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    台灣葡萄酒 化弱點為強項！國際大賽嶄頭露角

    September 07, 2017

    要怎麼讓國際人士對台灣風土念念不忘？曾在法國隆河葡萄酒產區長住一年，愛動筆分享品酒心得的文化部政務次長楊子葆有記妙招。每當接待外賓，除了請客人上館子吃中菜，還不忘開瓶台灣葡萄釀成的酒，透過歐美人士習慣的餐酒搭配，將本土滋味留存在他們的味蕾與記憶裡。一次與西班牙代表餐敘的經驗，最教楊子葆難忘。「西班牙...

  • 專家點評其他台灣酒款！入門、搭台菜…一嘗在地風土

    September 07, 2017

    前有台灣酒莊致力將本土葡萄酒推上國際；在彰化縣二林鎮，也有一群葡萄農人與釀酒師，透過二林鎮農會自二○○五年起舉辦的紫晶盃葡萄酒比賽，力圖讓台灣民眾嘗到本地風土滋味。雖然台灣種植釀酒葡萄不比溫帶國家來得適宜，香氣也不如歐洲品種濃郁，酒款滋味與國際品牌相較仍有進步空間，卻不失為我們一嘗「在地風土」的窗口...

  • 可可樹在台灣！屏東農民挑戰新作物的奇幻旅程

    August 17, 2017

    攤開世界地圖標出可可產區，如非洲象牙海岸、南美洲巴西等地，會發現生長帶集中在南北緯二十度之間，這裡氣候炎熱、多雨是培育可可豆的理想環境。 曾被《富比士》、CNN讚譽為全球珍稀品牌的義大利巧克力艾美黛（Amedei），原料產自旗下直營可可園外，也積極蒐集自世界名產區，最知名事跡莫過於包下被雨林圍繞的委...

  • 擊敗650款對手！台灣巧克力靠「太妃糖奶香」拿下國際大獎

    August 17, 2017

    有「巧克力界奧斯卡」之稱的第六屆世界巧克力大賽（International Chocolate Awards，簡稱ICA）六月在紐約落幕，今年亞太區得獎名單裡有兩家來自台灣，使用屏東產可可豆的品牌上榜，打破以往由日本精品巧克力與外國可可豆稱霸的局面。創於二○一二年的ICA，由巧克力界專家、食評家等組...

  • 跟著傳奇茶人深入產地，揭開台灣烏龍茶的美味秘密

    July 27, 2017

    桌面上，十杯烏龍茶一字排開，楊盛勳拿起湯匙各舀一小口啜飲，每杯花不到十五秒就給出感想：「這杯太青澀，發酵程度不足！」語畢把杯子往下挪移，代表茶葉不理想，這是評茶師在分秒必爭的比賽現場，快速標記優劣的方式。今年七十三歲的他評茶身手依舊俐落，做為茶改場前資深研究員兼推廣中心主任，每年平均評比一萬多杯茶，...

  • 從時髦冰滴到優雅搭餐，品味烏龍４種新方法

    July 27, 2017

    烏龍茶是台茶之王，更是七○年代以來的國民飲品，深植常民生活中。最近更掀起一波新潮喝法，融入愛茶青年們的創意與想法，讓喝烏龍茶變成一件時髦的事。對五、六年級生來說，飄著炭焙香，帶一絲苦焦味的黃褐茶湯，可能是人生最早的茶記憶。那是七○年代流行的凍頂烏龍茶特色，當時生活離不開泡茶串門子，許多人童年在茶香裡...

  • 震撼葡萄酒界的男人：Steven Spurrier來台

    July 27, 2017

    他的名字，就像在葡萄酒界轟然作響的一道春雷。初入酒界的朋友，多少都聽過美國葡萄酒在盲飲會上擊敗法國佳釀的故事，這場在1976年5月24日舉辦，酒界稱為「巴黎審判」（Judgment of Paris）的品飲會由Steven Spurrier一手主持，他請來法國十分知名的專業人士出任評審，列席者有米其...

  • 代表幸福的神秘單字：Hygge

    July 05, 2017

    問起北歐朋友，如何用一個詞彙形容美好生活？瑞典人可能回答Fika，意思是「一起喝咖啡的休息時間」；丹麥人則會說Hygge，代表從飲食到起居，都講求天然和舒適，短短的5個字母，也是2016年風靡歐洲大陸的流行語。根據《紐約時報》報導，去年共有20幾本專書討論Hygge風潮，甚至還列入柯林斯英語詞典（T...

  • 一剪多用，設計剪刀群募掀話題

    July 04, 2017

    近年火紅的中國時裝設計師Masha Ma曾用一句話，形容自己的設計理念：Never shout for attention, but never be silenced.（不譁眾取寵，也絕不沉默無用。）這形容套在「剪刀」上十分貼切，它是辦公室最不吸睛的萬用道具。除了剪紙、剪膠帶，需要拆箱、拆包裝時，...

  • 法菜、義菜、台菜、鐵板燒，選什麼酒最合拍？

    June 15, 2017

    法菜×樂沐法式餐廳 何信緯 →緬因龍蝦佐西班牙臘腸、香草青醬與覆盆子 龍蝦是法菜慣用食材，主廚以青龍椒、奧勒岡葉等入底層青醬，搭配龍蝦高湯熬成的海味慕斯，交疊出食材口感。侍酒師何信緯選擇天然酵母釀造的自然酒（Natural Wine），低單寧適宜海鮮，而台灣酒...

  • 搭北捷，免費獲得好習慣？

    May 25, 2017

    我聽過一位自助旅行者的告白，每趟行程到了結尾，讓他印象深刻的不是Lonely Planet上的必遊景點，或TripAdvisor裡好評爆錶的餐廳，反而沿途再日常不過的細節，最值得玩味。 而他每趟旅行必排行程，就是趁上班日，與當地居民一同擠通勤地鐵。他形容，當你試著融入在地人的生活步調中，那一刻，身份...

  • 肌膚保養的靈感來源：溫泉

    May 22, 2017

    愛美的天性，促使人們不斷尋找護膚保養的靈感，近期許多品牌都將目光投注在「溫泉」上，說到以溫泉知名的國家除了日本，就屬歐洲的匈牙利最廣為人知，其首都布達佩斯更有「溫泉之都」的美名。當地的泡湯史可追溯自2千多年前，自西元1世紀左右開始羅馬人便進駐這城市，至今也留下許多澡堂遺跡，但真正讓布達佩斯居民深深愛...

  • 送對禮 陪媽媽練肌力

    May 04, 2017

    今年母親節，改送媽媽一份可長久相伴的健康大禮：肌力。是否常聽媽媽抱怨，沒做什麼卻腰痠背痛、或經常扭到腳、閃到腰？出門逛街，發現她走路的速度越來越慢、體力也不如前，沒走多久就喊累不想走？仔細端詳，她腰腹上的「游泳圈」變大，四肢卻越來越細小，感覺就要支撐不住身體的重量。「要留意發生『肌少症』。」台北榮總...

  • 阻力運動 不出門的日子，在家也能舒服運動

    May 04, 2017

    天氣好時可到戶外健走，但天候不佳或想賴在家含飴弄孫，該怎麼讓媽媽持續鍛鍊肌力呢？曾指導前副總統蕭萬長等政商人士體能活動的專家、文化大學運動與健康促進學系教授彭淑美，認為肌力訓練首重身體部位的平衡，不應單獨加強某一區塊，也要維持呼吸穩定才能舒服運動。她建議，不出門的日子，媽媽可從事「阻力運動」，利用器...

  • 健走 最容易開始的肌力運動

    May 04, 2017

    由政大EMBA畢業的企業女性自組「一萬步學姊團」，成員各有忙裡偷空的健走法。現任中小企業信用保證基金財務部經理的戴淑惠，笑稱自己零壓力入門：「起頭別設高標，一萬步得走八公里，不如減半從五千步開始。把握零碎空檔，早上先繞住家社區，中午約同事爬樓梯，下班走去捷運也算，隨時存步數。」很多人愛乘晚餐後出門走...