行家熱蒐的話題葡萄酒

林裕森》來自全球最大酒倉的地中海白酒

法國地中海岸的蘭格多克是葡萄酒世界的最大酒倉，生產難以數計的平價紅酒，但這裡，同時也是法國最具創意的產區，自一九八○年代開始，由精英酒莊釀造出許多融合傳統與創新的獨特酒風。乾熱的天氣雖然以紅酒為重，但是，產量極微的白酒甚至更為驚人，是一個出人意料的偉大白酒產區。

例如，由Clos du Gravillas酒莊所精心釀造的L’inattendu，產自高海拔丘陵，以有機種植的葡萄園滿布石灰岩，園中的老樹，混種不同的傳統品種，採收後以大型的木桶釀造培養。雖有南方白酒的豐盛甜熟與圓潤質地，但卻兼有相當多的可口酸味，讓酒喝起來非常的活潑生動，充滿靈動活力。除了果香亦有茴香與香料香氣增添一些地中海岸特有的酒香。

陳匡民》連紐約時報都說讚的百大葡萄酒

如今或許很少人還記得，就在一年前的此時，我們還在擔憂世界是否從此走向末日。事實是，在古老的馬雅文化中，特定的時間點是被視為舊周期的結束、新周期的開始。

因此在新舊交接，蛻變正開展的此時，葡萄酒世界裡也有不少重量級酒款終於浮出水面。今年美國主流葡萄酒媒體《Wine Spectator》的年度百大葡萄酒名單上，來自義大利南部素有「南義Barolo」稱號的Aglianico名廠就罕見的入榜，稍早甚至在紐約時報也大獲好評。

主要長在南義的Aglianico葡萄品種，能在頂尖生產者手上，釀出色深、味濃，充滿黑色漿果和複雜香料風味，又有強勁單寧和飽滿酸度，架構恢宏能經長期陳年的酒。獲選的酒Radici，不只原文名稱有「根源」之意，風味也引人深思。

屈享平》用馬翻土的有機莊園酒款

食品安全與化學添加物的影響，幾乎主導了二○一三下半年的新聞版面。類似議題，葡萄酒界也早已覺醒，越來越多的酒莊放棄除草劑與肥料，改採有機耕種，甚至更激進的自然動力法。從葡萄栽種到後續釀酒過程，竭力降低人為干預。

當中，酒莊Domaine du Collier是領頭羊，一九九九年設立以來即是如此，甚至上一代、上上一代也是同樣的尊重傳統、土地。此莊位於法國羅亞爾河，莊主Antoine Foucault父親即是Charles Foucault，也就是發燒名莊Clos Rougeard的主人。早在六○年代，Foucault家族就是異數，因為他們拒絕使用除草劑，葡萄園內雜草蔓生。Antoine自立門戶後，仍是一樣想法，甚至一樣堅持牽馬翻土，不用動力機具。

他自家族取得六公頃葡萄園，白酒聞名，紅酒表現亦極精彩。此酒內斂而有層次，Cabernet Franc再也不是那種俗酒慵懶的青椒味，而是在石榴般的紫紅色澤中，有著一層各類堅果包覆的醋栗氣息，尾韻長而深邃。

【延伸閱讀】

Clos du Gravillas, L’inattendu, 2011

酒別：干白酒　　

產區：法國蘭格多克Minervois

品種：Grenache Blanc, Grenache Gris, Macabeo

定價：新台幣1,480元

餐飲建議：以海鮮、雞肉、豬與小牛等食材烹調成的菜餚

代理商：詩人酒窖（04-2327-2924）

Mastroberardino, Taurasi Radici Riserva

酒別：紅酒

產區：義大利坎帕尼亞地區

品種：Aglianico

定價：新台幣2,500元

餐飲建議：色澤深濃、風味濃郁的肉類料理

代理商：萬樂事（02-2896-9911）

Domaine du Collier “la Ripaille”, Saumur Rouge 2009

酒別：紅酒　　

產區：法國 Anjou-Saumur

品種：Cabernet Franc　　

定價：新台幣2,210元

餐飲建議：帶青椒的披薩、咕咾肉、燒鴨

代理商：the Warehouse（02-2711-0707）