台北火鍋界新奢寵，二本松涮涮屋秋季限定帝王蟹五吃，演繹日式匠心極致饗宴

在秋意漸濃的台北街頭，高端火鍋市場再度掀起波瀾。隱身大安區的「二本松涮涮屋本館」，以其預約制精品定位，被譽為「火鍋界PRADA」，近日推出秋季限定「日本極上帝王蟹雙人套餐」，將北海道活帝王蟹化身五種層次豐富的料理形式，讓饕客在熱氣氤氳中體驗大海的鮮美與日式職人的細膩匠心。

帝王蟹腿生食將新鮮蟹腿刺身佐山葵，保留海水的甜與彈。（圖片來源：二本松涮涮屋）

店內以木質格柵與枯山水營造寧靜氛圍，U型吧台讓客人近距離觀賞主廚烹調，私密包廂則滿足隱私需求。全店採預約制，確保服務品質，這在台北高端餐飲中已成趨勢，體現消費者對「體驗經濟」的重視。更值得一提的是專人桌邊代煮服務，從上菜順序到擺盤，皆細膩入微。這不僅是服務，更是日式職人精神的延續：在忙碌的都市生活中，提供被「寵膩」的尊榮感。

從北海道直送的帝王蟹，五吃多變，層層驚喜

套餐的核心亮點無疑是帝王蟹的「五吃」設計，每隻蟹重達1.3至2公斤，嚴選自日本北海道，確保新鮮度與品質。據店家透露，這套售價8680元的雙人套餐，從前菜到甜點一應俱全，強調「品質為本，食安為先」的理念 。

北海道活帝王蟹肉質厚實飽滿、鮮甜多汁，是秋冬進補與慶祝饗宴的首選食材。（圖片來源：二本松涮涮屋）

首先登場的是「帝王蟹腿生食」，蟹腿切成刺身，搭配現磨山葵，蟹肉的自然甜美與Q彈口感在舌尖爆發，宛如大海的清新擁抱。接著是「奶油大蔥烤帝王蟹腳」，小火慢炙讓奶油與大蔥香氣滲入蟹肉，保留原始鮮味卻增添層次，讓人忍不住一口接一口。第三吃「涮煮帝王蟹身」則將厚實蟹肉輕涮於柴魚昆布湯中，海味與甘甜完美融合，體現日式鍋物的精髓。第四吃「帝王蟹肉蒸蛋」以蟹高湯蒸製蛋液，入口溫潤細膩，每匙都充滿感動。最後以「帝王蟹膏粥」收尾，蟹殼與蟹膏慢熬入粥，米香蟹香交織，為整頓饗宴畫上溫暖句點。

帝王蟹肉蒸蛋以蟹高湯與蛋液低溫蒸製，融合滑順口感與鮮香蟹味。（圖片來源：二本松涮涮屋）

將昆布高湯沖入北海道海膽明太子茶泡飯，讓明太子與海膽的鹹香鮮味交織多層次風味。（圖片來源：二本松涮涮屋）

這種多變吃法不僅展現了帝王蟹的多面性，也反映出二本松對食材的敬意。相較於傳統火鍋的單一涮煮，這五吃設計讓蟹肉在生、烤、涮、蒸、熬中展現不同風貌，滿足饕客對創意的渴望。其實，這類高端海鮮套餐在台北市場日益流行，讓消費者願意為新鮮與獨特性買單。

海陸雙享用A5和牛與創意配菜，升級浪漫體驗

套餐不止於帝王蟹，還融入日本A5和牛翼板，肉質呈玫瑰色，大理石油花均勻分布，輕涮高湯即釋放滑嫩多汁的香氣。為米飯愛好者準備的「北海道海膽明太子茶泡飯」，以昆布高湯沖泡，融合海膽鮮味與明太子鹹香，層次加倍。前菜如「蟹肉鮭魚卵豆腐」與「松露山藥海膽」，冰涼開胃，甜點則有「萬丹紅豆鍋餅」與「菊花豆腐」，前者外酥內甜，後者淡雅桂花香縈繞。飲品可選熱鐵觀音或熱抹茶，平衡肉類油膩。

日本A5和牛翼板的大理石油花分布細緻，輕涮數秒即香氣四溢，入口柔嫩。（圖片來源：二本松涮涮屋）

店家還因應活動推出促銷，點購套餐即贈玫瑰造型A5和牛一份，若加點活沙公，還可獲贈龍蝦與情侶拍立得合照。這不僅提升了套餐的CP值，也強化了其作為情侶約會首選的定位。在當今社交媒體時代，這樣的互動元素能讓用餐成為可分享的記憶，進一步放大品牌影響力。

U型吧台圍繞著開放廚房，客人能近距離欣賞食材烹調的過程。（圖片來源：二本松涮涮屋）

二本松涮涮屋本館

• 電話：02-2708-6835
  
• 地址：台北市大安區瑞安街118號
  
• 線上訂位：inline