台北出現布根地小酒館，「小玖館」近600款爆量酒單讓人選擇困難

法國布根地（Burgundy）擁有超過2000年釀造葡萄酒歷史，更是葡萄酒迷必定朝聖的代表產區。「Ma Cave二一酒窖」創辦人張雲鈞因為自家選酒，每年都要造訪布根地兩趟、香檳區一趟，熱愛布根地居民順應大自然生活的態度，也愛上當地樸實小酒館氣息，決定在台北開設能傳遞布根地態度的餐酒館——Justin's小玖館。

何謂布根地態度？小玖館侍酒師李原安給了一個只能意會無法言傳的答案，就是「剛剛好態度與剛剛好心情的生活感。」背後意涵就是無須比較，把握當下，現在已是剛好。

一般來說，若非親至產區，很難深刻感受風土帶來的生活魅力。但張雲鈞和李原安飛了數十趟，造訪無數酒莊，從地塊、年份到釀造特色，精選最具特色代表的酒款帶回台灣，費心營造布根地小酒館氣息。有了Ma Cave二一酒窖撐起餐酒館背後的強大軍火庫，近600款爆量酒單堪稱全台最多，讓人選擇困難症上身。

餐廳侍酒師根據料理特色，提供最佳選酒搭配建議，像是櫻桃鴨胸表皮富含油脂香氣與焦香感，適合搭酒體輕盈、果香濃郁的葡萄酒。（圖片來源：Justin's小玖館提供）

雖然對喜愛酒莊、風土評測的葡萄酒迷來說，這酒單有深度也有廣度，實為一大福音，卻對初來乍到的新手可謂難題。於是，小玖館彙整旗下酒單，歸納出香檳和紅酒的品嘗酒單（Tasting flight），像是不用花大錢開瓶，一口氣能喝到香檳王、庫克、路易侯德爾水晶香檳等頂級名家香檳的單杯套組；還有布根地天才釀酒師阿諾莫泰酒莊、老字號酒商弗朗坦酒莊、世界公認布根地最佳酒莊之一羅伯葛菲酒莊的一級園套組等。

品酒搭配歐陸餐食，像靈感來自西班牙蒜油蝦，卻提高蝦味比例的蒜油鮮蝦，以及剝皮辣椒培根麵、香煎鴨胸佐紅酒醬等，讓餐酒搭配就像交朋友般，交流知識之餘，也能成為彼此的伯樂。

〈Justin’s 小玖館〉

• 電話：02-8786-7251
• 地址：台北市信義區逸仙路32巷7號