美食Gourmet
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自己動手烤麵包 十種烤麵包機任你選
June 13, 2016
位於赤峰街的日子選食，採用「AllDayDining」的概念，不管是早餐、午餐、下午茶、晚餐，甚至到下酒菜，各式各樣的食材與精緻挑選的料理手法，都以遍選好物的概念為出發，以健康與上好食材為挑選基準。 早食選用曾指導過吳寶春師傅，在台灣麵包界有響亮名號的野上寬智師傅的「野上麵包」精選吐司。野上麵包採用...
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S.A Cafe攜手賴昱權 科技智慧咖啡館在高雄
June 09, 2016
亞洲最大Apple代理商STUDIO A6月8日起，宣布正式進駐全球唯一市區內體驗型「運動∕主題娛樂型」購物中心―大魯閣草衙道，並與華人唯一的世界烘豆冠軍―賴昱權合作，兩大業界龍頭攜手合作，開設「全台首家智慧咖啡館」―S.A Café。延續STUDIO A一貫簡約時尚風格，店內挑高3....
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遺忘的滋味
June 09, 2016
當一個已完滿成就的釀酒師歸零從頭開始，會釀成什麼樣的滋味？蒂埃里‧傑曼（Thierry Germain）說： 「二○一三年，腦中腫瘤讓我失去記憶，在最嚴重時甚至不認得酒莊旁的路，也記不得以前是怎麼種植葡萄跟釀酒。」他是Domaine des Roches Neuves的莊主，全球最頂尖的卡本內弗朗（...
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國宴裡的台灣味
June 09, 2016
上月，隆重迎來新任蔡英文總統就職大典，其中，美食領域分外關注的，自然是晚間的國宴了。早從菜單公開之初，各方評論不斷，從場地、食材、烹調、擺盤、服務，大小細節都引發熱烈討論。對我來說，特別興味盎然的，當然是菜色裡的台灣味了。回顧過往，台灣元素與意象真正現身國宴，其實短短才不過十幾年時間。在此之前，翻看...
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坐擁雙北視野 時髦粵菜「望月樓」登場
June 07, 2016
近期高檔餐廳不但吃手藝，也吃視野，又一間高樓餐廳登場，不過不在台北，這回來到有新北信義區之稱的「新板特區」。由遠東集團打造的新北第一高百揚大樓，其中48~50樓的名字就直接叫「Mega 50餐飲及宴會」，餐飲空間與香格里拉酒店集團合作，國際知名建築師張智強打點內裝，簡約不老派。48樓的粵菜餐廳「望月...
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境內第一名！跟著RamenDB美食榜找到「日本一番」拉麵店
June 02, 2016
堪稱是日本國民美食的拉麵，這幾年成功踏進世界各地的美食圈，不管是在台灣、香港，還是在歐洲、美國的街頭，都能遇見「拉麵 Ramen」店。只要造訪日本，歐美各國旅客，必然將拉麵列入旅行日本必進行的美食儀式。 但是，如何在日本境內共三萬多家的拉麵店家，找得日本本地人才知道，限定時間與特殊比例，連老饕都讚不...
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謹慎把關＋同理心 Plants無麩質餐廳誕生
June 02, 2016
「除了對食材的堅持外，我們還很重視環保與同理心」坐在眼前的Square與Lily，前者年紀30初負責Plants設計與美術，後者年紀不到30歲便負責餐廳核心的主廚，上一秒還是與我們說說笑笑的倆個人，說到對這間餐廳的理念，態度瞬間就收起玩笑的表情，認真堅定的神情，很清楚感受到，這點可不是開玩笑的！ ...
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紅酒拍賣三大傳奇名莊之一 寶瑪酒莊
May 31, 2016
六月是酒類蒐藏家最興奮的時刻，各家拍賣場精銳盡出，單是6/4這天，台灣有「羅芙奧尊釀雲集」春季拍賣會，不但有老年份波爾多與布根地白酒，更有席捲全球藏家的日本威士忌，而在葡萄酒拍賣的首都香港，蘇富比（Sotheby’s）也將首次推出波爾多名莊「寶瑪酒莊」（Château Palmer）酒莊直...
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米其林星廚團隊 天母好丘吃得到
May 30, 2016
由金童星廚詹姆斯夏曼James Sharman，領軍的One Star House Party團隊，將在2016年6月14日(二)至6月18日(日)於台北天母，舉行為期五天的米其林星級晚宴，特別依據對台灣感受到的人文印象，設計具台灣代表性的創意美饌佳餚。創辦人James 於英格蘭出生長大，15歲時曾...
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抹茶控請注意！青木定治夏日抹茶季登場
May 25, 2016
炎炎夏日，不禁讓人聯想到冰涼的芒果剉冰、多汁的冰鎮西瓜還有清爽的抹茶香。日本享譽國際的甜點大師青木定治，特別帶來抹茶蛋糕捲Rouleau Mâcha、抹茶舒芙蕾Soufflé、抹茶可麗露Canele Mâcha等專為夏天設計的抹茶甜品，現在不用特地出國，在台灣就能吃得到...
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日本料理再詮釋！舌尖上的初夏滋味
May 24, 2016
繼春宴之後，綠樹蔭濃夏日長，暑氣日漸蒸騰，來到初夏的季節。祥雲龍吟再推出「孟夏饗」，用極致料理手法及當季嚴選的優質食材將初夏的精華萃成舌尖上的一股沁涼。「孟夏饗」結合日本及台灣的鮮美食材，希望讓前來用餐的客人，透過料理感受到夏日的滋味。選用台灣花蟹、鰻魚、金目鯛、龍蝦、鮑魚等當季新鮮食材，將初夏的鮮...
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首爾排隊名店 Street churros吉拿圈
May 20, 2016
Street Churros在2014年韓國梨泰院開設第一家店門後，就立即成為熱門的排隊店家，在2015年時，就已經從弘大、梨大、綠莎坪等，各地的路面店、百貨櫃位開設分店，同年也被韓國觀光公社列為「梨泰院前五大熱門甜點」之一。2016年時，Street Churros的版圖規模更不侷限於韓國，五月底...
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中醫院長茶飲學 消你的夏日暑氣
May 20, 2016
台灣酷夏即將到來，鎮日開冷氣喝涼水可不是辦法，如何喝對茶飲，才能保健康保沁涼呢！雅丰唯心中醫診所陳峙嘉院長就說到，依據中醫理論，春生、夏長、秋收、冬藏是既定的時序，針對不同的季節，身體的變化、對應的五臟六腑、以及大自然的規律自然不一樣。我們應該順應四時的變化，給予身體不同的飲食。以夏天來說屬心，是火...
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時髦關東煮！O Olan黑輪吧！
May 19, 2016
在英國，台灣道地的街頭小吃「刈包」，被一群思念家鄉味的學生，在異地市集擺攤開始，以時髦創新的店面與銷售方式，在英國得到當地人熱烈青睞，也讓人看見台灣飲食的軟實力。近年這股翻轉台式小吃的風潮逐漸甦醒，現在位於永康街上，也誕生一間希望反轉「黑輪」印象的新飲食概念，以工業風格打造用餐環境，精緻料理方式，提...
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全日本境內十大抹茶名店
May 18, 2016
日本的飲茶文化，自從中國隋唐使帶入至今，已有七百多年歷史，從單純的興趣、娛樂，慢慢滲透成日本人的日常生活規範與理想中。奇妙的是，我們所熟悉的玄米茶、煎茶以及抹茶等眾多「日本茶」，同屬於不發酵的「綠茶」類，只是在加工處理手法的不同，口味上卻有獨特的差異，而這誠然是日本人貫徹研究精神的創意。以抹茶來說，...