊而結束營業，沒落古厝經第四、五代奔走提倡保留，藉設計感木造裝修重新開張，還因此入圍二○一六年老屋新生大獎。通透輕盈的木桁架空間首先引人好奇，以米食做為選物主軸，一格格「米選物」吸引遊客佇足探索。一改過往收購農民稻穀碾製...
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見證文人聚會、酒家文化的地點
February 23, 2017
一九三○年代，大稻埕第一間台灣人開設的咖啡館「維特咖啡」，由知名台灣畫家楊三郎的哥哥楊承基經營，成為當時藝文人士切磋論點的首選地。光復後，原址被黑美人大酒家接手，三教九流穿梭賓客之間，開啟觥籌交錯的曖昧年代。看中此地的歷史見證，森高砂咖啡創辦人董鼎禾耐心等候兩年，二○一六年初終於一償宿願進駐一樓，原...
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Lady M台灣旗艦一號店落腳台北東區
February 21, 2017
以千層蛋糕席捲紐約老饕，來自美國的Lady M，2016年4月與晶華酒店合作快閃活動電商，短短在一小時內預定售完3,000個蛋糕，數量超越原本預計，每個蛋糕皆乘坐飛機空運抵台的昂貴物流，無法按耐甜點迷近乎暴動的聲浪。 一個九寸售價NT$2,600的蛋糕，毫無受到景氣撼動其魅力。這一役奠定Lady ...
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法德夫妻檔走遍世界、落腳台灣，用1789 Café開啟的美味革命
February 17, 2017
微涼午後，在台北1789 Café甫開幕的二號店內，我們與創辦人暨主廚Cyrille Courant（瑟瑞爾・古沆）面對面進行訪問，與其說是一場專訪，倒更像是與一位充滿熱情的好友，在寧靜的大安區社區內閒聊般地暢談。Cyrille和妻子Sabine與我們分享他人生的甜點旅程、以及關於1789...
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厄瓜多的千面香蕉
February 16, 2017
到加拉巴哥群島旅行之便，我順道在厄瓜多首都基多（Quito）停留數日。有一天溜進他們的傳統市場，這可不得了，我簡直是劉姥姥進大觀園。五花八門的水果，很多都沒見過。單單香蕉的種類、顏色、長度、口感，就遠超過台灣人的想像。譬如在市場的某個角落，遠遠看到地上一叢叢巨無霸的「綠香蕉」堆放在地上，走靠近些，真...
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「精釀」與它們的產地
February 12, 2017
10年前若和朋友聊「精釀啤酒」，他們大概會用狐疑眼神看你，心想：這小子又在裝文青？是指台啤、海尼根這些牌子嗎？總而言之，是個難以接續的話題。自從2002年起台灣開放小型釀酒以來，經過本地酒廠和代理商於酒款上不斷推陳出新，逐漸使眾人對精釀有了初步理解，懂得欣賞它與超商常見商業啤酒的不同。香港知名文化人...
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【品飲筆記 #001】精釀搭泥煤？迸出新滋味！
February 11, 2017
個性越是南轅北轍的雙人拍檔，越有可能跌破眾人眼鏡，流露合作無間的默契。不信？前陣子因拆夥登上娛樂頭條的浩角翔起，私下個性大不相同，在螢幕前激盪出的火花卻培養大批忠實觀眾。看似衝突十足的「混搭」元素，也是好萊塢電影慣用的編劇手法，例如超級英雄電影就愛主打集結各路奇異人士題材，如《復仇者聯盟》裡平日英雄...
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厄瓜多Pacari巧克力 秘訣在天時與人和
February 11, 2017
在全球氣候環境漸漸不樂觀的情況下，農作物的發展也逐漸受限，而連我們愛吃的巧克力的來源可可樹也不例外。在厄瓜多有一家巧克力公司Pacari，自2008年以獨特的方式產出可可巧克力，生產出的巧克力近五年在世界巧克力大獎賽(International Chocolate Awards)榮獲130個大獎，創...