美食 /

Gourmet

 

 

 

 

keyboard_arrow_left
keyboard_arrow_right

翻轉百年老茶藝 林昱丞創造東方茶飲年輕化

「全世界最好喝的咖啡不一定會來台灣;但全世界最好的茶就是台灣茶」,京盛宇創辨人林昱丞,明明是個才三十初頭的年輕人,竟然推廣的不是時下流行的咖啡、手搖飲料,竟是二、三十代都認為的「老人茶」……
「全世界最好喝的咖啡不一定會來台灣;但全世界最好的茶就是台灣茶」,京盛宇創辨人林昱丞,明明是個才三十初頭的年輕人,竟然推廣的不是時下流行的咖啡、手搖飲料,卻是二、三十代都認為的「老人茶」,在我們面前不但說得一口好茶,更擁有一手泡茶的好功夫;而且,本來認為是父執輩的休閒活動,在這次的訪談下,卻也漸漸覺得茶其實一點都不老……

 林昱丞可說是意外被帶入門的,大學時期每個人都在瘋狂玩四年的時候,身為大學新鮮人的他也不例外,跟朋友出去夜唱、夜遊、夜店,或是跟女友約會等等,他也通通都經歷過,就跟一般的大學生一樣。在大二那年,某天翹課去找表哥玩,意外喝到表哥泡的茶,「真的不誇張,生平第一次清楚感覺到茶裡有蘭花香氣」,當時表哥沖泡的就是梨山的青心烏龍,飽滿明顯的韻味、香氣、層次令他著迷,這也讓他一腳踏進了「找茶」的世界裡,那年,他才十九歲而已。 

翻轉百年老茶藝 林昱丞創造東方茶飲年輕化

和初入門的泡茶新手一樣,剛開始林昱丞還沒找到適合自己的喝茶習慣,從研究泡茶開始,他也觀察到了年輕人與長輩的習慣、口味之間差異真的很大,「家裡長輩們泡茶,習慣只放一點點茶葉,然後悶很久,才將茶湯倒出,自然會將茶葉裡苦澀味泡出來,所以年輕人容易喝不慣」,但是林昱丞不氣餒,他花了一年左右的時間,終於找出最適合的泡茶方式,他的解決辨法就是盡量將茶葉量增加、以不悶茶的沖泡方式、以及選擇紅泥壺等改變,成功的泡出香氣、韻味、層次都具備的香茗。

發表評論

分享這篇文章
分享這篇文章