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    一份要價88萬日元？日本品牌Cellato推出世界上最貴的冰淇淋

    July 19, 2023

    酷暑來襲，溫度逐漸攀升，冰淇淋的甜蜜和滑順的口感是許多人解暑的第一選擇，而你會願意花多少錢買一杯冰淇淋呢？是一杯台幣15元的小美冰淇淋，還是一杯台幣115元的哈根達斯迷你杯？2023年5月18日金氏世界紀錄證實了日本冰淇淋品牌Cellato的旗艦產品「白夜（Byakuya）」 ，創下了世界上最貴冰淇...

  • 高貴法式時尚的代名詞、風靡世界的精緻甜點馬卡龍

    July 15, 2023

    為什麼您比較喜歡這種蛋糕而不是其他？站在甜點櫃前哪種感官主導了最後選擇？是聖多諾黑的美？蛋白霜檸檬塔的味道？千層派的酥脆？還是焦糖蘋果的香氣？本書將以系統化的科學方式，帶您學習善用感官，建立品味甜點的絕佳能力！如同品酒，甜點也可以有更深度的品嘗，綿密的奶醬、酥脆的層次、精巧的外觀，每個甜點都有格外出...

  • 探尋台灣吃冰史：「雞蛋冰」是台灣最早的冰、台大醫院也有「製冰室」？

    July 12, 2023

    她蓋了一座可愛的橋。感謝柔縉不惜十餘年青春心力，為大家還原一片片有血有肉、有笑有淚的歷史落頁，讓我們從中學習諒解與寬容，也提醒我們要用心珍惜屬於台灣自己的、獨特的歷史文化資產。──夏瑞紅在《台灣西方文明初體驗》，作者陳柔縉寫了咖啡店、巧克力、飛機和名片等西方文明事物如何進入台灣，《囍事台灣》再寫麵包...

  • 他讓馬卡龍風靡世界！當代甜點教父皮耶艾曼如何打造經典「伊斯法罕」翻轉歷史？

    July 10, 2023

    從糕點世家起步、Lenôtre甜點學校啟蒙、為法國美食公司Fauchon打造全新的品牌特色，又經歷與巴黎Royal Monceau、京都Ritz Carlton、馬拉喀什La Mamounia等大飯店的合作和磨練，這位用生命熱愛甜點的頂尖職人，最終更成為了傳遞夢想的創業家與經營者──Mai...

  • 這項甜點在發源地日本竟有近百種稱呼？紅豆餅、車輪餅，傻傻分不清楚

    June 17, 2023

    這項從日本來的點心，你都怎麼稱呼它呢？是紅豆餅？還是車輪餅？和菓子是紅豆餅派，不過奶油口味的並不會叫奶油餅，而是奇特的稱呼它「奶油口味的紅豆餅」。其它花生、芋頭、菜脯、蘿蔔絲、高麗菜這些口味全部一律比照辦理。早一點的從前，才沒有什麼乳酪、鮪魚、巧克力甚至是奧利奧的口味，傳統的紅豆餅攤子甚至可能只有紅...

  • 傳說中「香菜豬血糕冰」也現身！集結逾20間巷弄名店，誠品「涼夏漫遊市集」登場

    June 14, 2023

    端午節後就是真正的夏天了，為了面對即將來臨的盛夏，6月17日至6月18日誠品信義店攜手生活風格品牌出外人NOT AT HOME，打造限時兩天的「涼食漫遊市集」，現場集結逾20間隱身巷弄的話題名店。例如一天只賣一種霜淇淋口味的「小涼院霜淇淋專門店」、融合日本傳統寄豆腐的永康街必吃「山海豆花」、低糖低脂...

  • 他如何打造蛋黃酥界的愛馬仕？陳耀訓：我一心只想做出理想的蛋黃酥

    May 13, 2023

    18歲那年，他誤打誤撞踏上烘焙這條路，卻讓迷途少年從此找到人生志業。一晃眼，10年過去，他能做出上百種台式麵包，卻發現竟然還有他不會的麵包。為了鑽研歐式麵包，他放棄高薪從主廚變回學徒。歷經整整兩年的苦練，才學會製作可頌與法國長棍。廚房外頭，更是層層修煉。創業開店，助手落跑，一人苦撐，當月卻赤字35萬...

  • 台灣蜜桃烏龍巧克力糖獲英國大賽最高榮譽 ，亞洲唯一獲獎作品

    May 12, 2023

    「英國巧克力學院」昨晚發布2022年「黃金巧克力糖」（Golden Bonbon）殊榮名單，獲獎品項都是評審團一致認定在年度競賽中值得特別肯定的珍品，其中包括長榮桂冠酒店的水蜜桃烏龍茶巧克力。這款使用台灣高山烏龍茶的巧克力糖是唯一來自亞洲的得獎作品。其他3個作品都來自歐洲，包括成績排名第一的保加利亞...

  • 誠品生活南西「夢幻甜點店」35名店齊聚，恐龍蛋費南雪、台灣百岳餅乾人氣甜點限時快閃

    May 11, 2023

    年度甜點盛事「2023 Melting Manifesto 夢幻甜點店5.0」5月19日將於誠品生活南西登場！10天內共有35家甜點店將輪流帶來驚喜，出席品牌數為舉辦5年來最多，眾多人氣店鋪都能在此次活動中一網打盡。包括平常需網路排隊預訂的「Atelier MU 莯」「棲地」「Weekend no ...

  • 全家推出甜點全新品牌「minimore」打造24小時最大甜點專賣店，兩件69折療癒厭世補班日

    March 22, 2023

    全家將於3月22日重磅推出全新甜點品牌「minimore」，推出逾10款高人氣甜點，打造24小時、4100間規模的全台最大甜點專賣店。品牌也將於這天進駐「全家」160間咖啡複合店，在櫃檯旁透明玻璃櫃專區陳列販售。全家APP也將同步推出甜點「隨買預約取」的線上購服務，會員只要先下單預約且可指定店鋪取貨...

  • 台南蜷尾家聯手麵包冠軍武子靖復刻台式麵包經典，「蜷尾家パン」麵包屋開幕！

    March 22, 2023

    繼「蜷尾家 甘味処散步甜食」後，蜷尾家創辦人李豫攜手世界盃麵包冠軍武子靖、資深烘焙師林柏瑤，打造品牌的「蜷尾家パン」麵包屋門店即將開幕！將以創辦人李豫小時後最喜愛的食物冰淇淋和傳統麵包作為品牌的兩大主角，在吹起歐風的麵包界，復興傳統台式麵包。除了堅持品質，選用天然在地食材，更特意尋覓收購老式烤箱進行...

  • 用現成品不是罪惡！你以為的「自製」，只是比別人多往前幾個步驟

    February 14, 2023

    一場由一隻雞衍生出來的療癒之旅⋯⋯一個笑中帶淚、讓人再度愛上這世界的暖心故事【就是「那隻雞」，讓人生轉了個彎⋯⋯】當艾拉以為永遠走不出來時，廚房裡的那隻雞扭轉了一切！90分鐘後，她和男友「高個子」劃開「午夜香雞」，配了紅酒和麵包，吮著沾滿蒜汁的手指和骨頭，連烤盤裡的殘汁都沒放過⋯⋯這就是故事的開始。...

  • 主廚費8個月研發，長榮酒店巧克力再奪國際金獎

    January 05, 2023

    長榮桂冠酒店（台中）製作的巧克力再奪國際金獎，主廚張志宏今天透露，歷經8個多月的研發，探索非常多的台灣在地原料，也嘗試了多款台灣茶葉才找到金獎配方。「英國巧克力學院」公布2022國際巧克力競賽第二波得獎名單，長榮酒店及屏東美和科技大學表現搶眼，獲多項金、銀獎，並使用日月潭紅茶、炭焙烏龍、酒粕等台灣特...

  • 超高人氣「日本九州鬆餅」 海外首間概念店進駐榕錦時光生活園區

    September 16, 2022

    日本甜點美食總是在各國引起全球老饕的關注及朝聖，今年2022下半年在日本擁有超高人氣的鬆餅品牌「日本九州鬆餅｣，其集團此次的新品牌「九州鬆餅瓦芙」，看準地靈人傑的台北開設海外第一間門店。同時也推出嶄新TOGO的販售方式，結合目前現代人的生活型態，讓更多喜愛想品嚐九州鬆餅的老饕們，有更多品嚐美味的選擇...

  • 日本建築大師藤本壯介操刀台南新地標「南埕衖事」！745坪8層樓絕美超chill景點吃冰去

    September 09, 2022

    以「台南巷弄」主題規劃設計的冰淇淋店「南埕衖事Tainan Lòng Story」9月9日在台南正式開幕。又增添台南中西區一個不同的觀光焦點。「南埕衖事」由日本國際建築大師「藤本壯介」設計，將台南巷弄親身遊逛的經驗，融入「白色哲學」建築理念，半戶外的通透空間，模糊建築與環境邊界，打破一般對巷弄的認...