一席茶的設計

拿捏分寸擺茶席　情境大不同》

（文‧愛茶人士溫萍英）

籌畫當週茶課主題，並配之以適當的茶席，每次上課等同辦個小茶會。班上幾位設計師同學操作自如，以荷花象徵夏季，水容器裡飄落的花瓣象徵著時間的飛逝，或以裝潢結餘木塊排積木茶席，不論效果如何，痕跡終是鮮明、有趣，設計感豐富。

只是，輪到我這種一向不甚強調品味，更少操弄象徵、玩物的人來玩茶席設計可就慘了。季節、節慶這種最方便的主題班上早試過了，苦思良久，實在難有新意。最後在家裡找到兩樣喜歡的東西，一塊老檜木和老公雲南出差時從雲南麗江買回來的納西族紅色茶盤，心想既然坐地席，木板鋪地，上加個雲南少數民族的扇形紅色茶盤，茶壺、杯子、水方（編按：泡茶時置放多餘水湯的容器）擺一擺，茶席「設計」完成。

老實說，自己還滿喜歡這個拼湊。檜木板來自公公診所二樓廚房裡的舊菜櫥，六○年代流行現代感，兼隔間用的固定式檜木菜櫥外頭竟然貼著亮光板，二十幾年前搬家時拆下，上面還留著多年累積的油垢。喜歡木頭的老公有天取出，洗淨後隨意打磨，反倒頗有歲月斑駁的痕跡。茶盤也是老件，一塊木頭雕成，納西族不知是否拿來盛茶杯，反正到我手上，就叫茶盤了。當年拿回來時古古臭臭，洗淨後，和老檜木板配在一起倒是滿搭的。

到課上，按家中規畫擺好，按例找同學們幫忙出意見。嘿，竟有人來挑釁，說這茶席只是幾樣物堆砌而成，沒有現代感。

後來老師坐到茶席前，開始幫我調整起來。只見她思量片刻，似乎有了主意，將原本在前的茶盤拉下，依著扇形調整方向，再將「多餘」的茶具歸納一下，整個茶席就此煥然一新。接著要我坐下，試著身體和茶席能否相容，如此，原本凌亂、結合眾家意見的茶席，有了新的面貌與生命。上課時，常就觀察老師如何調整同學們的茶席，總見老師有定見後動作飛快，雖也會試不同擺放方式，但終是很快定位。創意好似就於老師信手拈來之間自然展現。此番以自己的茶席驗證，突然有些懂了，老師常說，常練習擺茶席，所以一眼即能夠看出需要調整處，此難以言傳，更只有於擺放、多方賞析之間，讓美感自然呈現，功力自然累積。

而創意更需要跳脫框架，只在老師說過的幾項擺放原則裡打轉，讓茶具交替於同樣的區塊格局裡試著擺，難有新貌。納西茶盤方位一轉，銜接茶碗，也讓我了解老師說的，茶會茶席要有點戲劇性，而這戲劇性，竟然就能以我原有的茶道具展現。少了這層戲劇性，真有若同學一語道破的：只是物的堆砌。

茶具的選用　代表一種茶人個性》

（文‧山堂夜坐負責人郭國文）

茶人選用茶道具的品味與偏愛，很像是收音機與收聽廣播頻道的關係，我們的審美頻率必須與茶器的頻率相應了才會有共鳴。所以蕙質蘭心的人，常喜歡細緻幽雅的茶具；個性開朗不拘小節的人，則愛極簡況味的茶器；氣質文質彬彬的人，多賞愛文氣的茶道具；以生活為道場而道心深篤的人，則獨沽「道氣」蘊含的「道器」。茶人各有所好，而茶道具各有所歸，茶人們尋尋覓覓搜尋心愛的茶道具，而茶道具也靜靜等待頻率相近會欣賞它的茶主人，於是共譜出生動感人的茶藝術樂章。

右頁下方是一件宋代建陽窯的茶盞（編按：一種敞口小足的飲茶用具，容量比碗小）。此盞圈足修坯率性而手感十足，雖不規整，但很有匠師胸有成竹、一氣呵成的俐落感。胎土含鐵量高，就手沉沉甸甸的，頗有分量感。有老陶的生命力與親和力。整體造型線條流暢，挺拔而軒昂，氣質雄渾而略帶滄桑感。像是一位飽經風霜歷練的雲遊高僧，年華老去，但仍神采奕奕，而智慧更加圓融透徹。

以骨董陶瓷觀點看來，此茶盞明顯燒結不足，致有部分灰白的風化現象。釉面幾乎布滿了葉脈狀縮釉，釉色褐灰而乾癟，根本就是窯燒時燒壞的瑕疵品。但是這茶盞並不只是老窯陶瓷或骨董文物，更是唐宋茶道具的主角，與唐宋茶文化的載體，也是當時茶人最貼身親近的茶道具。其鑑賞自然有別於同時期其他古陶瓷的骨董鑑賞角度，所以它在本質上是「茶盞」，附帶價值才是「骨董文物」。品相完美無缺的老窯茶盞，只要願意付代價，往往可在文物市場上取得，但是具有「茶氣」、「禪味」或是「以醜為美」或是「不完美的恰如其分」的老窯茶盞，則非常少見。

一般老窯產品要燒壞了，通常直接丟棄。且經過近千年的灰飛湮滅，窯址發現的瑕疵品，通常非破即裂或與匣缽嚴重沾黏。縱使偶有完整之器，經過多年風化土蝕，都不堪做茶盞使用。一般只剩玩賞及學術研究價值。而此盞歷經近千年土沁風化，部分釉面仍有釉光，經過泡養使用後，釉相由原本乾澀枯槁，因茶湯滋潤與上手摩娑把玩，而越顯光澤瑩潤，這就是茶盞迷人之處。建陽窯系的茶盞，因胎土含鐵量多，叩之多聲音暗啞，且為了煨熱難冷而多胎釉厚重，外型古拙而較似陶器，但建盞燒結溫度竟達一千兩百多度，已達瓷化效果。物理性質似瓷而非瓷，且其使用玩賞均較類似陶器，就像紫砂茶器一樣，經過長時間泡茶使用，因茶湯滋養與擦拭使用，慢慢會有皮殼包漿（編按：由於人長時間把玩，因而使物件產生油亮滑潤的質地）產生，而變得寶光內含而益顯潤澤光亮，好像埋藏近千年的茶盞又有了新生命。

此新生命是愛茶人珍愛它使用它，所重新賦予創造的。而茶器的包漿狀況，則反映了茶人的飲茶偏愛與習慣。茶人與茶盞日久相濡以沫，常飲高山茶則包漿油亮金黃；愛喝鐵觀音陳年烏龍者則包漿紅褐赤赭；嗜飲遠年普洱者則包漿深沉紫黑。除了茶類偏愛，若再加上茶人選擇茶器的眼光與品味，則常是見器物如見主人，茶人與茶道具幾乎是合而一體的。

這只近千年前出窯燒壞的建陽茶盞，也許曾經身歷燈火闌珊處，而今落盡凡塵，脫落自然，是我審美頻率相近的茶道具，是我心愛的茶盞；不論它落寞也好，孤寂也罷，它就是我，我就是它。

書籍簡介＿茶21席

出版日期：2012/10/1
出版社：台灣商務印書館
編者：古武南
簡介：21位事茶人習茶的歷程分享，全書完整呈現對茶事美學的體會。