KA COFFEE LOUNGE微風信義開幕！手沖咖啡、葡萄酒與留白美學，打造百貨內的靜謐角落

2026/08/27

走進百貨，櫥窗、商品與招牌輪番吸引視線，要找一個能讓注意力稍稍鬆開的角落，很需要設計。甫於微風信義三樓開幕的KA COFFEE LOUNGE，以銀灰色金屬垂簾圍出半通透的空間，收斂裝飾與色彩，讓逛街途中停下來喝杯咖啡，成為一段可以自在延長的休息。

繼以高空景觀受到矚目的KA SKY COFFEE，KA第四間店將重心移向咖啡酒廊。除了莊園單品手沖，也擴充甜點、輕食，首度在品牌據點加入葡萄酒。從一杯咖啡到一份輕食，再到與朋友分享一瓶酒，這次展店所探索的，是同一張桌子能容納多少種相聚方式。

用黑、灰、白，降低空間的音量

微風信義店提出「70%留白、30%美學」的設計概念。從中央全白吧台向外望去，色彩由白轉灰，逐步過渡到鐵灰色牆面；銀灰色金屬垂簾則讓座位區與外部保有視覺聯繫，同時拉出適度的距離感。

團隊解釋，希望客人進來後，不必一直留意某個角落擺了什麼特別的物件，因此減少點綴，讓光影與線條構成空間表情。這種留白的作用，也在於將注意力交還給桌上的飲品與對座的人。

「希望它就是一個城市角落，讓你休息的地方。」團隊如此形容這間店。相較於KA SKY COFFEE全開放的白色空間，微風信義店透過簾幕與深淺色階，營造較有包覆感的停留環境。同一個品牌，因場地與使用情境不同，長出各自的空間性格。

空間減少裝飾，桌上的細節則有清楚的功能考量。店內以世界各地莊園級單品咖啡為主角，另有隱藏版豆單，不定時更換，讓喜歡探索不同風味的客人多一份選擇。

冰手沖選用義大利RCR INVINO Calice Acquavite水晶高腳品酩杯，藉由收束的杯口凝聚香氣；熱飲搭配瓷杯，並附聞香杯與風味卡。高腳杯帶來的視覺印象之外，杯型也成為聞香、品飲的一部分，讓客人有機會循著香氣與風味資訊，慢慢辨認一杯咖啡的差異。

對習慣美式或拿鐵的人，菜單同樣保留熟悉的入口，並延伸莓果、生椰、柑橘、蜂蜜肉桂等風味選擇。拿鐵與奶蓋系列選用北海道四葉乳業的特選鮮乳，從咖啡豆、乳品到盛裝器皿，呈現品牌對選品的重視。

微風信義店另一項重要變化，是餐食選擇明顯增加。團隊表示，除了原有貝果，這次大幅重新規畫餐點，也將以此作為後續據點發展餐飲的參考。

鹹食以法式塔丁與野生酵母貝果為主。塔丁可理解為以酸種麵包承接配料的開放式輕食，從無花果、布拉塔乳酪與生火腿，到鮮蝦、酪梨與莎莎，讓水果、乳酪、肉品與海鮮各有表現。貝果加熱後上桌，提供芥末籽里肌、金柑辣起司墨西哥辣椒等組合，另附優格盅。

甜點則從風味搭配拉開差異。「響・威士忌提拉米蘇」將威士忌酒香融入咖啡與可可之間；巴斯克蛋糕加入萬丹紅豆、客家擂茶、玄黑芝麻等元素，讓熟悉的乳酪甜點多了台灣風味的辨識度。

冰淇淋選用無乳糖、無麩質品項，除了濃焙開心果，白椰口味淋上檸檬橄欖油，醇黑芝麻則搭配海苔絲，從油脂香氣與鹹味變化，拓展甜點的表現。盛裝器皿選用Georg Jensen高腳杯，延續店內對桌面細節的講究。

這些餐點也改變了咖啡館的使用方式，喝咖啡時可以搭一口甜，也能用鹹食安排一頓輕餐，讓停留時間依照食欲與行程自由調整。

「Lounge」的定位，還體現在新加入的葡萄酒。店內以葡萄酒社群平台Vivino的四星評分作為選酒依據，開幕階段採整瓶販售，且從開始營業就能點用，無須等到夜晚才切換成小酌模式。

搭酒餐食包括歐陸起司生火腿拼盤，以及附松露奶油、冷壓初榨橄欖油與季節小農果醬的鄉村麵包拼盤。這樣的配置，也讓午後聚會多了一種可能，有人喝手沖，有人分享葡萄酒，桌上的麵包與起司則串起不同的飲用選擇。

團隊透露，新竹與高雄據點已在籌備中，未來各店仍會依場地條件發展不同樣貌。對一間開在百貨裡的咖啡酒廊而言，設計能吸引人走近，餐飲與舒適感才決定人們願意坐多久。KA這次把空間的色彩收斂，把餐桌的選擇打開；那片留白是否成立，最終仍要回到客人坐下之後，能否暫時放下趕往下一站的念頭。