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    為什麼東京人願意排隊搶這塊烤焦的蛋糕？日本BLANCA焦香系甜點台北晶華限時登場

    May 07, 2026

    在台灣甜點市場話題不斷的春夏之際，台北晶華酒店繼Teddy Beurre House後，即日起至5月31日攜手東京當紅網購甜點品牌BLANCA（ブランカ），將這個在日本被粉絲譽為「入手困難的幻之甜點」首度引進台灣。此次合作推出經典巴斯克蛋糕、Poquito巴斯克蛋糕三重奏、BLANCA布丁，以及曾在...

  • 林裕森專欄〉西班牙普里奧拉白酒化的新篇章

    April 13, 2025

    11年前，在商周的專欄曾用「會跳舞的大象」來形容西班牙最名貴產區普里奧拉（Priorat）的紅酒風格，高大壯碩卻又精緻細膩，彷如翩然起舞的大象。這跟我在2005年首度拜訪當地名莊喝到的怪獸級濃縮風格已有巨大轉變。沒想到2015年再訪，發現有不少普里奧拉紅酒出現更明顯的減重風格，不再有乾旱炎熱環境固有...

  • 學西班牙人開喝「下午酒」，在「深杯子」La Copa Oscura開啟地中海風味探索

    April 06, 2025

    不同傳統餐酒館總是在夜晚熱鬧開場，「深杯子La Copa Oscura」繼10年前在台北石牌提出了「下午酒」的概念，讓飲酒這件事成為午後的日常。今年則將版圖拓展到東區，融入All Day Bistro的概念，用宛若咖啡廳的空間，紅白酒取代咖啡，成為主角。深杯子提供的午後套餐由兩杯酒與兩道塔帕斯（Ta...

  • 在西班牙聖雅各的朝聖之遇見熊：驚嚇還是奇遇？危機中發現生命的美好

    April 30, 2024

    在寒冬中尋找自我／在旅途中遇見未知／在挑戰中發現勇氣──每一步都是心靈的朝聖之旅。 他選擇踏上冬日的朝聖之路，是為了尋回遺失的自己；走過風雪交加的山巒，穿越寂靜深遠的森林，面對生命的荒野，我們學會了勇敢。面對內心的恐懼，我們學會了寬恕。 走在這條路上，你會發現，生活的真諦並不在於終點，而在於那些看似...

  • 林裕森專欄〉葡萄酒世外桃源特內里費島，釀出塔卡蘭如世界遺產般的風土滋味

    March 17, 2024

    北大西洋暖流為高緯度的西歐帶來溫暖，造就出全球最知名的波爾多葡萄酒。向南分支出來的加那利洋流，為往南1800公里、鄰近撒哈拉沙漠的特內里費島（Tenerife）帶來爽涼和潮溼，島中央的泰德火山（Teide）攔截了所有水氣，在島的北方造就一個極其少見，偏處亞熱帶的葡萄酒世外桃源，有機會釀出均衡高雅的精...

  • 除了聖家堂外，西班牙巴塞隆納的必去景點：世界文化遺產「聖保羅現代主義風格建築園區」

    December 15, 2023

    若你只有半天時間走逛巴塞隆納，會想如何規劃？除了幾座高第建築過門不入的近距離仰望，不妨把更多時間留給前身是醫院、於 1997 年被列為世界文化遺產的「聖保羅現代主義風格建築園區」（Sant Pau Recinte Modernista），對於非首次造訪這座城市者，是個值得考慮的迷人走法！前些日子我就...

  • 材料全是回收，廢棄劇院變餐廳！馬德里mo de movimiento打造自給自足社福商業計劃

    July 28, 2023

    在興倡回收再造的時代，單從成本控制的角度來說，可能並不比全新的材料便宜，更何況用回收的材料來裝修新的空間，會不會不切實際？還是炒作「可持續」的概念？馬德里的Mo de Movimiento並不這麼認為，他們把廢棄的劇院改造成餐廳空間，幾乎百分百修復再用成自給自足的生態系統，將建築和室內設計作為一個基...

  • 探索西班牙文化標誌，佛朗明哥的美麗與哀愁

    May 09, 2023

    佛朗明哥融合了歌唱、舞蹈、彈奏，舞台上所有元素都充滿魔性、熱情與高度的煽動力，是具有強烈悲劇感的藝術形式。西班牙共有23項無形文化資產被聯合國教科文組織列入非物質文化遺產名錄和優秀保護實踐名冊。其中有些十分小眾，有些非常獨門，有些則具有地域性，譬如戈梅拉島（La Gomera）居民間用於溝通的「哨語...

  • 林裕森專欄〉蘇格蘭釀酒師愛上世界級潛力產區，重塑西班牙格納希風土魅力

    January 14, 2023

    西班牙東北部的亞拉岡（Aragón）是格納希（Grenache）的原鄉，也是全世界種植最多格納希的地方，卻也是最常被酒迷忽略的產地。在廣闊的亞拉岡自治區，藏著一個較不知名，有著世界級潛力的產區：卡拉泰烏德（Calatayud），位置偏遠一些，我第六度經過亞拉岡時，才有機會拜訪當地的酒莊。格...

  • 多利士再進化

    January 03, 2020

    半個世紀前，在Gault-Millau雜誌所舉辦、稱為葡萄酒奧林匹克（Wine Olympics）的盲飲比賽中，西班牙的多利士（Torres）酒莊以年輕葡萄樹釀成、價格平實低廉、一九七○年份的波爾多混調紅酒Gran Coronas，超越多家波爾多最頂級昂貴的城堡酒莊；開啟多利士在國際酒壇的知名度，五...

  • 西班牙味蕾再發現part 1──全球唯一人工放養的頂級油花

    December 19, 2019

    出發前，一位饕客老友告訴我：「你知道有種奢侈的味道叫哈布果（Jabugo）嗎？而最具國際知名度的5J（火腿品牌）就是奢侈的最高境界，你到當地一定要好好感受。」歷經三十三小時的旅途，總算抵達哈布果（Jabugo）村。親見饕客口中的夢幻豬，在偌大的橡樹林間悠閒走著，如同電影裡浪漫森林場景，不同的是主角換...

  • 西班牙味蕾再發現part 2──廢棄漁獲變身米其林三星料理

    December 19, 2019

    在品嘗三星主廚安吉爾．萊昂（Ángel León）的料理之前，認知中的海鮮就等於「海味」。但在這趟造訪聖瑪麗亞港（El Puerto de Santa María），以及阿彭恩特（Aponiente）餐廳的奇幻旅程中，於廚房看見使用大量藻類、海水入菜，直到坐上餐桌品嘗重...

  • 歸返原味

    December 19, 2019

    時近年末，又是檢點年內所經歷之飲食旅行種種時刻。而今年旅程裡，最是深心難忘的覓食體驗，當非十月下旬的「海之京都」旅中接連邂逅的三家餐廳：分別是丹後的「魚菜料理繩屋」、京都市區的西班牙料理「aca」，和一家在地朋友叮囑不准透露店名與位置的割烹料理店莫屬。隱於田野間村鎮裡的繩屋主人吉岡幸宣，出身赫赫有名...

  • 食出人生味part 3──養命之湯

    October 24, 2019

    從日常生活當中為緊要關頭做好準備即可。為了容易生存而吃，為了容易生存而生活。食等同呼吸，嚴肅的包含在生命的結構之中，每一餐都是生命的刷新。由於日本地形南北狹長，北邊與南邊風土不同。各自土地上的族群，為了生存而創造出獨特飲食方式。以沖繩為例，對於鰹魚乾，有種特殊吃法被稱作「nuchigusui」，nu...

  • 西班牙聖誕節慶壓軸：三王節花車大遊行，奇幻之夜糖果雨從天而降

    October 24, 2019

    「今年底還來過節嗎？」一封巴塞隆納友人的郵件，將我帶回西班牙聖誕節慶的歡樂時光。色彩繽紛的糖果如驟雨般自天而降。一雙雙向上仰望的期盼眼神，雙手高舉小塑膠桶、倒拿撐開的傘、用力張開袋子口，迎接遊行花車如消防車噴水般撒下來的糖果。這是每年西班牙「三王節」（EL Dia de los Reyes）前一夜花...