吃遍台灣

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    隱身森林中的頂級饗宴

    June 07, 2012

    苗栗三義鄉龍騰斷橋旁，一個小小的指示牌，一條不起眼的小路，一路直上，就會看到這座隱身在樟樹林裡的連棟Villa。如此低調，是因為這裡原本是台中久樘開發建設公司老闆陳宣熒的私人招待所。四年慢工細活只蓋四間Villa，裝潢全都用上好的檜木、香楠木，一進門，就滿室生香，這樣的大老闆招待所規格，就連餐飲，也...

  • 風格生活小店

    May 24, 2012

    我很少介紹輕食，總覺得一些雅致的輕食小餐館，裝潢漂亮，但食物常不是重點，因此很難推薦給朋友。這間Whiple House雖然是一間集服裝店、家飾品和餐廳複合式生活小店，但去的次數多了，發現原本覺得稱不上美食的輕食，竟然每回也都能維持一定水準，食材用得很不錯，開放式廚房爐火夠旺，師傅手法中規中矩，不賣...

  • 現代家宴

    May 24, 2012

    民國六、七十年代，「上館子」是件奢侈事，平常家中吃食簡單，但逢年過節時主婦們總會想辦法變出一桌大菜，請親朋好友賞光。外省家庭少不了紅燒蹄膀，本省家庭少不了白斬雞；孩子在廚房幫忙撿豆芽、摘芹菜，暗暗期盼客人能留下幾塊腿肉、幾隻大蝦，好解解饞癮。之後，林立的餐館取代家中廚房，請客上館子體面又省事，加上女...

  • 有媽媽味的外送便當

    May 17, 2012

    這年頭還用鐵盒便當（不銹鋼材質）的人不多，但就是有人反其道而行，不僅拿鐵盒盛飯菜、拿來販售，還把這熱騰騰的鐵盒便當親自送到顧客手上。這是位於台北市潮州街「樸食」的外送鐵盒便當。送來的鐵盒便當樸實貼心，上下兩層「分層負責」，下層裝的是飯及魚、肉等主菜，上層則為各式配菜，每一顆米飯在便當裡都有伸展的空間...

  • 台式滷水鵝

    April 26, 2012

    台灣小吃之中，鵝肉永遠佔一席之地。小時候到台北西門町看電影，最享受的就是到鴨肉扁吃一碗米粉，以前一直不解為什麼吃得是鵝肉卻稱鴨肉扁，原來這老店早年賣鴨肉起家，後來才改賣鵝肉，店招牌出了名也就不用換了。因著舊時記憶裡的好滋味，我也到處尋訪好吃的鵝肉和米粉。前陣子聽聞在新北市蘆洲湧蓮寺旁，有近四十年歷史...

  • 最甜的留給台灣

    April 19, 2012

    蔡順得，台灣第一位通過歐盟認證的蓮霧達人。民國九十一年拿到神農獎，九十四年、一百年他帶領的產銷班又拿到年度十大績優（吉園圃）產銷班殊榮。他同時也是AFA（亞洲農民聯盟）的會長。屏東縣南州蓮霧產銷班，是他協助下成立的。他擔任班長，只要別人不懂，他就放下工作到處傳授技術。我跟他說他好熱心，他謙虛的說，因...

  • 老眷村老美味

    April 12, 2012

    前些日子，一位在眷村長大的朋友帶我到「村子口」吃飯。不是村子入口處，而是一家位於台北市八德路的眷村菜小館，名字就叫作「村子口」。才走進店裡，王老闆就對著身旁的朋友大喊：「我記得你，上次來是坐那邊！」我們先是被老闆的大嗓門嚇了一跳，又被他的好記性嚇第二跳。館子四周高樓林立，附近早就沒有眷村了。接近中午...

  • 全台灣12間眷村菜：想念老鄉味　不必跨海峽

    April 12, 2012

    1. 孟記復興餐廳特色：即便平日中午也一位難求，是附近老鄉用餐的聚集地，餐廳樸實，大家像是回家吃飯一樣談笑自在。第一代孟奶奶已80歲，經營餐廳逾半世紀，做菜講求用料實在、功夫扎實，現在和第二代媳婦一起下廚。推薦菜色：水餃、蔥油餅、回鍋肉等熱炒地址：台中市大雅區忠義村月祥路301號電話：04-2566...

  • 不漲價　守初衷

    April 12, 2012

    一爐餅，一鍋粥，融和了外省、本省的好味道，加上二十年的記憶與人情，這就是高雄左營自助新村的「海青王家燒餅」，成為當地知名的排隊店的原因。這裡假日裡「一餅難求」。為此，我們特地挑了個平常日前往採訪，沒想到依舊「躬逢其盛」。從凌晨五點四十分第一批燒餅出爐後，排隊人潮就沒有間斷過，不只是附近的住戶或學生，...

  • 米漿薄　情義重

    April 12, 2012

    桃園中壢龍岡地區的忠貞市場裡，藏著大大小小四十多家的米干店，家家各有特色，但卻沒有一家像「九旺米干」這麼瘋狂。還沒走到店裡，就先看到屋外的竹棚架上一面面的小國旗隨風狂舞，店內觸目所及，天花板、牆面上也不乏國旗的蹤影。但這無關政治、非關黨派，年屆七十的張老旺，對於國旗深厚濃重的感情，來自對於父母親的感...

  • 基隆在地人激推銅板美食，烏龍伯七堵咖哩麵飄香60年

    April 12, 2012

    咖哩飯在台灣有好幾種風格，帶甜味口感的淺黃咖哩，是南洋風的馬來咖哩炒飯或是泰國及印度各地咖哩，但說到咖哩麵就很少見，大都是混血的咖哩炒麵等等夜市小吃，然而像基隆七堵咖哩麵這樣的咖哩湯麵還真是別地找不到。這碗烏龍咖哩麵，裡面的麵條比起一般的烏龍麵更為粗圓，並不是現在流行的Q軔口感，應該是軟而不爛。上面...

  • 曬魚香　憶家鄉

    April 12, 2012

    人口密集的新北市永和區裡，藏著個「五和新村」，村裡住著近六十年前從浙江大陳島撤退的居民，靜靜的守護著屬於家鄉的滋味。永和不靠海，村子裡的「張小娥江浙小館」卻海味四溢，讓人感覺像是來到了漁村。中午時分，操著大陳話的顧客上門，叫了一份炒魚麵外帶。張小娥熟練的拿了些鰻魚乾、櫻花蝦、肉絲及香菇，入鍋大火快炒...

  • 翠滿園

    March 29, 2012

    這是一間老店，在台北市光復南路和延吉街交叉口的三角地帶，好一陣子沒來，一方面總是忙著去試新餐廳，另一方面老闆性情中人，有時看到熟客就招待這啊那的，還要和你喝上兩杯，有點不好意思常去。那天家庭聚餐，又想到這裡，隔了兩三年，味道沒差，分量仍然嚇人。翠滿園是集合了粵式、潮州式、星洲與北方風味的小館，最早聞...

  • 春天吃悅性食物

    March 15, 2012

    「你快樂嗎？」大多數人追求金錢及工作成就感的同時，「快不快樂？」也成為判定生活品質的一項指標。想讓自己開心，不見得非要參加昂貴的心靈課程，如果連抽出時間去旅行都覺得太過奢侈，沒關係，那就來吃點會讓人快樂的東西吧！這種食物稱為「悅性飲食」（Sattva ahara），它既非毒品也絕不成癮，其實就是生長...

  • 舞色蔬食　五感饗受

    March 15, 2012

    今天，吃點悅性蔬食吧！這一餐的食材，全來自無汙染的土地及小農的細心照料，沒有農藥，沒有傷害。小農把心愛的菜交給餐廳，廚師仔細洗呀洗，用溫柔的手藝輕輕料理；不重油，不重鹹，只想重現蔬菜的原汁原味。我們找到二家願意這麼做的餐廳，吃蔬食，染悅性。嫩芽拌麻醬　夢幻麵搭檔回留茶藝素食店二○○九年五月二日，星期...