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道光年間客棧、乾隆時代義民廟：北港歷史城巡禮，飽覽200年歲月軌跡
September 19, 2019
領路人黃偉強是雲林東勢人，國小某個元宵和父母親到北港賞花燈，與當地結下不解之緣。「說到北港，通常會聯想到媽祖廟，這個古老的港鎮，雖不再是過往舟車聚集的商業中心，但北港媽祖仍有一席之地，絡繹不絕的進香團，牽動著在地繁榮。」他說。宗教以外的歷史卻常被忽略，這回他領我們走進巷弄，遇見街屋、舊戲院、老診所等...
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在德國發現義大利
September 19, 2019
說到德國最不像德國的城市，大概就是慕尼黑（Munich）了，反而有一種義大利的風味。然而其實繼柏林之後，被稱歐洲古典音樂之都的它，越來越受人矚目，不僅曾入選過世界最適宜居住的城市排行前幾名，也是 BMW總部與博物館所在地。我到訪慕尼黑的次數不多，因此每次都只想入住景點最集中、最熱鬧的舊城區。而科爾提...
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芝麻油、假魚肚、煎盤粿、麵線糊，來一盤北港遊子的鄉愁滋味
September 19, 2019
除了媽祖信仰外，北港最為外人所知的事物就是製油產業，領路人雲林縣政府計畫處地方創生辦公室專案經理陳俊安說：「我是北港出生的在地人，家裡餐桌上的菜色裡，麻油、花生油都是不可或缺的配角，它也見證了北港是在地貨物集散中心的歷史。」※延伸閱讀：道光年間客棧、乾隆時代義民廟：北港歷史城巡禮，飽覽200年歲月軌...
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巨星演唱會門票也能搞定，沒問題先生蔡偉晨「達成不可能」
September 12, 2019
站在接待櫃檯前，台北晶華酒店副總禮賓司蔡偉晨（Bor）每天遇到的問題五花八門：從遺失行李到推薦去哪玩，有一回，剛從機場抵達飯店、與先生失聯的女士甚至問他：「你可以幫我找我老公嗎？」2015年獲頒國際旅館金鑰匙協會（Les Clefs d’Or）金鑰匙徽章，他是台北晶華酒店的「沒問題先生（Yes Ma...
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生活萬事通李柏翰樂於接受挑戰，變出俄羅斯富豪百萬派對
September 12, 2019
穿著合身深藍色格紋西裝，衣領上的金鑰匙徽章亮晃晃，就算此時忙著受訪拍照，台北文華東方酒店首席禮賓司李柏翰（Eric）仍用銳利的眼掃射櫃檯周遭，發現日本住客經過，連忙請同事上前詢問客人需求。拍照前五分鐘，他先問我：會渴嗎？要不要喝水？果然是金鑰匙認證。※延伸閱讀：飯店業最神秘的「金鑰匙」：要成為最頂尖...
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優化版的白雪蝦與玲瓏湯
September 12, 2019
台北米其林一星餐廳山海樓推出秋季新菜，有請北台灣知名總鋪師林明燦技轉五道辦桌菜，再由該餐廳主廚蔡瑞郎優化處理成位上菜餚。所謂優化從器皿和盤飾的細緻講究，以至於食材和高湯風味提升，與林明燦，甚至是他父親林添盛的辦桌頗為不同，其中修改最大的是白雪胭脂蝦。林明燦的白雪蝦是利用打發蛋白包覆去殼帶尾蝦仁，經過...
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INLUXE CASA & TRIND
September 09, 2019
INLUXE CASA 和 TRIND 於 2019 年 09 月 02 日於有時尚精品街之稱的麗晶精品B2「INLUXE CASA 麗晶旗艦店」，舉辦了一場「異國南歐戶外餐宴體驗之旅」。精心規劃了由「MotoGP 世界摩托車大賽的義大利行政主廚 Cristian Parolini餐點和法國米其林...
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啜一口斑斕氣泡part 2──特殊風土釀出迷人色彩
September 05, 2019
１、漢斯山區Montagne de Reims這是以黑中白（Blanc de Noirs）香檳聞名的精華產區，這種以黑葡萄釀成的白香檳酒體較厚實，特別像漢斯山區採用的是晚熟的黑皮諾（Pinot Noir）時更明顯。海拔兩百多公尺的山區，有八千多公頃的葡萄園，雖然地形與朝向多變，酒風多元，但十個特級村...
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啜一口斑斕氣泡part 1──擁抱獨具一格道地風味
September 05, 2019
比如波爾多的城堡酒莊，或如布根地的葡萄農莊園，在法國葡萄酒業中，真正頂級知名的，多是自擁葡萄園，自耕自釀的獨立酒莊。但香檳區卻是唯一的例外，最頂級知名的昂貴香檳，大多出自酒商之手，近年來即使略有轉變，如雅克賽洛斯（Jacques Selosse）等少數酒莊擠入名流，但仍僅是少數。只擁有百分之十葡萄園...
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直島上的異形怪蛋
September 05, 2019
今年再訪瀨戶內海，剛好遇上三年一次的瀨戶內藝術祭，感受這個海上藝術桃花源的魅力；來自世界各地的遊客聚集在島上，人潮擁擠的狀況，儼然就是熱門觀光景點。想起當年第一次踏上這座海上孤島，那時才剛有直島美術館，整個島上也沒什麼商店可以吃飯住宿，十分幽靜。但是這幾年來藝術祭的熱潮，帶動了整體觀光產業興起，直島...
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來一次笨豬跳
September 04, 2019
二○○五年的一個晚上，我路過奧克蘭市內的觀光塔，那裡有一個廣告說離地面二百米的觀光層可以玩高空彈跳。我之前沒有想過要玩這刺激玩意，但那天不知道是否酒精關係，特別想嘗試，可惜那時已過了開放時間。當晚有點慶幸不是因為自己膽量不夠而沒有嘗試，但也是從那天起，我一直想完成這心理挑戰，也開始把自己想做的事情記...
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吳興國率青春小將，熱血演繹搖滾京劇《蕩寇誌》
September 02, 2019
功夫身段結合嘻哈街舞，文武場與吉他跨界互尬。2014年，搖滾京劇《蕩寇誌》首演，磅礡活力，衝擊感官。2019年，當代傳奇劇場再現經典，於9月在台灣重啟《蕩寇誌》巡演，揉合搖滾、流行、電音、街舞等元素，用青春語彙，熱血演繹《水滸108》三部曲的最終章。《蕩寇誌》改編自《水滸傳》第72回至120回，描述...
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紐約新天際魅影part 3──時光隧道飆精彩
August 29, 2019
二○一九年紐約最夯、最令人期待的旅館是哪一間？不在曼哈頓，也不在潮人新興聚集區布魯克林，而就在許多人到達紐約的第一站：甘迺迪國際機場第五航廈。對設計界、航空迷和曾經歷過噴射機年代的人來說，TWA Hotel的開幕，是一場紐約夢的實現。入宿的那一天，我簡直比年輕時第一次踏上中央公園的土地還要興奮。穿梭...
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紐約新天際魅影part 2──紐約新派大樓點點名
August 29, 2019
█世界貿易中心1號樓1 World Trade Centre/541公尺設計者：SOM建築師事務所為911事件世界貿易中心毀壞後重建的建築之一，高度為紀念1776年簽署《美國獨立宣言》而定，目前紐約第一高樓。█西57街111號111 West 57th Street/435公尺設計者：SHoP Ar...
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紐約新天際魅影part 1──大蘋果迸綻新葉
August 29, 2019
紐約建築近十年像是在衝刺什麼似的，多棟超過三百零五公尺的大樓一一完成，新世界貿易中心一號大樓不僅打破紀錄，也帶動了下城區的再度活躍。尤其是今年，一共十六座超過一百五十二公尺高的高樓計畫幾乎同時完工，城中之城的曼哈頓西區哈德遜園區（Hudson Yards）正式開放，如新建築浪潮的爆發，九一一事件崩塌...