拜雍火腿Tag

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    解禁食材哪裡買

    April 16, 2015

    ■法國新鮮鴨肝 特色：失油率低、風味飽滿 各大廠牌哪裡買： Delpeyrat（Breeze Super微風超市、大山洋行網站） Rougie（即將在Breeze Super微風超市、city’super及Jasons Market Place上架，詳細日期請洽聯馥食品）■法國拜雍火腿 特色：質地柔...

  • IGP產地認證拜雍火腿：國宴菜色之選、法王亨利四世最愛

    April 16, 2015

    拜雍火腿（Jambon de Bayonne）在台灣的名氣並不響亮，但在法國，卻是擁有IGP產地認證的知名肉品，來自於西南部的巴斯克地區（Le Pays Basque）拜雍城鄰近地帶。法國米其林2星名廚紀馬丁（Guy Martin），在TV5 Monde主持的一系列電視節目《 Épicer...