美食Tag

  •

    2023年foodpanda外送點什麼？奶茶再奪冠、台中人最愛吃宵夜

    February 24, 2024

    根據資策會產業情報研究所（MIC）的調查，影響消費者續用外送平台的其中一項主因為「服務便利性」，且影響力已超越運費。foodpanda公開2023年度外送排行榜，揭露不同地區的外送訂購差異及許多讓人跌破眼鏡的趣味數據，更首次推出foodpanda個人化年度回顧活動，讓消費者可回顧過去一年的下單次數、...

  • 年產9萬5900公噸、賺進2500萬美元外匯！台灣「洋菇王國」的起飛與殞落

    February 22, 2024

    你曾經讚嘆形形色色的動物之美，也曾經驚嘆多采多姿的植物之麗，那麼，你一定也會被五花八門千奇百怪的真菌迷得神魂顛倒！不過，「真菌」究竟是什麼？在都市裡的真菌，大部分時間都很低調，但其實它們就生活在我們周遭，與我們的日常生活息息相關，甚至深深影響著人類的文化與歷史。真菌這個了不起的生物，就讓真菌博士顧曉...

  • 只用平底鍋，15分鐘就出餐！使用八丁味噌的「紅酒味噌燉牛肉」

    February 22, 2024

    IG超人氣料理家親授！ 一飯一菜，15～30分鐘內搞定讓你輕鬆做、美味吃！只用平底鍋做一道變一餐！從家常到世界各國的經典料理主餐、單盤配菜，可簡單、可豐盛，多變化的料理選擇美味道地的各式菜色×滿足味蕾的烹調祕訣煎炒、燉煮、涼拌或燜燒，輕鬆快速就完成魚肉蛋白質+蔬菜一盤完成，營養美味通通有6...

  • 手沖咖啡怎麼沖才好喝？藍瓶咖啡創辦人詹姆斯費曼揭秘獨家沖泡要訣

    February 22, 2024

    ★從自家烘焙到市集攤車，藍瓶咖啡起步走藍瓶咖啡草創於2002年，最初只是創辦人詹姆斯費曼基於興趣而在家以烤箱烘豆，逐漸累積心得。與此同時，單簧管樂手出身的他，亦感到自己在音樂路上停滯不前；儘管加入線上音樂服務公司，卻在網路泡沫化的衝擊下遭到解雇。至此，詹姆斯重拾咖啡志趣。剛開始，他只想賣自家烘焙的咖...

  • 萬華在地人推薦必吃完整清單：三大滷肉飯、三大肉圓、三大甜不辣

    February 21, 2024

    身為萬華第三代的施景耀，與朋友共同創辦了「沐育文化」，規畫萬華文史導覽、主題客製小旅行，深入體驗萬華歷史，同時也擔任台灣觀光地方創生協會秘書長，對在地文史深入與研究不在話下，而作為長期投入萬華在地走讀的他，又有什麼心中必吃萬華美食呢？以下是他的推薦清單：三大甜不辣這個名單我會說有3+1+1，首先是最...

  • 佛跳牆變鐵板燒、花雕雞做釜飯，gubami Social端上非典型年菜

    February 08, 2024

    農曆新年即將到來，提到年菜，像佛跳牆、雞湯、米糕、烏魚子等經典菜餚，是許多人從小吃到大的年節記憶。這些料理雖然美味可口、應景吉利，但年年吃，也想換個新意。在台灣，有些餐廳就透過鐵板燒、法餐和日式料理等手法，轉譯熟悉的桌菜料理，在吃膩大魚大肉的同時，還能滿足東方胃的習性，將傳統與現代並行，讓每道菜都有...

  • 韓良憶的年味：大年初一、異國冬日清晨，一碗夢回從前的桂圓銀耳紅棗蓮子湯

    February 07, 2024

    人生一半，滋味如何？是回憶深處的眷戀之味。幼時與父親尋遍桂花餅「金剛蹄」的午後，舊時氣味雖已消散，父親手心的溫度卻猶然溫暖。大考前與姊姊在深夜共享餛飩湯，寄託著對新生活的滿心嚮往。和法國男孩的青澀戀情，一如croissant溫熱香酥，卻不耐久存。過往已逝，所幸曾經寫下，得以永存不忘。亦是浪遊與日常交...

  • 米味噌、麥味噌、豆味噌⋯⋯全面了解味噌種類：八丁味噌、信州味噌為何成為日本頂級味噌？

    February 06, 2024

    「餃子」源自中國東北的傳統食物，如今是日本料理的代表之一「味噌」是日本料理歷久彌新的精髓，也是風靡世界的健康調味品從餃子到味噌，都有著日本料理與外界文化交流的豐富痕跡日本料理從來不是僵固的，作者胡川安將帶領讀者看見它們背後的歷史品嘗最道地，也最多元的流動日本味。牛丼與和牛：明治維新後為了追求富國強兵...

  • 懷念銀翼雞火干絲，在家自己做：好湯底加好豆干，一定好吃

    February 02, 2024

    一個饞人的自白，引你穿過時間，品嚐念想食物的幸福家傳百頁包肉、爸爸的酸梅湯、姑奶奶的茄餅、人生第一杯卡布其諾……21篇散文，追溯21個食物背後的故事、充滿滋味的記憶畫面一朝洗手做羹湯，領你進入廚房，體會創造美味的滿足一碗麵、一鍋飯、蚵仔雙味、大肉三鍋、小排四帖、家常六則……72道家常料理親手演繹，娓...

  • 巴黎必吃馬卡龍來了！「甜點界畢卡索」PIERRE HERMÉ全台首間專賣店

    February 01, 2024

    由「甜點界畢卡索」Pierre Hermé創辦的PIERRE HERMÉ，以融入現代設計美學的外觀與令人心神饗往的口味而聞名，經典原創系列「ISPAHAN」玫瑰荔枝覆盆子馬卡龍」、「MOGADOR」百香果牛奶巧克力馬卡龍等更是品牌暢銷經典，也造就出膾炙人口的甜點傳奇。※延伸閱讀：...

  • 賠錢、抵押房子也要做！吳羽傑全心挹注「富錦樹台菜香檳」101旗艦店終圓夢：我等這個點很久了

    January 30, 2024

    連續3年榮獲米其林一星肯定的富錦樹台菜香檳，101旗艦店於2024年1月31日在台北101盛大開幕，這對富錦樹集團創辦人吳羽傑（Jay Wu）來說，耗時10年磕磕碰碰走到這一步，目的在圓一個台南囡仔的夢。由於吳羽傑家中經營南北乾貨生意，父親從小就教他「一分錢一分貨」的道理。他表示之所以會開台菜餐廳，...

  • 萬冊藏書打造金色三麥桃園藝文店：在「可以用餐的圖書館」享受魔法學院氛圍、喝獨家超人氣「奶油啤酒」

    January 30, 2024

    桃園在交通和就業的全方位優勢吸引大量外縣市青年定居，是六都中最年輕的「逆齡成長」城市，金色三麥瞄準大量遷入桃園的年輕族群，看好此區成長動能和消費潛力，更在文化綠洲「桃園藝文特區」開設最新門市。全新開幕「金色三麥桃園藝文店」緊鄰全台最美圖書館「桃園市立圖書館總館」，門市外文藏書近萬冊，涵蓋經典小說、影...

  • 一斤101萬元台灣茶王攜手日本百年酒造，要將東方美人茶梅酒推向世界舞台

    January 21, 2024

    放眼茶界，徐耀良曾創下東方美人茶1斤101萬元天價，「茶王」聲號響亮。不過茶園畢竟還是傳產，為讓更多人知道東方美人茶的價值，二代徐維伸近期攜手日本百年酒造關谷醸造，釀製出台日混血的「蓬萊泉徐耀良東方美人茶梅酒」，還要逆輸出將這款酒外銷到日本、美國等地。東方美人茶梅酒的誕生，背後是一眾人花兩年的孵育結...

  • 日本國民美食馬鈴薯燉肉怎麼做？一只平底鍋輕鬆完成

    January 19, 2024

    不用高湯也能完成口感十足的茶碗蒸？少少的油就可以炸出酥脆美味的炸雞？如何煎出酥脆可口、帶有金黃色澤的魚皮？想讓馬鈴薯燉肉的味道更有層次很難嗎？汆燙怎麼維持青菜的色澤與鮮甜味？質地較硬的根莖類又該怎麼炒出好口感？什麼樣的火力與拌炒方式才能保留花枝的咬勁？從鍋子的選擇、火力的調整，到食材的搭配與處理，作...

  • 餐廳訂價不應取決於成本？「天婦羅之神」早乙女哲哉：錢花得值不值得，客人說了算

    January 19, 2024

    他是「壽司之神」小野二郎的好友，在「天婦羅」這項料理上兢兢業業超過60年。他的餐廳──天婦羅專賣店「美川MIKAWA」，被視為最厲害的天婦羅名店，他卻拒絕米其林，只願意用自己喜歡的方式做生意，只用自已認定的方式做料理。他被認定是天才，卻從沒一刻放鬆。他追求的，從來都不只是吃進嘴裡的那一口美味，甚至是...