一盞茶，附贈三百坪園林
無為草堂》無為才是有心
2015/08/18
- 文字 / 施穎瑩
不妥協於周遭的現代感，在台中市高樓大廈、車水馬龍的公益路上，有一座兩層樓的古樸建築。深褐色的基調，綠樹環繞、茅草蓋頂，彷彿被時光遺忘在這裡，沉澱成一張復古的老照片。這茶館，名為「無為草堂」。當你經過此處時，腳步自然想放慢，忍不住想一探究竟。
鑽過茅草屋頂，彷如通過時間隧道，瞬間墜入了明末某位中國文人的蘇州園林裡。主結構為四棟兩層式的木造建築，圍繞出三百坪的寬闊與寫意，園林中的庭、台、樓、閣、榭，一處各一景。
最引人注目的是五十坪大、深一百五十公分的人造水池，裡頭的豔紅鮮黃錦鯉，在安穩的灰棕色風景之中點綴出一絲的活潑。池邊楊柳低垂掩映，柳樹之外，蕨類蓬鬆匍伏，四層樓高的黑板樹，強壯直挺；已經築巢定居的斑鳩、白頭翁、綠繡眼自在的在此穿梭往來。松木造的小橋串起了兩岸迴廊，給人的感覺就是將整個建築物融入到自然之中。
走在廊下小徑曲折，只能慢晃，雙腳想走快一點，都不可能。
但是腳下的台灣特有觀音石板路，這種會呼吸的石材，遇到濕氣會吸收水分、天晴會吐納，雙腳踏在上面不禁感到一種生命力。屋頂則鋪上日式水泥瓦片，這種台灣早期屋頂專用的灰色建材，內斂樸素，又增添一點點老台味。婉轉婀娜的南方中國情調裡，融合了旺盛蓬勃的台灣味道後，更顯自在不做作。
自在，是這裡不點自來的菜色。
在茶館內，常可以看到有趣的畫面是，一邊是西裝筆挺的廠商，帶著外國客戶來喝茶談生意；另一邊就是穿著汗衫拖鞋的阿公，帶著孫子來喝茶、餵魚。無為草堂主人凃英民笑看此種自然融合的景象說，當一個人心情放輕鬆時，看什麼畫面都很協調。
這或許就是台北茶館少見的輕鬆、開放與寫意吧。
當我選擇坐在水池旁的座位時，看到一群小朋友在餵魚，天真漫爛的笑容，感染了我這個工作狂，也暫時放下手邊的筆記本，拿起草堂提供的魚飼料，輕輕一灑。看著上百條錦鯉一擁而上的搶食有趣畫面，推薦來草堂者，一定要挑水池旁的位子，餵魚，保證是最好的減壓方法之一。
茶館內的服務生，每一個人的臉上都掛滿笑容，不像坊間一般茶館，會強力推銷貴價茶葉或茶點。一個沒有壓力的空間，看似無為，卻是主人背後的有心之作。
店內主打的，是老闆從年輕喝到現在的高山茶，例如杉林溪和阿里山的高山烏龍茶。我挑選了南投竹山杉林溪地區的高山烏龍，獨愛其特有的蛋白香氣，還喝得到一股清幽的蘭花香，香氣和喉韻並足。
杉林溪是得天獨厚的茶區，早晚溫差大，早上有日照、下午有雲霧，因自然環境造成的喉韻，讓愛喝茶的人無從挑剔。
最教我感動的是，簡單如一杯蜂蜜檸檬茶，喝起來味道甜潤含有花香，單純的口感，要求卻不簡單。對於食材頗有堅持的凃英民，特意挑選親戚在中埔鄉養殖蜂蜜採的花蜜，沒有摻糖、香料或色素，保存最原始的蜜香味。
要仿製中式庭園的氣氛容易，但一般連鎖店絕難模仿的，是凃英民傾一生精力的蒐藏奇寶，讓這個地方更有故事、更有人情味。
例如放在門口的一對青斗石，是霧峰林家花園林獻堂家族贈送。橢圓長型如大鼓的石頭，上面刻有栩栩如生的螭龍圖案，是原本被擺放在林家花園學堂「容鏡齋」裡的裝飾物。展示在廳堂裡的清朝化妝台，是當年從泉州請來老師傅打造的「三層透雕」的妝台，原來的鏡面已經脫落，為了維持歷史感，刻意讓其空置。
在當時，鏡子的價值遠遠高於整座梳妝台，難怪尺寸只有明信片般小，不禁讓人慨嘆價值感是會隨著時空轉換的。讓人在喝茶之餘，也能有所體會：做人處事，無須太過執著吧！
廳堂的牆壁，鋪上了麻布壁紙，襯托出傳統味道，還掛有不少本土畫家的作品。例如，掛在廳堂上有幅袁金塔的「一片自然」，畫中豐碩低垂的稻穗，讓人想到要常懷謙卑之心，而兩隻優游入畫的水鴨，更隱喻草堂希望來客，皆能保持自在之心。
還有專拍台中當地燕子的攝影師綦建平，捕捉難度極高的小雨燕，其飛行速度是燕子之首，平均一小時飛行三百六十公里。難得欣賞到如此珍貴的畫面，有一種像在逛藝廊的樂趣。
聊著這些故事、欣賞著這些景色，不知不覺已過了一個下午，讓我有種武陵人誤入桃花源的奇遇。
來無為草堂，本就不該只坐一盞茶的時間，就讓我任性的在此多留一會兒吧！
＊【茶點】
人氣必點：一口草仔粿、大甲芋做的芋籤粿，還有炸蓮蓉芝麻球，都是人氣茶食。全部都是找台中當地老師傅製作，因為在都市中找不到年輕師傅會做這種古早滋味的小吃。尤其經過改良大小的草仔粿，一口一個，用艾草加米漿做成外皮，口感超Q，由於是素食，沒有用到蝦仁，卻依然保有鮮味，靠的就是用蘿蔔絲乾加香菇爆炒，帶出香味。
董座秘食：王品集團董事長戴勝益每次來，必點雞絲麵。豐盛的食材是重點，如雞蛋、豆干、米血糕，以及師傅手工現打的花枝甜不辣，十分有嚼勁，ㄧ碗120元。
＊【茶館】
無為草堂人文茶館
地址：台中市公益路二段106號
電話：04-2329-6707
價位：杉林溪高山烏龍茶一兩450元、阿里山高山烏龍茶一兩380元（店家提供的紫砂茶壺約可冲泡三次）；茶水費另計，每人120元。
鑽過茅草屋頂，彷如通過時間隧道，瞬間墜入了明末某位中國文人的蘇州園林裡。主結構為四棟兩層式的木造建築，圍繞出三百坪的寬闊與寫意，園林中的庭、台、樓、閣、榭，一處各一景。
最引人注目的是五十坪大、深一百五十公分的人造水池，裡頭的豔紅鮮黃錦鯉，在安穩的灰棕色風景之中點綴出一絲的活潑。池邊楊柳低垂掩映，柳樹之外，蕨類蓬鬆匍伏，四層樓高的黑板樹，強壯直挺；已經築巢定居的斑鳩、白頭翁、綠繡眼自在的在此穿梭往來。松木造的小橋串起了兩岸迴廊，給人的感覺就是將整個建築物融入到自然之中。
走在廊下小徑曲折，只能慢晃，雙腳想走快一點，都不可能。
但是腳下的台灣特有觀音石板路，這種會呼吸的石材，遇到濕氣會吸收水分、天晴會吐納，雙腳踏在上面不禁感到一種生命力。屋頂則鋪上日式水泥瓦片，這種台灣早期屋頂專用的灰色建材，內斂樸素，又增添一點點老台味。婉轉婀娜的南方中國情調裡，融合了旺盛蓬勃的台灣味道後，更顯自在不做作。
自在，是這裡不點自來的菜色。
在茶館內，常可以看到有趣的畫面是，一邊是西裝筆挺的廠商，帶著外國客戶來喝茶談生意；另一邊就是穿著汗衫拖鞋的阿公，帶著孫子來喝茶、餵魚。無為草堂主人凃英民笑看此種自然融合的景象說，當一個人心情放輕鬆時，看什麼畫面都很協調。
這或許就是台北茶館少見的輕鬆、開放與寫意吧。
當我選擇坐在水池旁的座位時，看到一群小朋友在餵魚，天真漫爛的笑容，感染了我這個工作狂，也暫時放下手邊的筆記本，拿起草堂提供的魚飼料，輕輕一灑。看著上百條錦鯉一擁而上的搶食有趣畫面，推薦來草堂者，一定要挑水池旁的位子，餵魚，保證是最好的減壓方法之一。
茶館內的服務生，每一個人的臉上都掛滿笑容，不像坊間一般茶館，會強力推銷貴價茶葉或茶點。一個沒有壓力的空間，看似無為，卻是主人背後的有心之作。
店內主打的，是老闆從年輕喝到現在的高山茶，例如杉林溪和阿里山的高山烏龍茶。我挑選了南投竹山杉林溪地區的高山烏龍，獨愛其特有的蛋白香氣，還喝得到一股清幽的蘭花香，香氣和喉韻並足。
杉林溪是得天獨厚的茶區，早晚溫差大，早上有日照、下午有雲霧，因自然環境造成的喉韻，讓愛喝茶的人無從挑剔。
最教我感動的是，簡單如一杯蜂蜜檸檬茶，喝起來味道甜潤含有花香，單純的口感，要求卻不簡單。對於食材頗有堅持的凃英民，特意挑選親戚在中埔鄉養殖蜂蜜採的花蜜，沒有摻糖、香料或色素，保存最原始的蜜香味。
要仿製中式庭園的氣氛容易，但一般連鎖店絕難模仿的，是凃英民傾一生精力的蒐藏奇寶，讓這個地方更有故事、更有人情味。
例如放在門口的一對青斗石，是霧峰林家花園林獻堂家族贈送。橢圓長型如大鼓的石頭，上面刻有栩栩如生的螭龍圖案，是原本被擺放在林家花園學堂「容鏡齋」裡的裝飾物。展示在廳堂裡的清朝化妝台，是當年從泉州請來老師傅打造的「三層透雕」的妝台，原來的鏡面已經脫落，為了維持歷史感，刻意讓其空置。
在當時，鏡子的價值遠遠高於整座梳妝台，難怪尺寸只有明信片般小，不禁讓人慨嘆價值感是會隨著時空轉換的。讓人在喝茶之餘，也能有所體會：做人處事，無須太過執著吧！
廳堂的牆壁，鋪上了麻布壁紙，襯托出傳統味道，還掛有不少本土畫家的作品。例如，掛在廳堂上有幅袁金塔的「一片自然」，畫中豐碩低垂的稻穗，讓人想到要常懷謙卑之心，而兩隻優游入畫的水鴨，更隱喻草堂希望來客，皆能保持自在之心。
還有專拍台中當地燕子的攝影師綦建平，捕捉難度極高的小雨燕，其飛行速度是燕子之首，平均一小時飛行三百六十公里。難得欣賞到如此珍貴的畫面，有一種像在逛藝廊的樂趣。
聊著這些故事、欣賞著這些景色，不知不覺已過了一個下午，讓我有種武陵人誤入桃花源的奇遇。
來無為草堂，本就不該只坐一盞茶的時間，就讓我任性的在此多留一會兒吧！
＊【茶點】
人氣必點：一口草仔粿、大甲芋做的芋籤粿，還有炸蓮蓉芝麻球，都是人氣茶食。全部都是找台中當地老師傅製作，因為在都市中找不到年輕師傅會做這種古早滋味的小吃。尤其經過改良大小的草仔粿，一口一個，用艾草加米漿做成外皮，口感超Q，由於是素食，沒有用到蝦仁，卻依然保有鮮味，靠的就是用蘿蔔絲乾加香菇爆炒，帶出香味。
董座秘食：王品集團董事長戴勝益每次來，必點雞絲麵。豐盛的食材是重點，如雞蛋、豆干、米血糕，以及師傅手工現打的花枝甜不辣，十分有嚼勁，ㄧ碗120元。
＊【茶館】
無為草堂人文茶館
地址：台中市公益路二段106號
電話：04-2329-6707
價位：杉林溪高山烏龍茶一兩450元、阿里山高山烏龍茶一兩380元（店家提供的紫砂茶壺約可冲泡三次）；茶水費另計，每人120元。