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    洪愛珠專欄〉麵疙瘩二三事：入菜的罌粟籽、布林茲羊乳酪

    November 03, 2024

    罌粟籽麵疙瘩是甜的。捷克朋友說，那是許多孩童放學後喜愛的點心，成人後的鄉愁。捷克人視其為澱粉類主食，更多於甜品。我在布爾諾（Brno）的啤酒館Lokal U Caipla吃罌粟籽糖粉麵疙瘩。粉質馬鈴薯煮熟刨碎，與麵粉、雞蛋和成麵，再揉成蟲蛹模樣的麵疙瘩，煮熟，撒上磨碎的罌粟籽和糖粉，澆淋融化奶油，吃...

  • 洪愛珠專欄〉匈牙利燉牛肉與糰子、餃子、麵疙瘩

    October 06, 2024

    前不久，到捷克與斯洛伐克參與中歐作家閱讀月（Authors\' Reading Month），並停留維也納數日。享用中歐許多經典燉菜，搭配或蒸或煮的柔軟麵點。中歐佐餐麵食花樣繁多，然而譯成英文，無論是否包餡，全都成了「Dumpling」，可見麵點文化與非麵點文化的字彙庫差異。若以華語解釋，較容易有細...

  • 無聲品酒會 連名家也禁語？

    October 06, 2022

    許多人認為品酒會，不就是衣冠楚楚、觥籌交錯。不過一場在奧地利葛拉芬埃格（Grafenegg）舉行的品酒會，兩天、數十人、上百款酒，整個品飲過程卻是鴉雀無聲。這不是偶然，而是主辦單位在邀請函上的明文要求。參加過國內外許多品酒會，無論形式為何，多少有社交意味。或聆聽左右，或暢言己見，術語夾雜絮語，只要手...

  • 馥蘭朵里山秘境桐花如雪 遊螢點點

    April 21, 2021

    里山Satoyama源自日本實現人與自然和諧共生的概念，馥蘭朵以此為核心，實踐環境資源循環利用，推動自然美學，以生活儀式藝術展演讓旅人擁抱自然，體悟生命價值。在四月春暖花開之際，園區林蔭陽光間，映照桐花飄落如雪，破虛空鼓聲抖落旅人一身塵埃，遊客跟隨著導覽員的腳步，沿途認識自然生態，欣賞馥獨特的生活儀...

  • 無法演算的價值

    June 08, 2017

    當程式演算技術在許多領域的表現逐漸超越人類的當下，卻有越來越多的菁英酒莊轉而投入更老式的手感式釀造。例如新式榨汁機都備有多種自動榨汁模式，但許多酒莊即使用的是最先進的機器，卻仍採用手動操作模式，而運氣好有門路的酒莊則已改採老式的木造垂直式榨汁機了。是頑抗的拒絕科技，或者，只為了釀成更迷人的葡萄酒呢？...

  • 冬遊捷克奧地利，頂級旅遊怎麼玩？

    December 02, 2016

    捷克奧地利2大浪漫國度，一年四季皆美，冬季尤其受旅人嚮往，放眼望去舖上一層雪白的城堡高塔教堂，讓人宛如墜進唯美童話世界。這般時間限定的綺麗美景，更需要匹配面面俱到的專業規劃，方能成就一場完美無瑕的旅遊饗宴，皇家『捷奧10天尊榮版』因此應運而生。 集結各面向頂尖元素，匯集而成皇家國際運通旅行社，至今...

  • 捷克打工換宿之旅 原始人的自由森林

    March 18, 2016

    我(王韵心 簡稱老王)和黃賽(黃詩婷)是二位剛畢業的怪怪女生，沒什麼錢卻想遊歷歐洲，所以決定利用打工換宿來完成壯舉；這次我們打工寄宿的地方，位於捷克與奧地利交界的森林中，沛德、佩芮絲及兩個年幼孩子，住在與建築師朋友共同設計、親手建造的木屋裡，四周圍繞著多種果樹、菜園、大型木製遊樂區域， 各處掛著寫了...

  • 花博將帶來什麼？

    August 18, 2015

    奧地利的鹽城哈西塔特（Hallstatter）的鹽洞，其實沒什麼特別之處。乘纜車上山，進入山洞。裡面除了鹽岩，還是鹽岩。倒是小鎮上挺特別的。家家戶戶的庭院裡都種了不少花草，陽台上幾乎都妝點了盛開的盆花。一家的窗台旁的牆壁上，居然爬了一棵結滿了大紅果實的蘋果樹。還是第一次看到爬著長的蘋果樹。我們二老在...

  • 自投佛掌心

    August 18, 2015

    旅行久了，很怕去到處都是人的大城市。近年來，我大多挑人口較少的城市旅行。奧地利的茵斯布魯克（Innsbruck）是我很喜歡的一個城市。它只有約十萬人，而且住在舊城區裡，晚上一個人到處亂逛，也很安全。 我們住的金鷹旅館不大，可是有六百年以上歷史。連拿破崙及莫札特都在這裡住過。旅館旁就是有名的黃金小屋...

  • 街頭藝人下班！

    August 18, 2015

    茵斯布魯克（Innsbruck，位於奧地利西部）舊城範圍並不大，主要景點都在皇宮附近。其中又以黃金小屋頂最為有名。是五百年前的提洛爾王室為了觀賞慶典，特別蓋的一個金頂陽台。前面小廣場上，有一個街頭女藝人，穿著一套銀色的公主裝，手裡拿著一朵銀色玫瑰花，臉上塗滿了銀粉。站在一根約一公尺高的假石柱上。除非...

  • 喂！是布拉姆斯嗎？

    August 18, 2015

    有人沒事喜歡逛墓園嗎？答案一定是否定的。雖然遲早都會住到那兒，但誰也不會沒事去閒逛。可是到了音樂之都維也納，活著的音樂家我都不認識，不在世的，我還知道幾位，去憑弔一下，總是應該的吧！搭上地鐵，從維也納市區到中央公墓，地圖上看來似乎不太遠，但下車後連走帶問花了半小時才到，公墓其大無比，少說也住了好幾千...

  • 熊布倫宮又一景

    August 18, 2015

    由維也納市中心搭四號地鐵到熊布倫宮挺方便的，我們二老貪心，買了全套的參觀券，準備好好看看這哈布斯堡王朝（編按：歐洲歷史上統治領域最廣的王室，曾統治神聖羅馬帝國、奧地利、匈牙利、西班牙……等國）興建於十七世紀末的宮殿。 依參觀券上的時間，我們有半小時可參觀以美泉著名的後花園。陶媽立刻說：「噴泉我老遠看...

  • 莫札特和巧克力

    August 18, 2015

    在奧地利的薩爾斯堡，我們住在莫札特故居旁的大象旅店。看旅館的簡介，傳說從前還有大象在狹窄的巷中經過，生意人也還真能掰，雖然我們不相信當年會有大象在此出現，但是莫札特小的時候，卻常常與姊姊嬉戲於此小巷中。 莫札特雖然出生於薩爾斯堡，但是他並不喜歡這個城市，因為從六歲起，父親就帶著這個大家眼裡的天才兒童...

  • 哈修塔划船的父子

    August 18, 2015

    古時候，鹽是重要物資，尤其是岩鹽。因為它可以調味、醃漬、保存食物。所以鹽商在百年以前，是很有地位的。但發明了海水製鹽，及冷凍設備問世後，鹽的價值漸降低，如今在寒帶地區，鹽成為下雪時撒在路上，防止路滑之用，如果我是鹽，也會感到有點無奈。 話說在奧地利的薩爾茲堡，看了幾天的莫札特，想來點特別的，雖對鹽興...

  • 十個美女都好看

    August 18, 2015

    旅行時，「逛街」好像是個不可避免的節目，我也挺喜歡的，尤其是可以看到一些新鮮玩意兒。在大城市裡，我喜歡住在熱鬧區，一出門，就能看到好多的人在逛街，若住在步行區，那更是可以大逛特逛了。 但逛街時，我很少買東西，尤其隨著年紀增長，對名牌的喜好卻是急速下降，滿街名店裡的衣服，好像沒一件適合我的，尤其是看了...