前進台灣波爾多 品飲MIT葡萄酒風土物產小旅行》果實滋味 Part 1

初夏，金玉湖酒莊主人廖立興在黑板樹下擺出長桌，鋪平白色桌巾。冰桶裡靜置葡萄酒，酒杯和窯烤麵包備妥，靜待旅客到來。這張紅酒餐桌所在地不在法國，而在彰化二林。這個不到一萬公頃的小鎮，隱藏十二家葡萄酒莊，是台灣民間酒莊密度最高的地方，堪稱台灣的波爾多，紅酒之鄉。

樹下辦紅酒餐桌
逛博物館找「血滴子」

一九六○年起，彰化二林大量栽種釀酒用的金香、黑后葡萄等品種，專供菸酒公賣局。這兒屬砂質土壤，濁水溪帶來豐富礦物質，種出的食用葡萄品質也極佳，連麵包大師吳寶春都用來做麵包。一九九六年，菸酒公賣局終止與葡萄農的契約，釀酒葡萄契作收購正式走入歷史。然而，在政府開放民間釀酒執照後，二林葡萄農把握自家優勢，添購設備與學習釀酒技術，全盛時期開設多達二十多家葡萄酒酒廠。

來到二林，來場酒莊巡禮。二林農會規畫「微醺小旅行」，由酒莊主人親自帶路導覽葡萄園，旅客再坐上紅酒餐桌品酒，並品嘗當季蔬果。若是親子同行，小孩也有得玩，飲料就以紅薏仁蜂蜜醋，或當季紅葡萄汁代替。

我們跟著廖立興，踏入他的葡萄園。「二林主要栽種五個品種，包括金香、黑后，以及台中一、二、三號。」廖立興解釋。其中金香呈綠色，用來釀製白葡萄酒；黑紫色的黑后皮厚，適合釀製紅葡萄酒。葡萄一年二穫，若在六月下旬，或十二月初至中旬來此，就可採收新鮮葡萄。

鄰近的鵬群頂酒莊，則是一座露天葡萄酒博物館。酒莊主人譚華光早期與公賣局合作進行葡萄品種改良，至今累積培育出七十多種品種。這兒可找到各式各樣的葡萄，例如可做葡萄乾的新疆無核白葡萄、外型酷似小孩手指的金手指葡萄、澳洲葡萄酒代表品種希哈（Shiraz）……，有趣的是，還有一款稱作「血滴子」的葡萄雜交品種，由於體型小，只擠得出一丁點汁液，顏色似一滴血。「用它來釀酒帶有獨特的香氣，具有熟香蕉味。」譚華光說。

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