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條件相符的旅遊行程

    茶 /

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    小綠人、擲筊、垃圾車…戳中老外笑點的台式幽默!

    August 10, 2017

    以下是外國人眼中的台灣:便利商店不只賣食物、飲料,竟然提供繳水電費、領貨、買票等多種功能;相較於禱告,台灣人在寺廟擲筊,與神明溝通居然能夠得到回應;最初以為巡迴城市的垃圾車是冰淇淋車,得知真相以後,發現垃圾車竟如此有氣質,還播放知名古典樂曲……。我們習以為...

    跟著傳奇茶人深入產地,揭開台灣烏龍茶的美味秘密

    July 27, 2017

    桌面上,十杯烏龍茶一字排開,楊盛勳拿起湯匙各舀一小口啜飲,每杯花不到十五秒就給出感想:「這杯太青澀,發酵程度不足!」語畢把杯子往下挪移,代表茶葉不理想,這是評茶師在分秒必爭的比賽現場,快速標記優劣的方式。今年七十三歲的他評茶身手依舊俐落,做為茶改場前資深研究員兼推廣中心主任,每年平均評比一萬多杯茶,...

    從時髦冰滴到優雅搭餐,品味烏龍4種新方法

    July 27, 2017

    烏龍茶是台茶之王,更是七○年代以來的國民飲品,深植常民生活中。最近更掀起一波新潮喝法,融入愛茶青年們的創意與想法,讓喝烏龍茶變成一件時髦的事。對五、六年級生來說,飄著炭焙香,帶一絲苦焦味的黃褐茶湯,可能是人生最早的茶記憶。那是七○年代流行的凍頂烏龍茶特色,當時生活離不開泡茶串門子,許多人童年在茶香裡...

    大葉種紅茶之王

    October 27, 2016

    在我看來,與印度、斯里蘭卡等知名紅茶國度相較,台灣紅茶可算世界紅茶系譜裡,極其獨樹一幟的一支。 當然位置上風土上自有先天優越條件:熱帶與亞熱帶間、北迴歸線南北一帶,公認最佳茶區緯度;海洋環抱帶來的溫潤多濕氣候,以及複雜多山地勢,於島內各處形成無數微氣候帶,孕育出多元多樣的茶區。最重要是,因屬歷史悠久...

    小葉茶蟬激出蜜香

    October 27, 2016

    我始終認為,茶是天、地、自然與人完美交會、攜手孕育的產物,而花蓮瑞穗的蜜香紅茶,則可說是此中最鮮明例證。 說來奇妙,蜜香紅茶所以為蜜香紅茶,除了氣候、土壤、茶樹與製法之外,生長過程中,還得仰仗另一核心關鍵角色──小綠葉蟬(編按:一種蟬,長約三公釐)的相助。 師法東方美人 包種茶走出新路 這小綠葉蟬與...

    高山紅茶烏龍茶魂

    October 27, 2016

    在魚池紅茶、蜜香紅茶等重量級前輩的耀眼光芒下,阿里山紅茶雖為後起新秀,但挾台灣最富盛名頂級高山茶區威名,卻是甫一問世便備受各方關注矚目。 阿里山紅茶的成形與發展之路,可說已成近年台灣大多數小葉種紅茶產區的典型代表範例。和花蓮瑞穗蜜香紅茶的崛起過程非常不同,目前,台灣大多數小葉種紅茶,幾乎都屬「因時制...

    中醫院長茶飲學 消你的夏日暑氣

    May 19, 2016

    台灣酷夏即將到來,鎮日開冷氣喝涼水可不是辦法,如何喝對茶飲,才能保健康保沁涼呢!雅丰唯心中醫診所陳峙嘉院長就說到,依據中醫理論,春生、夏長、秋收、冬藏是既定的時序,針對不同的季節,身體的變化、對應的五臟六腑、以及大自然的規律自然不一樣。我們應該順應四時的變化,給予身體不同的飲食。以夏天來說屬心,是火...

    全日本境內十大抹茶名店

    May 18, 2016

    日本的飲茶文化,自從中國隋唐使帶入至今,已有七百多年歷史,從單純的興趣、娛樂,慢慢滲透成日本人的日常生活規範與理想中。奇妙的是,我們所熟悉的玄米茶、煎茶以及抹茶等眾多「日本茶」,同屬於不發酵的「綠茶」類,只是在加工處理手法的不同,口味上卻有獨特的差異,而這誠然是日本人貫徹研究精神的創意。以抹茶來說,...

    玫瑰主題 溫暖女人心

    April 20, 2016

    母愛如春陽,每逢五月的第二個禮拜日,母親節悄然到來。在中國古代多是寄情萱草,代表母親對孩子的感懷與孩子對母親的的思念;西方子女多是贈送康乃馨給母親滿載感激之情,而玫瑰卻是最能體現母愛至醇溫厚的愛意與優雅的身姿。世界奢華茶葉品牌TWG Tea就在今年以玫瑰茶為主題,頌揚風雅既偉大之母愛,並在台北101...

    花草烏龍 挺進歐洲時尚圈

    March 03, 2016

    來到五星飯店文華東方的精品商場,華麗名品占據視線,瞬間,一個純白空間顯得格外醒目。簡潔俐落的現代氛圍,讓人不禁猜想它的來歷,直到聞到一縷茶香,再看向店裡偌大茶台上擺放的一株軟枝烏龍,原來這間時尚小店竟是一個不折不扣的茶葉品牌,它是「XIE XIE」。 這個在今年農曆年節才開幕的純白空間,不僅是第一個...

    單品台茶 躍上英日雜誌

    March 03, 2016

    漫步在台北市民生社區,很容易就錯過「琅茶」的身影。隱身在街道上的迷你空間,張開雙臂就能碰到兩邊牆壁,這個小小地方,卻被和《Brutus》系出同門的日本雜誌《Hanako》選為「在台灣可以實現的一百件事」之一。實現什麼?讓你真切感受台灣每片山頭在不同時節裡的「單品茶」滋味。這一切,要從創辦人之一蕭意玟...

    不只堅守傳統味,也是抹茶甜點先驅

    February 25, 2016

    由兄辻利右衛門與弟德次郎這對兄弟,創業於萬延元年(一八六○年),取辻利右衛門中的「辻利」當作店名,在京都府山城國宇治村開始製造與販售宇治茶。其後,德次郎成為三好家的養子,便分家為宇治的辻利與祇園的辻利。二次大戰結束後,從台灣回到日本的第四代店主正雄便在祇園開設店面。當年,本來預定在熱鬧的河原町附近設...

    茶靈感解構 東方叫化雞

    January 14, 2016

    對品茶相當有心得的陳嵐舒,也從中找到料理的靈感。「茶香是會流動的,出來的味道及時間點是不同的,有喉韻、有兩頰齒香,好的茶是會變化的!」而這就是所謂的「層次」,不僅適用在品茶,也適用於料理。陳嵐舒借用了中式「叫化雞」的典故,這道菜原本是把雞肉覆上泥土,送進火堆裡慢烤。她將製作叫化雞的食材拆解轉化到法式...

    翻轉百年老茶藝 林昱丞創造東方茶飲年輕化

    January 11, 2016

    「全世界最好喝的咖啡不一定會來台灣;但全世界最好的茶就是台灣茶」,京盛宇創辨人林昱丞,明明是個才三十初頭的年輕人,竟然推廣的不是時下流行的咖啡、手搖飲料,卻是二、三十代都認為的「老人茶」,在我們面前不但說得一口好茶,更擁有一手泡茶的好功夫;而且,本來認為是父執輩的休閒活動,在這次的訪談下,卻也漸漸覺...

    東方茶X西方咖啡 「藥食同源」的養生解密

    December 23, 2015

    傳統中醫學的養生無不脫離「藥食同源」的概念,抓住寒、熱、溫、涼的「四性」以及掌握酸、辛、甘、咸、苦「五味」的不二法門,就能根據不同症狀調和身體陰陽,而產生療效。有鑑於此,「茶」與「咖啡」便是中西方足以說明藥食同源的絕佳代表。飲茶文化在台灣相當普及,國外也有針對傳統中國茶飲進行研究,發現茶葉中不僅含有...