茶葉Tag
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令人驚豔的香氣與滋味！逐漸被看見的茶種「臺灣原生山茶」
June 19, 2023
1999 年茶業改良場推出歷經五十餘年育種試驗而成的臺茶18 號「紅玉」，水色金紅鮮豔，滋味濃醇，帶有淡淡的肉桂及薄荷香氣，這種高香型收斂性的滋味讓臺灣茶人頓時驚艷，一改對紅茶的品評，「紅玉」風靡茶界，隨之被看到的是「臺灣原生山茶」，因為「紅玉」為母本緬甸大葉種茶、父本臺灣原生山茶雜交而成，比起長久...
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到新式茶屋藏冬
April 19, 2021
在寒冷、蕭條的冬季，人的情緒也容易變得低落，常會感到一種無可名狀的孤獨。這個時候，喝上一杯溫暖的茶，被茶的香醇和甘甜縈繞，能緩解這種因天氣變化而帶來的情緒波動。但你對台灣茶瞭解嗎？要怎麼喝才好呢？喝茶也有分四季嗎？喝茶一定要有步驟或正襟危坐嗎？搭配繁複的茶具才叫喝好茶嗎？喝茶或品茗的地方除了日式老建...
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握捧品茶的祕密
April 07, 2021
「泡茶可以很簡單，也可以很複雜。」擁有將近百年歷史的祥泰茶行現今掌門人馮懷謹說道，泡茶所涉及的用具隨著時代的需求而不斷衍伸；除了最基本的茶壺和茶杯之外，喜歡泡茶的茶友通常也會另外添購搭配的器具，不僅讓泡茶的過程更為順遂，也能展現其個人的品味。馮懷謹端出自各式茶器，一一介紹它們的功能和名稱。首先是放在...
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翻轉百年老茶藝 林昱丞創造東方茶飲年輕化
January 11, 2016
「全世界最好喝的咖啡不一定會來台灣；但全世界最好的茶就是台灣茶」，京盛宇創辨人林昱丞，明明是個才三十初頭的年輕人，竟然推廣的不是時下流行的咖啡、手搖飲料，卻是二、三十代都認為的「老人茶」，在我們面前不但說得一口好茶，更擁有一手泡茶的好功夫；而且，本來認為是父執輩的休閒活動，在這次的訪談下，卻也漸漸覺...