台北夜生活衝浪區在這！信義區4家立飲酒吧越夜越嗨
2024/12/01
- 文字 / 林秀娟
蘭桂坊是香港派對夜生活的熱點，循中環一條L型上坡小徑，兩旁滿布各式酒吧、俱樂部和餐館，是越夜越美麗的酒鬼天地。台灣也有一處飲酒勢頭完全不輸蘭桂坊的地方，就是從市政府到微風南山一帶的信義新天地。
近年台灣酒吧文化風氣轉變，從酒吧、夜店室內空間走出，風潮吹向國外流行的街頭、半露天酒吧。一是不用受限空間大小，隨時都能呼朋引伴，或站或靠，甚至席地而坐，就算一個人也不怕無聊；再來是百貨商圈少了住宅區限制，DJ接力、街頭派對直到深夜，讓年輕人玩得更盡興。
最經典的例子就是每月第2個週六夜的「大縱酒」快閃活動，洶湧的聚集人潮簡直就像跨年現場。還有各種超潮的街邊立飲酒吧，好比說以酒精濃淡為度量的酒調飲、有趣台灣味調酒、日咖夜酒（編按：早上咖啡館，晚上變酒吧）的混血酒吧及行動補酒車等，一家接一家酒吧衝浪（Bar Surfing））。
GŪLŪ GURU信義在10月初邀請DJ Orange（張震嶽）為開幕嘉賓，用音樂嗨翻全場。 （圖片來源：GŪLŪ GURU提供）
GŪLŪ GURU信義
誰說一定要酒量好才能跑酒吧？10月甫開幕的「GŪLŪ GURU信義」，就是用酒精厚薄做為調酒工藝的度量標準，從無酒精、微醺到酒精重擊等，讓一群好友都能找到最適合自己的那一杯。
公關Kathryn表示，GŪLŪ GURU去年才進駐大巨蛋商圈開業，原本沒計畫這麼快開2店，但隨著商圈百貨櫃位調整，有適合的商場空間釋出，加以越來越多酒吧進駐信義計畫區開店，在百貨公司力邀下，決定加入。
GŪLŪ GURU2店位於百貨商場戶外樓梯拐入往下的空間，像個小小的都市綠洲。（圖片來源：GŪLŪ GURU提供）
從百貨商場戶外樓梯拐入往下的空間，潛藏著以酒調實驗室概念研發的「酒調飲」，調酒師Ethan依據酒精濃度發想出好玩又有趣的調酒。信義店還攜手蘇格蘭威士忌品牌麥卡倫The Macallan，推出清濛、辛熾、丘栗、冬艾等以4季香氣為名的Premium系列，每一杯都可喝到有別於High Ball和Old Fashioned等常見威士忌調酒的深邃變化。
音樂也是這裡重頭戲，每週末由GURU HAUS SESSION 旗下DJ連番接力，讓調酒和音樂療癒心靈，打造隱沒地平線之下的忘憂庇護所。
- 地址：台北市信義區松壽路9號B1（信義新天地A9香堤廣場旁）
- instagram：https://www.instagram.com/gulugurutaiwan/
TIPSY Sparrow
想要喝得酣暢也吃得盡興，台北寒舍艾美酒店餐飲品牌「TIPSY Sparrow」邀請星級主廚和冠軍調酒師聯手，推出不輸精緻餐飲的美味餐酒搭。由名廚李皞（Paul）掛帥擔任廚藝總監，創造以美法料理手法為基礎的現代料理，像是把塔巴斯克醬變成冰沙，做為生蠔調味的「吉拉朵生蠔、雞尾酒醬、塔巴斯克冰沙」，以及用優格軟化雞肉，是美國中部鄉村經典的「炸全雞、鴨油薯條、鄉村肉汁」等餐點。
TIPSY Sparrow設有On Tap注酒龍頭，提供新鮮現拉調酒與精釀啤酒。（圖片來源：台北寒舍艾美酒店提供）
店內調酒則由曾在「World Class世界頂尖調酒大賽」獲得冠軍的調酒師余瀚為以台灣茶為底，設計8款有蜜餞、紅豆、冬瓜茶等台味調酒，還有On Tap汲飲式啤酒現壓現喝，享受時髦飲酒的快樂。
- 地址：台北市信義區松仁路38號（台北寒舍艾美酒店）
- Instagram：https://www.instagram.com/tipsysparrow_tw/
用香料優格醃製的炸全雞，可搭威士忌辣椒醬、蜂蜜芥末醬和美式經典肉醬等，和好友分享食用。（圖片來源：台北寒舍艾美酒店提供）
Fake Sober
信義區最火爆的人氣熱點Fake Sober，是藝人柯震東和許多網紅的心頭好，近期也開設複合咖啡、烘焙、酒吧的2店「Sober Bakery」，讓人可以白天喝咖啡，晚上補酒精。展現當代工業風設計的個性咖啡廳，提供手沖咖啡、鹽麵包與烘焙點心等；到了夜晚，轉身變成供應調酒和披薩的最潮喝酒地標。
- 地址：台北市信義區松壽路20號
- Instagram：https://www.instagram.com/fakesobertaipei/
信義區最火爆的人氣熱點Fake Sober，近期也開設複合咖啡、烘焙、酒吧的2店「Sober Bakery」，有著當代工業風的性格設計。（圖片來源：Fake Sober提供）
FIZZ FIZZ
若覺得人潮擁擠，轉個彎，微風南山廣場還有最新的行動打酒車「FIZZ FIZZ」，餐車結合On Tap汲飲，提供8款結合台灣茶和水果的風味調酒，讓喝酒不用定點呆坐，拿著一杯現拉調酒，漫步在城市巷弄，整個信義區都變成你的飲酒新天地。
- 地址：台北市信義區松仁路100號
FIZZ FIZZ是為期6個月快閃的都市移動酒吧。酒體帶有香甜茶香，讓大家都能輕鬆入喉，用手上一杯酒交朋友。（圖片來源：FIZZ FIZZ提供）
