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茶葉 /

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到新式茶屋藏冬

April 19, 2021

在寒冷、蕭條的冬季,人的情緒也容易變得低落,常會感到一種無可名狀的孤獨。這個時候,喝上一杯溫暖的茶,被茶的香醇和甘甜縈繞,能緩解這種因天氣變化而帶來的情緒波動。但你對台灣茶瞭解嗎?要怎麼喝才好呢?喝茶也有分四季嗎?喝茶一定要有步驟或正襟危坐嗎?搭配繁複的茶具才叫喝好茶嗎?喝茶或品茗的地方除了日式老建...

握捧品茶的祕密

April 07, 2021

「泡茶可以很簡單,也可以很複雜。」擁有將近百年歷史的祥泰茶行現今掌門人馮懷謹說道,泡茶所涉及的用具隨著時代的需求而不斷衍伸;除了最基本的茶壺和茶杯之外,喜歡泡茶的茶友通常也會另外添購搭配的器具,不僅讓泡茶的過程更為順遂,也能展現其個人的品味。馮懷謹端出自各式茶器,一一介紹它們的功能和名稱。首先是放在...

翻轉百年老茶藝 林昱丞創造東方茶飲年輕化

January 11, 2016

「全世界最好喝的咖啡不一定會來台灣;但全世界最好的茶就是台灣茶」,京盛宇創辨人林昱丞,明明是個才三十初頭的年輕人,竟然推廣的不是時下流行的咖啡、手搖飲料,卻是二、三十代都認為的「老人茶」,在我們面前不但說得一口好茶,更擁有一手泡茶的好功夫;而且,本來認為是父執輩的休閒活動,在這次的訪談下,卻也漸漸覺...

價格與價值的迷思

April 21, 2011

清明節前的龍井,無數江南茶客的夢想,也是我以前最愛,從巴黎搬到上海後,每年穀雨一過我就動心思到杭州龍井小住幾天,到茶山和九溪十八澗的彎曲山谷走走,等待茶山上的細微春芽冒尖,坐在大樟樹下品賞茶農的第一道龍井春茶,看著嫩茶一天天滋味厚實起來,買上幾斤,一年就不喝別的綠茶了。後來很少這樣了,有年冬遊西湖,...

荒地茶王

April 01, 2010

這棵樹是如此的強壯。由地底穿出數根粗大的樹枝,叢生交纏成主幹,轉而張揚成兩人環抱不足的蓬勃樹形。枝條繁多豐富,每一片巴掌大的葉子,都狂野的往葉尖的方向仰頭延伸,像隨時準備獨自張開翅膀飛翔一樣。我仰望著它,一棵足足有三公尺半這麼高壯的樹。 這,是一棵茶樹。一棵阿薩姆種,八十歲老茶樹。 不像綠茶廣告裡,...