蘇曉音Tag
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藝術家陳淑燕噶瑪蘭夥伴攜手，用不起眼的竹子、樹皮，編出花蓮豐濱國際級地景
July 16, 2020
依山傍海的豐濱鄉新社部落，住著一群噶瑪蘭族人。編織藝術家陳淑燕，15年前為協助部落媽媽，復振全台僅存的香蕉絲編織技術，深深被這塊土地吸引。巧遇杜瓦克．都耀（Tuwak·Tuyaw）後，兩人興趣相投、共同創作以自然素材為基礎，結合原住民工藝的一件件獨一無二的作品。源於樹皮的紙材，是善於編織的陳淑燕，最...
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堅持不用農藥、除草劑，金剛山下的青農，返鄉只為種回40年前記憶中的長濱米
July 16, 2020
曾在投手丘叱吒風雲的林張凱耀，10年前返家投入種稻，歷經6年，他獲得百大青農殊榮，讓在外遊子看見回鄉希望，也為部落注入新活水。喜愛米飯的林張凱耀，對於兒時長濱米的味道念念不忘，為種回記憶中的美味，他到農改場上課、請益，並復耕家中位在金剛山下，已荒廢多年的一甲多農地。堅持不用農藥、除草劑，慢慢尋回40...
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他離開調查局移居台東，打造「陽光佈居」、當廢校裡的孩子王
July 16, 2020
「不是我改變了長濱，而是長濱改變了我。它讓我看見機會與希望，讓我的人生轉了個漂亮的彎。」在長濱經營民宿10年的張念陽，鏗鏘有力的說著。我們剛踏進「陽光佈居」不久，張念陽立即指引我們開車下山，來到廢棄的忠勇國小教室，參觀他推動的「長城計畫」活動，陪小朋友學習廣播劇。還在教室外跟我們說明的他，已造成小朋...
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聯發科主管捨350萬年薪，到長濱當稻農、開酒館：當你對土地友善、土地就會給你回報
July 16, 2020
移民長濱是替自己築夢，也為岳父圓夢，「一石二鳥，為何不做呢？」這是張智翔9年前的決定，從種稻、賣米到開小酒館，他的移居計畫、追逐的夢想一一在此展開。這一切，源自於他在科技業工作時，下班小酌幾杯的習慣，加上喜歡裝潢設計，4年前，便自己畫圖、請設計師協助，在真柄部落開了這家長濱唯一的貨櫃屋小酒館。但，其...
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台東金針山賞原生種櫻花，太麻里粉色正盛綻放到4月
February 20, 2020
我從沒想過，櫻花與金針竟盤踞同一座山頭。從花蓮一路往南，水保局台東分局團隊向我推薦到太麻里金針山賞櫻，「我是來找櫻花的，為什麼要上金針山？」我一臉疑惑的問，只見大夥兒投以神秘的眼神，車子繼續在蜿蜒山路上，往海拔更高的方向前進。許多人對太麻里的印象是金針花與釋迦，卻不知道，這裡能春天賞櫻花，夏天賞金針...
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亞洲烘焙新勢力part 1
February 06, 2020
八小時兩百顆麵包的意志力戰場台灣果乾策略如何再創高峰？甫於一月十四日在巴黎落幕的「世界盃麵包大賽（Coupe du Monde de la Boulangerie）」，台灣隊第四度參賽，首次沒能奪牌。此比賽始於一九九二年，由法國最佳麵包工藝師（MOF，Meilleur Ouvrier de Fran...
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亞洲烘焙新勢力part 2──九件大師戰袍 三件在台日
February 06, 2020
一九九二年首次舉辦的「世界盃麵包大賽（Coupe du Monde de la Boulangerie）」，前十年的三屆，都由歐洲國家（首屆與第三屆為法國，第二屆為瑞士）奪冠，直到二○○二年才易主為日本隊。自此世界盃幾乎成了「歐亞大戰」，亞洲烘焙業吹起歐風成了全新趨勢。日本隊進入世界盃後，亞洲各隊陸...
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亞洲烘焙新勢力part 3──巴黎會場第一手新趨勢
February 06, 2020
百聞不如一見，之前總是從台灣麵包師傅口中轉述「世界盃麵包大賽（ Coupe du Monde de la Boulangerie）」比賽現場戰況，但總覺得缺少了臨場感，今年《alive》終於有機會進到法國巴黎比賽現場，直接的感受現場比賽緊張刺激的氛圍。二○二○年台灣隊的教練團中，最完整參與這項賽事的...
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他們不捨古味、中年熱血轉業，屏東潮州「玫來晏趣」守住手工傳統日曬麵線
January 20, 2020
在吉祥年菜中，少不了象徵長壽長福的「麵線」，許多家庭都是從團圓宴一路吃到初七。相信許多人都有共同的兒時記憶，大過年時，吃著燙嘴的麵線，長輩還會在旁邊叮嚀：「不能把麵線弄斷，這樣才能延年益壽」。每回吃著熱呼呼的麵線，總會讓我想起和阿公、阿嬤一起共度的那段日子。為什麼要吃到大年初七呢？因為這天是俗稱「眾...
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冠軍麵包師的口袋美食part 1──安心遛小孩的吃貨人生
December 26, 2019
免點菜老新台味、出遊首選台魂法菜認識王鵬傑第一天，採訪相約晚上十一點，直到天露魚肚白時才結束拍攝，當我累到只想逃回房間補眠時，他卻一派輕鬆的說：「要不要吃早餐？我帶你去吃高雄限定早餐，如何？」於是，我和他的友誼就從清晨五點半的「虱目魚肚羹米粉」開始，往後幾年每次到高雄出差，總不忘先和他聯絡，然後約定...
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冠軍麵包師的口袋美食part 2──摘下廚師帽的療癒食光
December 26, 2019
麵包師傅的工時長，早上七點上工，通常要到晚上八點才能下班，三餐經常不定食。而對於工作相當投入的王鵬傑，每天必吃消夜。不能不吃消夜的他，幾乎都是晚上九點鐘後，才帶著一群員工到薑母鴨報到。 說起薑母鴨，多數人會聯想到冬令進補，但是這家位在鳳山五甲二路三角攤上的「帝王食補」，卻是全年無休。在地經營三十年，...
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冠軍麵包師的口袋美食part 3──與爸爸共度的味覺起點
December 26, 2019
王鵬傑的爸爸王志銘也是位麵包師，早年在彰化市開了家傳統麵包店，工作繁忙的他，唯一能有的親子時光就是吃飯。王志銘說：「當時工作很耗體力，所以我偏愛重口味，彰化市有很多家滷肉飯都是我愛的，以前也常帶鵬傑去吃，但是他較偏愛清淡口味，到高雄定居的他難得回來，我就陪他去吃，現在我也被『阿興魯肉飯』吸引了。」開...
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西班牙味蕾再發現part 1──全球唯一人工放養的頂級油花
December 19, 2019
出發前，一位饕客老友告訴我：「你知道有種奢侈的味道叫哈布果（Jabugo）嗎？而最具國際知名度的5J（火腿品牌）就是奢侈的最高境界，你到當地一定要好好感受。」歷經三十三小時的旅途，總算抵達哈布果（Jabugo）村。親見饕客口中的夢幻豬，在偌大的橡樹林間悠閒走著，如同電影裡浪漫森林場景，不同的是主角換...
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西班牙味蕾再發現part 2──廢棄漁獲變身米其林三星料理
December 19, 2019
在品嘗三星主廚安吉爾．萊昂（Ángel León）的料理之前，認知中的海鮮就等於「海味」。但在這趟造訪聖瑪麗亞港（El Puerto de Santa María），以及阿彭恩特（Aponiente）餐廳的奇幻旅程中，於廚房看見使用大量藻類、海水入菜，直到坐上餐桌品嘗重...
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阿爾薩斯微醺縱貫線prat 1──漫遊葡萄酒之路
November 07, 2019
阿爾薩斯是法國最北的白葡萄酒鄉，幾乎以白葡萄酒為主，法定七個品種裡，唯一的紅葡萄為黑皮諾，釀酒傳統也和法國其他地方不相同，幾乎不混釀。孚日山脈因為地處斷層帶，土壤結構破碎，主要由粉紅砂岩、花崗岩、石灰岩與黏土，當地人形容如同「馬賽克」般複雜，但每種土質都能予各釀酒葡萄特性，釀出來的白葡萄酒獨樹一格，...