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    當起司蛋糕遇上世界冠軍咖啡，GAO × VWI 聯名禮盒用「三態之間」重寫風味邏輯

    April 06, 2026

    在台北甜點與咖啡市場逐漸成熟的此刻，品牌之間的競爭，早已從單一產品的優劣，轉向「整體體驗的建構」。咖啡大師王策在台灣開VWI多年，與海外品牌的合作從來不缺，但直到遇見 高GAO Taipei，他才起心動念：「這是我在台灣的第一次真正合作。」不是沒有機會，是沒有遇到對的人。高GAO Taipei的創辦...

  • 圓桌不在，風味仍在。BAR PINE松 用一套辦桌酒單，喚醒台灣的集體味覺記憶

    April 06, 2026

    台灣人對辦桌的記憶，很少只停留在食物本身。那是一種整體的感官經驗。塑膠圓桌排滿院子的聲音、師傅鏟炒的油香飄過整條街、熱鬧中偶有的靜默等，待主菜上桌前的幾秒鐘，所有人都把筷子擱在桌沿，像在等一個重要的事情發生。這個「等待上菜」的片刻，調酒師Ariel Hou侯絮銨 記得很清楚。她在BAR PINE松第...

  • 從土地釀一杯餐桌上的答案。SLOWAVE用三款粟酒探索台灣餐桌酒的當代表達

    April 01, 2026

    台灣小米曾是原住民族千年來的主食與祭儀核心，卻在現代農業浪潮中逐漸退守山地，少有機會出現在當代精緻餐飲的語境裡。直到近年，有創業者試圖為這粒古老穀物找到新的位置。SLOWAVE創辦人莊毅欽（Hayden）選擇釀酒，作為他給出的答案。今年三月，SLOWAVE攜手高雄米其林一星餐廳方蒔the FRONT...

  • 大人的度假提案：三重縣，三種方式住進日本

    March 31, 2026

    當旅行不再只是移動，而是一種對「生活質地」的選擇，住宿，也就不只是落腳處，是整段旅程的核心。近年旅遊趨勢很清楚，從景點導向，轉向住宿即目的地。尤其在IG世代的視覺文化下，一間飯店本身，就可以是一個完整的旅行理由。當這樣的邏輯套用到日本，答案未必在東京或京都，反而落在更安靜、節奏更慢的地方——三重。這...

  • 從每月虧損50萬到重新出發，富錦樹集團旗下民生輝為何選擇放棄溫體牛，all in麻辣鍋？

    March 21, 2026

    2023年在台北大安區延吉街巷弄開幕的民生輝溫體牛肉鍋，是富錦樹集團旗下餐廳之一，原以提供每日新鮮直送溫體牛肉，以及各式台味熱炒，試圖走一條更講究食材本質的路線。然而受到市場考驗，今年初完成轉型，決定放棄溫體牛肉鍋，改為麻辣鍋品牌。這個決定背後，是一段沉默卻真實的虧損史，每個月燒掉50萬，燒到不得不...

  • 米其林一星Circum-推出全新菜單，主廚以非遺料理為靈感，拆解華人飲食文化的深層智慧

    March 16, 2026

    料理從來不是被發明的，而是被生活逼出來的。非物質文化遺產（非遺）料理的迷人之處，正在於此。它們並非誕生於廚師的靈感閃現，而是在漫長歷史中，由無名百姓因應土地、氣候與匱乏，一刀一鍋、一醃一曬所積累出來的生存智慧。湖南人以鹽醃辣椒抵禦潮濕梅雨，苗疆山民因鹽源取得不易而以酸代鹽，福建沿海人家以乾貨濃縮海味...

  • 味道是最長情的告白。當一代名廚離開，味道如何留下？老新台菜以一桌「回味饗宴」致敬曾秀保

    March 16, 2026

    二月底，高雄老新台菜十全店的宴會廳裡，記者、老饕與餐飲圈人士陸續入席，鎂光燈與手機鏡頭此起彼落。這場餐會的主題很清晰：致敬一代名廚曾秀保。這位人稱「保師傅」的大廚，走了快兩年。眾人舉杯時，杯中是1997年的Salon沙龍香檳。主持人輕聲說：「敬保師傅。」一個人已經離開，味道還在開席前，老新台菜品牌長...

  • 精品保養跨界下午茶正夯！台北W飯店攜LA PRAIRIE推出「魚子美顏下午茶」

    March 15, 2026

    美妝品牌與飯店聯名下午茶正在成為一種趨勢。一杯以魚子為靈感的調飲、一盒價值逾萬元的護膚體驗，背後折射的是消費者對「整體感受」愈來愈高的期待。不知道從什麼時候開始，去喝一頓下午茶，回家還能帶走一組保養品，已經不再是稀奇的事。保養品牌跨界下午茶成新奢華體驗這個現象有其邏輯。後疫情時代，消費者對「體驗」的...

  • 可頌韓流來襲！首爾排隊名店Teddy Beurre House客座晶華，杜拜巧克力可頌掀排隊潮

    March 14, 2026

    當K-drama已成日常、韓系咖啡廳開遍台北街頭，下一波韓流浪潮，正悄悄從娛樂圈滲進烘焙櫃。近年來，韓國餐飲品牌挾著社群聲量與米其林光環接連叩關台灣，從首爾人氣甜點到精品烘焙，消費者對「原版朝聖」的渴望早已不滿足於本土翻版。這股趨勢的背後，是台灣消費者對飲食體驗的要求持續升級，不只要好吃，還要有故事...

  • 東京傳奇割烹「末冨」首度客座高雄！攜手Hotel dùa鮨毅呈獻南台灣最頂級江戶前盛宴

    March 14, 2026

    有些餐桌，人在東京也未必坐得上。末冨，就是這樣一張餐桌。位於澀谷的這家割烹，採純會員制預約，在日本高端飲食圈向來是「極難叩門」的存在。然而今年五月，主廚末冨康雄（Yasuo Suetomi）將親自帶著他的刀與他的哲學，飛越海峽，來台呈獻江戶前割烹料理的極致面貌。對許多在日本也訂不到位子的饕客來說，這...

  • 亞洲50大酒吧齊聚台中，Taiwan Cocktail Camp 2026 打造台灣最大調酒文化盛會

    March 13, 2026

    今年3月，台灣以一場橫跨四城的調酒盛事，向亞洲宣告自己的風味主張。「Taiwan Cocktail Camp 2026」（TCC）以台北、台中、台南、高雄四座城市為舞台，串聯超過32間本地酒吧，並邀請40餘位來自香港、澳門、日本、韓國、新加坡、泰國、越南與馬來西亞的頂尖調酒師與酒吧主理人共同參與。這...

  • 神與人的靈魂對話！揭秘2026馬祖擺暝文化祭：扛乩遶境、祈夢與邊境島嶼的信仰熱情

    March 11, 2026

    每年農曆正月，散居台灣各地的馬祖人，都會收拾行李，踏上回鄉的船班或飛機。不是為了春節，而是為了一個在外人眼中或許陌生，對馬祖人卻重如泰山的節慶——「擺暝」。這樣的回鄉儀式，已延續超過百年。擺暝，不只是一個廟會，它是整個馬祖社會的年度凝聚時刻，是離鄉遊子的情感錨點，更是這座離島群嶼賴以維繫文化認同的精...

  • 311漂流木變提琴，日本製琴師中澤宗幸打造「海嘯提琴」，將災難記憶化為希望琴聲

    March 09, 2026

    「那不是廢墟之山，而是人們生活過的痕跡。」——小提琴家中澤きみ子製琴師通常以聲音的純粹度決定木材的去留。一塊高山雲杉、一片精選楓木，要在工坊的光線下接受嚴格的敲擊與聆聽，才能獲准成為小提琴的一部分。然而，日本製琴師中澤宗幸卻反其道而行，他走進311東日本大地震後的廢墟，撿起了浸過海水的樑柱、染過泥沙...

  • 紫羅蘭色的ÉCRU冬日獨白：主廚飛松裕之將南法修業回憶，化作台北巷弄最溫潤的旬味

    February 25, 2026

    在台北東區鬧中取靜的小巷裡，ÉCRU CUISINE TOBI 以一種極少見的寧靜感在 fine dining之間脫穎而出。在這裡看不到炫技式的華麗裝盤，也不急於以強烈概念吸引目光，主廚飛松裕之選擇以誠實與自然構築餐廳的味覺基調。ÉCRU在法文中意為米白、原色，象徵著一種不加修飾...

  • 炸雞不只是快餐，而是社交的起點，BHC炸雞信義ATT店如何重塑台灣韓食市場？

    February 12, 2026

    過去十年裡，多家韓式炸雞品牌紛紛進駐台灣。從最早期因韓劇與韓國綜藝熱播而吸引目光的單點炸雞、到隨外送平台普及而出現的夜間炸雞外帶商機，再到近年伴隨年輕世代對社交型聚會需求的轉變，韓式炸雞逐步從「速食解饞」進化成為「聚會文化」的一部分。無論是下班後的朋友聚會、看比賽喝一杯、還是週末小酌的司機美食，韓式...