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條件相符的旅遊行程

    fine dining /

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    台菜賣不貴?

    October 27, 2016

    多年來頗常遇見的景況:外賓遠渡重洋來台,東道主席設五星飯店中菜餐廳接待,我受邀前往作陪。包廂內精緻好菜一道道呈上當口,「所以,這是台菜嗎?」客問。眾陪客面面相覷:「嗯,算是台灣風粵菜/江浙菜吧!」「其實,我下一站就是要去香港/上海……」客低聲咕噥,剎那舉座尷尬無言。當然我理解這選點上的不得不然,一來...

    如果,台灣米其林?

    September 29, 2016

    繼新加坡版《米其林餐飲指南》之後,上海版也隨之在九月二十一日正式推出。不出所料,一如向來每一亞洲城市版本首發之初所必然跟隨的不平與批評,此回,撻伐聲量與力道顯然更有以過之。有關米其林的在地爭議,我已於一四九九期專欄中重點討論,遂不再多談;此時頗覺玩味反是,從上海版的案例延伸而出、也是我多年來經常被問...

    米其林廚藝 用空氣煮出頂級燉飯

    January 02, 2014

    原台北具米其林星級餐廳水準「L'ATELIER de Joel Robuchon」的主廚安傑羅(Angelo Agliano)單飛之後,在東區開設以自己為名的餐廳「安傑羅」(Angelo Restaurant),隨即成為美食圈的話題餐廳。愛飯團執行長許心怡提到,在台北有不少bistro(小酒...