甜點Tag
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保養品級乳木果油進廚房？一之軒堅持用貴3倍的油，只為讓堅果、茶香不再被奶油蓋掉
September 02, 2026
油脂在烘焙裡向來不只提供香氣，也牽動麵糰延展性、酥皮層次與成品口感。奶油長期占據主流，濃郁乳香卻可能遮住茶葉、堅果及水果原有的風味；植物性油脂雖具備環境與飲食選擇上的優勢，過往又常被視為奶油的平價替代品。如何同時處理風味、結構與市場認知，成為植物系烘焙真正需要跨越的門檻。一之軒此次攜手德麥食品，選用...
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KA COFFEE LOUNGE微風信義開幕！手沖咖啡、葡萄酒與留白美學，打造百貨內的靜謐角落
August 27, 2026
走進百貨，櫥窗、商品與招牌輪番吸引視線，要找一個能讓注意力稍稍鬆開的角落，很需要設計。甫於微風信義三樓開幕的KA COFFEE LOUNGE，以銀灰色金屬垂簾圍出半通透的空間，收斂裝飾與色彩，讓逛街途中停下來喝杯咖啡，成為一段可以自在延長的休息。繼以高空景觀受到矚目的KA SKY COFFEE，KA...
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來自首爾的潮流咖啡館AUFGLET Taipei不只賣可朗芙！入夜端出韓式生牛肉塔塔與燒啤，打造日咖夜酒新場景
August 18, 2026
來自首爾的AUFGLET，向來不只以咖啡與甜點吸引目光，如今更將營業時間延伸至夜晚，首度推出「AUFGLET Taipei BY NIGHT」餐酒體驗。品牌名稱源自德文動詞「auflegen」，帶有擺放、塗抹之意，也讓人聯想到將唱片放上唱盤、音樂響起前的短暫停頓。這份帶有期待感的片刻，成為AUFGL...
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一張從麵包出發的菜單！Moon Baking Studio進駐微風廣場，讓酸種、可頌與佛卡夏當主角
August 18, 2026
走進餐廳，我們習慣按照早餐、沙拉或三明治挑選餐點，麵包往往只是附帶選項。Moon Baking Studio卻顛倒這套邏輯，先從一款麵包的發酵香氣、組織與口感出發，再為它尋找最合適的料理搭配，讓麵包從餐盤配角走到一餐的中心。創立於2019年的Moon Baking Studio，繼松山巷弄旗艦店後，...
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日本表參道人氣麵包BREAD, ESPRESSO &插旗永康！負責人揭海外展店最難：不是開店，是守住日本味
August 05, 2026
走進台北永康街旁的0km山物所，老樹遮住盛夏的日光，幾棟日式宿舍圍著庭園散落。新開幕的BREAD, ESPRESSO &「永康森庭」沒有醒目的街邊招牌，也不像一般麵包店以明亮櫥窗攔住行人；顧客得先穿過庭園，才會在百年木造老屋裡，看見木製麵包檯沿著室內蜿蜒。這是日本表參道人氣烘焙咖啡品牌BRE...
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不用飛東京！世界巧克力冠軍首度進駐漢來海港，黑奢甜點季登場
July 14, 2026
近年來自助餐的主題越來越精彩，從餐檯設計、季節主題，到名廚客座合作，各家品牌都試圖創造新的記憶點，就連過去被視為餐後配角的甜點區，也逐漸成為左右消費者滿意度的關鍵戰場。曾多次舉辦甜點季的漢來美食旗下Buffet品牌「漢來海港」，這次首度邀請2024 ICA國際巧克力大賽世界賽雙金獎得主、日本Bean...
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法國主廚把瑪德蓮玩瘋了！永康街最美Maison Vanille開幕，明太子、松露、馬告全包進去
June 29, 2026
提到法式甜點，多數人想到的是可頌、千層酥或馬卡龍。但在法國人的記憶裡，真正能一口召喚童年的，往往是一枚看似樸實的瑪德蓮。法式日常的味覺起點法國作家普魯斯特在《追憶似水年華》中，曾以瑪德蓮沾茶的滋味喚醒塵封記憶，後來心理學更將這種由味道觸發回憶的現象稱為「普魯斯特效應（Proust Effect）」。...
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aespa把《LEMONADE》變成甜甜圈。I’m donut?限時聯名登場，4款檸檬系新品、限定周邊開賣
June 10, 2026
近年K-POP的品牌聯名早已不再停留在代言與包裝換裝，是進一步將專輯概念、音樂故事與粉絲文化延伸到生活體驗。當音樂不只存在於耳機裡，也能被品嘗、收藏甚至帶回家，聯名便成為偶像與粉絲之間另一種情感連結的載體。來自日本福岡、去年登台後持續掀起排隊熱潮的生甜甜圈品牌 I’m donut?，這次攜手韓國人氣...
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當梵谷遇上時尚鬼才Hedi Slimane？Season最新甜點劇場腦洞大開，把最叛逆的搖滾秀端上餐桌
May 11, 2026
在台北大安區一條安靜的巷弄裡，有一扇隱密的布幕，布幕後面是一個「舞台」，每場只接待幾位客人，甜點師傅本人就站在那裡，親手端出每一道菜。這裡是SEASON Artisan Pâtissier，這個空間，是主廚洪守誠（Chef Season）近十五年創作生涯最私密的自白地。今年四月，SEASO...
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為什麼東京人願意排隊搶這塊烤焦的蛋糕？日本BLANCA焦香系甜點台北晶華限時登場
May 07, 2026
在台灣甜點市場話題不斷的春夏之際，台北晶華酒店繼Teddy Beurre House後，即日起至5月31日攜手東京當紅網購甜點品牌BLANCA（ブランカ），將這個在日本被粉絲譽為「入手困難的幻之甜點」首度引進台灣。此次合作推出經典巴斯克蛋糕、Poquito巴斯克蛋糕三重奏、BLANCA布丁，以及曾在...
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不只是粽子，有肉SUCCULAND × open it. 把端午禮盒做成一件可收藏的設計
April 18, 2026
當節慶禮盒不再以「份量」作為唯一價值，送禮者在意的，是物件能否留下來、是否能被日常吸收，甚至成為一種長時間陪伴的存在。2026年端午，由植栽品牌「有肉SUCCULAND」與甜點品牌「open it.」推出的聯名禮盒「Open the Green Summer 夏粽點」，正是這股轉向的具體樣貌。沒有試...
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當起司蛋糕遇上世界冠軍咖啡，GAO × VWI 聯名禮盒用「三態之間」重寫風味邏輯
April 06, 2026
在台北甜點與咖啡市場逐漸成熟的此刻，品牌之間的競爭，早已從單一產品的優劣，轉向「整體體驗的建構」。咖啡大師王策在台灣開VWI多年，與海外品牌的合作從來不缺，但直到遇見 高GAO Taipei，他才起心動念：「這是我在台灣的第一次真正合作。」不是沒有機會，是沒有遇到對的人。高GAO Taipei的創辦...
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圓桌不在，風味仍在。BAR PINE松 用一套辦桌酒單，喚醒台灣的集體味覺記憶
April 06, 2026
台灣人對辦桌的記憶，很少只停留在食物本身。那是一種整體的感官經驗。塑膠圓桌排滿院子的聲音、師傅鏟炒的油香飄過整條街、熱鬧中偶有的靜默等，待主菜上桌前的幾秒鐘，所有人都把筷子擱在桌沿，像在等一個重要的事情發生。這個「等待上菜」的片刻，調酒師Ariel Hou侯絮銨 記得很清楚。她在BAR PINE松第...
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精品保養跨界下午茶正夯！台北W飯店攜LA PRAIRIE推出「魚子美顏下午茶」
March 15, 2026
美妝品牌與飯店聯名下午茶正在成為一種趨勢。一杯以魚子為靈感的調飲、一盒價值逾萬元的護膚體驗，背後折射的是消費者對「整體感受」愈來愈高的期待。不知道從什麼時候開始，去喝一頓下午茶，回家還能帶走一組保養品，已經不再是稀奇的事。保養品牌跨界下午茶成新奢華體驗這個現象有其邏輯。後疫情時代，消費者對「體驗」的...
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每30秒賣一顆的首爾草莓蛋糕霸主回歸！晶華攜手KITCHEN205打造全台最狂草莓季
January 29, 2026
進入一月，台灣餐飲界正式迎來「冬日草莓經濟」。從咖啡館到飯店甜點櫃，所有品牌無一缺席；一顆顆新鮮草莓的季節儀式感，已成為比跨年更晚到、卻同樣令人期待的冬季盛事。城市裡的紅色風暴，韓國KITCHEN205的「裸感」魔力其中最受矚目的話題主角，必然是來自韓國、曾創下「開幕首日30秒賣一顆」驚人紀錄的甜點...