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解禁食材哪裡買

2015/04/16

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除了西班牙伊比利豬、法國巴雍火腿及新鮮鵝鴨肝,還有哪些解禁食材已經登台?又哪裡能買得到?

■法國新鮮鴨肝

特色:失油率低、風味飽滿

各大廠牌哪裡買:

Delpeyrat(Breeze Super微風超市、大山洋行網站)

Rougie(即將在Breeze Super微風超市、city’super及Jasons Market Place上架,詳細日期請洽聯馥食品)

■法國拜雍火腿

特色:質地柔軟、具IGP產地認證

各大廠牌哪裡買:

Loste(Breeze Super微風超市、city’super、大山洋行網站)

Pierre Oteiza(Breeze Super微風超市、city’super、聯馥食品網站)

■法國春雞、珠雞

特色:法國紅標商品,來自法國西南的朗德農場,「採移動式雞舍」便於在松樹林中移動搭建。採自由放養原則,食物為養雞戶自種的非基改玉米及林間的動植物

各大廠牌哪裡買:

St Sever(春雞即將在Breeze Super微風超市、city' super及Jasons Market Place上架,詳細日期請洽聯馥食品;珠雞目前以供應餐廳為主)

■法國風乾臘腸(Saucisson)

特色:將豬肉加入鹽、胡椒等調味,再經風乾發酵而成,類似義大利的Salami風乾臘腸

各大廠牌哪裡買:

Loste、Bentz(Breeze Super微風超市、city'super、大山洋行網站)

Pierre Oteiza(city’super)

■法國帶皮熟火腿(Cooked Ham)、煙燻火腿(Smoked Ham)

特色:火腿在法國相當普遍,種類相當多。熟火腿是將去骨鹽漬的豬腿以加入香料的高湯煮熟,清香甜美

各大廠牌哪裡買:

Loste、Bentz(Breeze Super微風超市、city'super、大山洋行網站)

Georges THIOL(Melodie Ham)(Breeze Super微風超市、city’super)

■西班牙伊比利豬風乾肉腸

特色:以伊比利豬製成的各式風乾肉腸,熟成時間較火腿來得短

各大廠牌哪裡買:

Joselito(Breeze Super微風超市,預計六、七月上市,詳細日期請洽大山洋行)

Mafresa(Breeze Super微風超市、city’super及Jasons Market Place、聯馥食品網站)

■西班牙伊比利鮮豬肉

特色:飲食界的夢幻逸品,柔軟又有韌性,Bellota等級帶有榛果香氣

各大廠牌哪裡買:

Joselito (Bellota等級)(Breeze Super微風超市、大山洋行網站)

Mafresa(Bellota等級)(鮮肉即將在Breeze Super微風超市、city'super及Jasons Market Place上架,詳細日期請洽聯馥食品)

備註:產品貼有法國「紅標」(Label Rouge)標籤,即為高品質與風味的保證。此認證標章代表農產品或加工品在飼養、加工過程中,符合法國當局的規定及要求,適用於雞隻、肉品、乳製品、海產、水果,甚至鮮花等範疇。

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