棉花田精力湯

吾人每日睜眼醒來，便為吃飯奔走，好不辛苦。幾個月前，特別到南投縣草屯與彰化縣王功，各去再訪蚵爹的名店，吃著吃著，也看著那鍋沸滾的油，思之再三，決定暫不提筆去寫。何者？不健康油也。

小吃的範圍極廣，二十一世紀的小吃，早已可以不囿於傳統的久久打一次牙祭而致製成多油、多嚼勁（如肉圓）、多酥炸（如蚵爹）、多重味（如麵線）、多肉（如肉羹）的諸多鄉土色彩，有時亦能偏重於養生。現在便說這一味精力湯。

精力湯，其實更像是汁，但早年譯成湯，易使人認為是燉煮過的。其實它只是生菜打汁。

我常去的「棉花田」，在台電大樓對面，它的精力湯，是先傾些稀釋過的小麥草汁入果汁機，丟一兩小塊鳳梨與數片乾海帶芽，以高速打至極細。

接著，便是投菜葉，一般有地瓜葉、小白菜、八丁菜、高麗菜、苜蓿芽等；再加瓜子（南瓜子、葵瓜子等），加芝麻與穀粉（包含啤酒酵母、大豆卵磷脂）。再加一瓢梅子醬，便以慢速先打，打一陣，再以高速打個幾下，便成一杯泥糊狀的綠色精力湯。

由於精力湯並不很稀，故喝它還須稍稍咬嚼，齒間用了力，對吸收也較好。又湯有沫沫渣渣，喝吃它，得以在喉嚨、食道中緩緩沾附停留，此種高氧鮮綠質物，亦可對平日廢氣密布的都市人之上消化道有潔拭之作用。故精力湯不宜打得太細。

又精力湯最好空腹喝，效果最佳。這本是生機飲食派的良好觀念，一如食物攝取的順序最好是一、水果，二、蔬菜，三、穀物，四、肉類，如此才能獲得完全之消化。

由於是生菜現打，維他命與酵素最是豐沛；如果菜葉真能是有機栽出，菜中吸收自良土而攜帶的微量元素，更是我人身體最不當缺的。最好當場喝掉，帶回家再喝便失去了意義。

如今的維他命丸，已可製成無所不包周全，但吞丸沒有進食之樂。我總說，以喝果汁或飲佳釀的情境來喝這杯精力湯，方是「快樂養生法」。

販售精力湯的店頗多，有些店早幾年生意很好，後來被別的生機產品引開，精力湯便冷落了；「棉花田」空間寬敞，喝精力湯的男女老少極多，故菜的推陳出新較快，加以離家近，我隨時皆去喝上一杯。

小檔案＿棉花田

地點：羅斯福路3段273號之1（另有分店共6家）
時間：0730∼2100
休假：無

小檔案＿舒國治

1952年生於台北。作品：《門外漢的京都》、《理想的下午》膾炙人口。不僅是作家，也是公認的生活家。近年偶被稱為「小吃教主」，然他謙說每日尋覓百姓所吃，原只為自飽，不敢稱家也。