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條件相符的旅遊行程

    蘇曉音 /

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    究極食原味part 1──重起爐灶柴燒醬油

    October 17, 2019

    隨著工業化的腳步,菜餚調味逐漸失去手作溫度與質感。某天和朋友聊起醬油,才驚覺好久沒吃到記憶中豆香濃郁的手工醬油,於是 alive 展開了尋味之旅,在台中東勢山區找到柴燒黑豆醬油,彷彿搭乘時光機一下回到童年的餐桌。傳承九十一年的「美東號傳統手工醬油」,目前已由第三代傅宏彥接手,從國軍憲兵中校軍官退役,...

    究極食原味part 2──遵循古法柴燒黑糖

    October 17, 2019

    這幾年,黑糖成了飲料界新寵,重新受到喜愛,連新潮的年輕人都愛上這款復古味。一次東海岸旅行,讓我意外在台東長濱的山上,遇見甘美純淨的柴燒黑糖,翻轉了我對甜味的看法,原來還有些許甘味與溫潤。清晨六點,天才剛亮,一行人已在宋德貴的甘蔗田集合,打算跟著他一起體驗從白甘蔗到黑糖的奇幻之旅。他說:「種植白甘蔗,...

    究極食原味part 3──激盪創意柴燒果乾

    October 17, 2019

    台灣素有水果王國美稱,但許多水果盛產時價格崩盤,反而造成農友損失。在台東鹿野,有對張家父子,以自然農法種植鳳梨、香蕉與茶樹,為了延長鮮果保鮮期,從製茶技術發想而出,運用柴燒保存鮮果美味,一躍成了台東在地知名伴手禮。人稱「阿榮哥」的張鉦榮,二十一年前帶著妻小從北部回到鹿野,原本也以慣行農法種植鳳梨,後...

    無訊號部落

    September 27, 2019

    今年三月,我第一次踏進延平鄉,被這裡神秘的布農部落所吸引。但是當我正在山林間享受芬多精洗禮、拿起手機想打卡分享給朋友時,才發現根本沒有訊號,更增添的它的神秘。跟著卡那歲工作坊第二代主人邱智偉的車子前進,繞過好幾個大彎終於抵達。原本在台南畜產試驗所上班的他,五年前帶著一家人回來。因住台南時,發現大兒子...

    隱世樂土

    September 26, 2019

    代代相傳三石灶這具有傳承意味的工寮,是從邱智偉曾祖父傳下來,當年因狩獵需求在山上臨時搭建的,每個家族都有專屬的工寮,做為獵人的中繼站,也是家族間聯絡的集合點。在棚架內運用三顆大石頭架起能篝火,進行食物烹煮或燻製的「三石灶」。爐灶上綿延不絕的煙火,意味著地域性,告知其他族人該區由我占據。其實這是布農族...

    不用電森林

    September 26, 2019

    採訪前夕,為了找尋相關資料,仔細研究才發現整個延平鄉將鹿野鄉緊緊包圍,亦即東側的鸞山村,和西邊的四個村間隔著鹿野鄉。到了鸞山森林博物館時,館長王土水(族名「阿力曼」)解釋:「基本上這裡屬於菲律賓板塊,而對面四個部落則是歐亞板塊,天然環境很不一樣。」獨特地形豐富林相相較於位在歐亞板塊延平鄉四個部落,地...

    遶進北港part 1──神氣小鎮展土地氣力

    September 20, 2019

    車還未開進最熱鬧的中山路,我問:「為什麼北港在雲林?台北的南港因在基隆港以南,稱為『南港』,那北港到底在哪個港口以北呢?我怎麼找不到這個港口?」在地人回答我:「這跟地理位置沒關係,關鍵是優雅。」仔細了解才知道,最初居住在此的平埔部落名為「Ponkan」,被閩粵移民音譯為「笨港」,後來才轉為「北港」。...

    遶進北港part 2──國寶級匠師 

    September 20, 2019

    朝天宮的剪黏、木雕、交趾陶,皆出自名匠之手,小至窗花,大到石柱,堪稱宗教與藝術最佳結合。加上祭典用的燈籠、藝閣等,小鎮充滿藝術氣息,還包含對媽祖崇高的敬意。七十二歲剪黏大師許哲彥,二○一八年登錄為「文化資產保存者」,自嘲半輩子都在半空中,國小畢業跟著師父江清露,十五年後出師,他謙虛的說:「完全掌握是...

    遶進北港part 3──巷弄食滋味 

    September 20, 2019

    除了媽祖信仰外,北港最為外人所知的事物就是製油產業,領路人雲林縣政府計畫處地方創生辦公室專案經理陳俊安說:「我是北港出生的在地人,家裡餐桌上的菜色裡,麻油、花生油都是不可或缺的配角,它也見證了北港是在地貨物集散中心的歷史。」從清朝開始,北港附近就是知名的芝麻、花生產地,當年的傳統製油產業都以油車或飼...

    遶進北港 part 4──歷史城巡禮

    September 20, 2019

    領路人黃偉強是雲林東勢人,國小某個元宵和父母親到北港賞花燈,與當地結下不解之緣。「說到北港,通常會聯想到媽祖廟,這個古老的港鎮,雖不再是過往舟車聚集的商業中心,但北港媽祖仍有一席之地,絡繹不絕的進香團,牽動著在地繁榮。」他說。宗教以外的歷史卻常被忽略,這回他領我們走進巷弄,遇見街屋、舊戲院、老診所等...

    小酌尋樂part 1──夏日居酒屋暢銷酒款Top3

    August 08, 2019

    日本居酒屋、燒烤店,或是便利商店,經常都能見到啤酒(ビ—ル)、Highball(ハイボ—ル,威士忌蘇打)與沙瓦(サワ—)這三種飲料,它們的共通性就是酒精濃度較低、帶有清爽的氣泡感;後兩者屬調酒,通常會加入酸甜的柑橘水果,是不嗜酒精朋友的最愛...

    小酌尋樂part 2──居酒屋暢飲8守則

    August 08, 2019

    1.第一杯酒通常是啤酒,用來一起乾杯(餐前就要喝),比起「乾杯」,更常說的是「你辛苦了」。2.在公司聚會裡,酒都上齊後,上司會簡單開場,請大家一起乾杯,上司拿起酒杯前,其他人都不能碰酒。3.日本人喝酒時會說「乾杯(かんぱい)!」,和台灣習慣不同,不用全部喝光光,依喜好喝一口即可。4.面對長官與客戶一...

    小酌尋樂part 3──療癒身心黃金餐酒搭

    August 08, 2019

    在日本,喝酒是飲食生活的一部分,無論是在家搭配零食小酌,或是外出居酒屋、串燒店、炸串店用餐,喝酒才是重點,菜色反而像是配角。想起多年前初次造訪日本,和當地友人在居酒屋碰面,餐點上來我就狂吃,反倒是手中的啤酒沒喝幾口,不消一個小時就已經吃飽了,朋友才告訴我:「看來你真的餓了,其實我們聚會都是邊喝酒、邊...

    夏日呷冰part 3──質感歐風

    August 01, 2019

    盛夏,五顏六色的冰淇淋是最受喜愛冰品之一,卻少有人知道它的由來。西元一五三三年,義大利公主凱瑟琳‧德‧美第奇與法國亨利二世結婚,把義大利的雪泥與冰品食譜帶進法國,經過廚師們改良,加進蛋黃做為增稠劑,逐漸發展成具國家特色的冰品。自詡為歐式冰品在台推廣者的Double-V老闆陳謙璿,是台灣少數以歐式冰品...

    夏日呷冰part 2──傳統日式

    August 01, 2019

    日本人對冰塊的崇敬,從早期待客之道一定要奉上一杯冰水就能窺知一二。日本刨冰協會更將七月二十五日訂為「刨冰日」,因為刨冰在日本別稱夏冰,日文寫作「な(七)つ(二)ご(五)おり」,發音恰好相似,這個特殊的節日正可說明日本人對刨冰的喜愛程度。好吃的日式刨冰,鬆軟如雲朵,融化速度超快。想要吃道地的風味,台北...